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2015-08-24T10:49:10+02:00

Tarte bettes (blettes) et chêvre

Publié par La passion de Nath 24 Août 2015 à 10:49 AM

Et dire qu'il y a quelques années on ne m'en aurait pas fait manger ... mais ça c'etait avant hihi

Cette année le potager rend bien et d'ailleurs une belle botte n'attend plus que moi !!!

J'avais déjà réalisé une tarte uniquement avec le vert (recette ici) mais cette fois j'ai eu envie de tout mettre et bien c'etait trop bon !!!

1 pate brisée (maison ou du commerce)

1 botte de côtes de bettes

1 echalote

Ail et persil

1 bouillon kub or

3 oeufs

200g de crème

200g de chevre frais

Huile d'olive
Sel & poivre
Parmesan

Pignon

Prechauffer le four à 180°

Séparer les blancs du verts des cotes et bien les rincer

Eincer l'echalote et la faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive et l'ail
Couper les blancs en petits morceaux et les ajouter, saler et poivrer

Poursuivre la cuisson 5 min
Ajouter le bouillon et 400g d'eau (ou de vin blanc) ainsi que le persil
Poursuivre la cuisson 5 minutes

Couper les feuilles et les ajouter dans la sauteuse
Poursuivre la cuisson env 5 min

Mélanger les oeufs, la crème et le chevre frais dans un cul de poule et mélanger aux bettes

Répartir la pate dans un moule un peu haut et y verser la préparation précédente

Saupoudrer de parmesan et des pignons

Enfourner pour 30 min

Un vrai régal aussi chaud que froid !!

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Catégories : Tartes salées - …

2015-08-21T11:04:02+02:00

Tatin d'abricots au romarin

Publié par La passion de Nath 21 Août 2015 à 11:04 AM

J'adore l'association abricots romarin !!! cela est suprenant à la première bouchée j'avoue mais après cela est un vrai régal !!!

Pour une tarte tatin il vous faudra :

env 12 abricots

2 cas de miel

Romarin séché

1 pate brisée (maison ou du commerce)

Couper les abricots en 2

Faire chauffer le miel dans une sauteuse (ou comme moi un plat à tatin c'est trop bien, direct de la plaque au four !!!) et y ajouter les oreillons d'abricots et le romarin à discretion bien sur car cela parfume énormément

Laisser cuire 2-3 min sur les 2 faces

Disposer les abricots dans un plat à tarte (ou laissez les si vous avez un plat à tatin)

Répartir la pate dessus

Enfourner pour 30 min

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster !!!

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Catégories : tartes sucrées - …

2015-08-21T11:00:35+02:00

Frittata poivrons chorizo

Publié par La passion de Nath 21 Août 2015 à 11:00 AM

A la base j'avais prévu une fondue de poivrons ... puis une tarte ... puis la rencontre avec le chorizo a tout changé hihi et c'etait sans compter sur le moule tablette qui était sur l"égoutoir !!!

Résultat du compte une nouvelle frittata avec laquelle on s'est vraiment régalés !!!

Alors il vous faudra :

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 chorizo (fort pour nous)

1 oignon rouge

Huile d'olive

3 oeufs

150g de lait

200g de crème

Sel poivre

Préchauffer le four à 180 degrés

Couper les poivrons en dés et le chorizo en rondelles

Emincer l'oignon

Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive

Ajouter le chorizo et le laisser revenir quelques minutes

Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson env 5 min

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec le lait, la crème, le sel et le poivre

Verser le tout sur la préparation précédentes et bien mélanger

Répartir dans un plat à four et enfourner pour 40 min

Il n'y a plus qu'a se régaler !!!

Se mange aussi bien chaud que froid

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Catégories : Accompagnements - …

2015-08-20T17:05:10+02:00

Flan aux tomates cerises, feta et olives

Publié par La passion de Nath 20 Août 2015 à 05:05 PM

Voila bien longtemps que je ne m'etais pas servie de mon moule tablette, je l'avais pour tout vous dire oublié au fond d'un placard hihi si il n'y avait que lui qui était dans ce cas la, je pense qu'il y aurait baucoup de place dans mes placard !!!

