2014-06-10T15:05:17+02:00
Tellement rien a faire ... et trop bon !!!!
Je ne peux que vous conseiller ce plat !!!
Pour 4 personnes :
1.5kg de travers de porc
8 cas de miel liquide
1 cas de curry
1 cas de jus de citron
Poivre
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et badigeonner les travers
Réserver au frigo pour env 4 h
Faire cuire env 25 min au barbecue
Un régal
2014-06-10T14:59:53+02:00
A la réponse de qu'est ce qu'on mange ce soir j'ai eu droit à une expression de surprise au vue de l'énoncé du plat et après avoir mangé Mummm c'etait trop bon !!!
Ce plat plein de saveurs,j'ai adoré !!! seul hic j'aurais du en faire plus hihi
Cela sera pour une prochaine fois !!!
Pour 2 personnes :
2 steack de thon rouge
Mélange cajun
Huile d'olive
Salsa mangue tomate :
1/2 mangue
1 tomate
1 cebette
Coriande en poudre
Tabasco
2 cas Huile d'olive
Sel poivre
Poêlée fenouil épinards
1 Fenouil
1 grosse poignée de pousses d'epinards
Huile d'olive
Tabasco
Sel poivre
Mettre les steacks de thon dans une assiette et saupoudrer de mélange cajun
Arroser d'huile d'olive des 2 cotés
Réserver au frigo pour 1h
Salsa :
Eplucher la mangue et en couper la moitié en petits cubes
Couper la tomate en cube de la taille de ceux de la mangue
Emincer la cebette
Mélanger le tout
Assaisonner avec l'huile d'olive, la coriandre, le tabaco, le sel et le poivre
Réserver au frigo
Poêlée :
Eplucher et émincer le fenouil
Le faire revenir dans l'huile d'olive et le laisse cuire pendant 1 quinzaine de minutes
Saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de tabasco
Juste avant de passer de table, ajouter les pousses d'epinards et cuire 2 min en bien mélangeant
Faire cuire les steacks de thon au barbecue, attention de ne pas trop le laisser car cela devient vite sec
Dresser votre assiette avec un peu de salsa et de poêlée
Il ne reste plus qu'à se régaler
2014-06-10T14:57:06+02:00
La première fois que j'ai entendu parler de ce dessert, je me suis vraiment demandé ce que c'etait !!!! apres l'avoir gouté je me suis dis que c'etait vraiment trop bon !!!
Pour 4 belles verrines :
300g de fruits rouges (ou rhubarbe ou fraises)
3 cas de confiture de framboises (ou fraises)
1/2 cas de poudre de cardamone ou plus selon vos gouts
20 cl de crème fraiche
2 cas de sucre glace
1 cas d'extrait de vanille liquide
Meringues à émietter
Mettre les fruits rouge dans une casserole, la confiture et la cardamone et laisser compoter une dizaine de minutes, laisser refroidir
Pour la chantilly 2 solutions, soit au batteur, soit au siphon, perso j'utilise toujours celle la, mettre la crème, le sucre et la vanille à l'intérieur, mettre une cartouche de gaz, secouer et voila (trop bien !!!!)
Montage :
Mettre une couche de fruits au fond des verrines, de la meringue émiétté, de la chantilly, recommencer l'opération 1 fois
Terminer par la meringue et quelques fruits en décoration
Un pur délice, ils n'ont pas fait un pli !!!! à refaire !!!
2014-06-06T14:46:12+02:00
Mummm c'etait tellement bon qu'a midi j'en ai mangé 2 oupssssssss mais bon comme j'avais préparé les miennes version light light ce n'etait pas grave !!! les indications pour la version light light sont entre parenthèses
Pour 4 personnes :
200g de crème liquide ( à 4% pour nous)
200g de lait (demi écrémé pour nous)
2g d'agar agar
50g d'amaretto
2 cas de sucre (édulcorant pour nous)
250g de cerises dénoyautées
Sucre pour saupoudrer (ou édulcorant)
Faire chauffer l'amaretto dans une casserole et laisser réduire de moitié
Ajouter la crème, le lait, l'agar agar et le sucre et mélanger le tout
Porter à ebulition pendant 2-3 min
Laisser refroidir et verser dans les verrines
Réserver au frigo pour 2h
Préchauffer le four en mode grill à 240°
Disposer les cerises sur une feuille silicone et les parsemer de sucre
Enfourner en haut du four pour env 10 à 15 min
Bien surveiller
Laisser refroidir
Disposer sur les pannacottas
Je pense que la prochaine fois je les mixerais légèrement les cerises
Réserver au frigo jusqu'au repas
2014-06-06T14:04:12+02:00
Il y a quelques temps il n'aurait meme pas fallu me parler de fenouil ... mais ca c'est avant !!!
