Muffins courgette chevre noix

Parfait pour accompagner les grillages ou à emmener en pic nic ou un repas sur le pouce !!!

Pour une douzaine de muffins :

2 petites courgettes

1 buche de chêvre

70g de noix

2 oeufs

200g de farine

200g de lait

100g d'huile d'olive

1 sachet de levure

Thym

Sel poivre

Prechauffer le four à 180°

Version tradi :

Raper les courgettes

Ecraser les noix

Couper le chèvre en touts petits dés

Dans un saladier ou au robot mélanger les oeufs, la farine, la levure, le lait et l'huile d'olive

Incorporer les courgettes, les noix et le chèvre et le thym

Saler et poivrer

Version thermomix :

Mettre les courgettes dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Ajouter les oeufs, la farine, la levure, le lait et l'huile d'olive et mélanger 1 min vit 3

Ajouter les noix et le chèvre , le thym, le sel et le poivre et mélanger 30 sec vit 3

Verser dans les caissettes à muffins

Enfourner pour 25 min env