Avant d'avoir le thermomix, dejà 4 ans et demi ... le temps passe !!!! je n'aurais pas eu l'idée de tenter la soupe de poisson !!! pourtant maintenant avec le recul je me dis que cela n'est pas sorcier hihi mais bon cela s'appelle les idées préconcues !!!
Cette recette est tiré du livre "à table avec thermomix"
Pour 6 personnes :
500g de poissons de roche
70g de concentré de tomate
1 oignon
4 gousses d'ail
40g d'huile d'olive
1 cac d'herbes de provence ou 1 branche de thym et une feuille de laurier
1 pincée de piment de cayenne
1 bouchon de pastis
1 dose de safran
Sel Poivre
Mettre dans le bol, l'oignon et l'ail et mixer 6 sec vit 5
Faire mijoter 4 min 100° vit1
Ajouter 500g d'eau, les poissons de roche, les herbes de provence, le piment, le concentré de tomate, le sel et le poivre et faire cuire 10 min 100° vit 1
A la sonnerie, mixer 1 min vit 6, puis 1 min vit 9
Si la soupe vous semble trop épaisse rajouter un peu d'eau et la dose de safran et le pastis, mixer 5 sec vit 4
Pour une version tradi sans thermomix, je pense qu'il faudra juste rajouter un peu de temps de cuisson pour une cuisson en marmitte et avoir un bon mixer !!!!!
Je l'ai servi avec un "semblant de rouille", une mayonnaise agrémenté d'ail, tabasco, paprika et concentré de tomates et des croutons
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