Pour 2 personnes :
3 fenouil
1 oignon
Aneth
Huile d'olive
Sel poivre
Emincer finement l'oignon et les fenouils
Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon
Ajouter le fenouil et poursuivre la cuisson 15 à 20 min à couvert à feu doux
Rajouter un peu d'eau si nécéssaire
Saupoudrer d'aneth, saler et poivrer
S'accorde tres bien avec les brochettes de lotte à la citronelle
2014-06-06T13:29:34+02:00
La lotte on adore a la maison et comme le barbecue aussi, a midi c'etait des brochettes de lotte !!!
Pour 2 personnes :
500g de queue de lotte à couper en cube
4 cas d'huile d'olive
Citronelle (je l'utilise en cristaux c'est usper pratique)
Graines de fenouil
Sel Poivre
2 tomates
1 poivron jaune
Dans un saladier mettre l'huile d'olive, la citronelle et les graines de fenouil
Ajouter le poisson et mélanger le tout
Réserver au frigo pour env 2 h
Couper les tomates en quartier et le poivron en morceau
Procéder au montage des brochettes en alternant poisson, tomates et poivrons
Faire cuire au barbecue ou a la plancha voir meme au four
Servie ici avec une fondue de fenouil
2014-06-05T15:08:06+02:00
Mummm voila des petits gateaux tres tres apétissants, je ne me lasse pas d'en faire c'est trop bon !!!
Pour 10 fondants ou une vingtaine de mini fondants :
160g de chocolat noir (70%)
100g de beurre mou
2 oeufs
130g de sucre
60g de farine
10 cerises (ou 20 pour les minis)
Préchauffer le four a 180°
Version tradi :
Raper le chocolat
Faire fondre le beurre au micro ondes
Mélanger le beurre avec le chocolat jusqu'a obtenir une préparation lisse
Dans un cul de poule, mélanger les oeufs et le sucre
Incorporer le chocolat
Puis la farine, bien mélanger le tout
Version thermomix
Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5
Ajouter le beurre en morceaux 2 min vit 2 60°, rajouter un peu de temps si le mélange n'est pas bien lisse
Réserver
Casser les oeufs dans le bol avec le sucre mélanger 3 min vit 3
Ajouter le chocolat et mélanger 1 min vit 3
Puis la farine 1 min vit 3
Remplir les empruntes à muffin au 3/4 et mettre une cerise dans chaque
Enfourner pour 10-12 min env
Laisser refroider avant de démouler
Version min
2014-06-05T14:41:18+02:00
Pour changer un peu des brochettes hihi
Cette fois cela sera poisson
Pour 2 personnes :
200g de saumon coupés en dés
200g de cabillaud coupés en dés
3 cas de sauce soja
3 cas de sirop d'érable
1 cas de jus de citron
Sel poivre
Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le sirop d'erable, le jus de citron et le poivre
Ajouter le poisson et bien mélanger le tout
Procéder au montage des brochettes en intercalant saumon et cabillaud
Faire cuire au barbecue ou a la plancha en salant à ce moment la
Servi ici avec une poélée de courgettes cuite avec de l'huile de sésame, de l'ail et des graines de sésame
2014-06-04T15:10:34+02:00
Mummm ce dessert a faire et refaire !!!!
Le fruit de la passion se marie tres bien avec la fraise, et les perles du japon aussi ;)
Pour 4 personnes :
400 g de lait de coco
200 g de lait
4 c. à soupe de sucre
60g de Perles Japon pour Potages & Desserts TIPIAK
100g de pulpe de fruits de la passion
250g de fraises
2 cas de sucre
Faire cuire les perles du japon dans le lait de coco, le lait, la pulpe de fruit de la passion et le sucre glace pendant 25-30 min
Remuer régulièrement
Répartir dans les verrines, laisser refroidir
Mixer les fraises avec les 2 cas de sucre et verser dans les verrines
Mettre au frigo pendant env 2h avant de déguster
2014-06-04T14:15:32+02:00
J'aime beaucoup associer le porc et le vinaigre de framboises comme par exemple le sauté de porc moutarde vinaigre de framboises.
Cette fois j'ai eu envie de tester en marinade pour mes brochettes et bien c'etait super bon, cela donnait un tres bon gout à la viande qui n'était pas sèche du tout
Pour 4 personnes :
800g d'échine de porc coupé en cube
6 cas de vinaigre de framboises
3 cas d'huile d'olive
1 cac de cassonade
1 cas de graines de sésame
Sel poivre
Petites Tomates ou tomates cerises
Dans un saladier, mettre le vinaigre de framboises, l'huile d'olive, la cassonade, les graines de sésame et le poivre, mélanger le tout
Ajouter la viande et bien mélanger afin de la napper de la marinade
Réserver au frigo pour 1h
Couper les tomates en quartier
Procéder au montage des brochettes en intercalant viande et tomtes
Faire cuire au barbecue ou a la plancha, saler à ce moment la
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