Ce petit gratin est parfait pour accompagner les grillades par exemple, en plus c'est hyper vite fait c'est trop bien !!!

Flan aux tomates cerises, feta et olives

Alors il vous faudra :

env 30 tomates cerises (j'ai fais à l'oeil en fonction du plat)

env 10 olives noires denoyautées

4 oeuf

200g de féta

150g de lait

Basilic

Sel poivre

Prechauffer le four à 180°

Dans un cul de poule (ou au robot), mélanger les oeufs, la féta, le lait, le basilic, le sel et le poivre

Disposer les tomates et les olives dans le plat à four

Verser l'appareil dessus

Enfourner pour 40 min

Se manger aussi bien chaud que froid

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Catégories : Accompagnements - …

2015-08-20T16:46:02+02:00

Verrines perles du japon coco aux fruits rouges

Publié par La passion de Nath 20 Août 2015 à 04:46 PM

Une bonne petite verrines pleine de saveurs j'adore !!!

Cela faisait un moment que je n'avais pas cuisiné les perles du japon c'est dommage c'est trop bon !!!

Verrines perles du japon coco aux fruits rouges

Pour 4 personnes :

300g de lait de coco

300g de lait

30g de perles du japon

4 cas de sucre

200g de fruits rouges + 20g de sucre pour le coulis

150g de fruits rouges + 15g de sucre pour le dessus

Mettre le lait de coco et le lait dans une casserole avec 4 cas de sucre

Faire chauffer le tout

Lorsque le mélange bout, verser les perles du japon et laisser cuire env 30 min à feu doux en remuant régulièrement

Pendant ce temps préparer le coulis, mixer les fruits et le sucre et le verser au fond des verrines

Lorsque les perles sont cuites, c'est à dire transparentes, répartir la préparation dans les verrines

Réserver au frigo pendant au moins 2h

Mélanger les fruits rouges restants avec le sucre et disposer dans les verrines

Il ne reste plus qu'a se régaler !!!

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2015-08-19T16:56:40+02:00

La tarte abricots romarin pistache

Publié par La passion de Nath 19 Août 2015 à 04:56 PM

Cette tarte nous aura causé un tel fou rire que j'en ai pleuré !!! je m'en souviendrais longtemps !!!

Les abricots et le romarin se marient parfaitement bien, mais cela peux surprendre tant bien même qu'on m'a demandé pourquoi j'avais mis des herbes de provence !!! non mais allo !!!

Alors il vous faudra :

1 pate brisée (maison ou du commerce)

Env 7 abricots

1 cas de miel

Romarin séché

1 oeuf

150g de crème liquide

100g de sucre

100g de poudre de pistache

1 oeuf

Prechauffer le four à 180°

Couper les abricots en 2 et les faire revenir avec le miel à la poele

Saupoudrer tres tres légèrement de romarin

Etaler la pate brisée et la répartir dans votre moule ou cercle à tarte

Disposer les abricots sur la pate

Dans un cul de poule, mélanger la crème, le sucre, l'oeuf et la poudre de pistache

Verser dans le moule

Enfourner pour 30 min

Laisser refroidir avant de déguster

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2015-08-19T16:50:56+02:00

La salade à la grecque

Publié par La passion de Nath 19 Août 2015 à 04:50 PM

J'adore cette salade, je crois qu'il n'y pas une semaine qui passe l'été sans que j'en fasse une surtout que en rien de temps c'est fait !!!

Pour 3 personnes environ :

1 concombre

2 tomates

100g de féta

1 poignée d'olives noires dénnoyautées

Huile d'olive

Sel poivre

Eplucher le concombre et le couper en dés

Couper les tomates et la féta en dés

Mélanger le tout dans un saladier avec les olives et 1 cas d'huile d'olive

Saler et poivrer

Voila c'est pret !!! trop bien rien a faire !!!

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Catégories : Salades - …

2015-08-19T16:42:42+02:00

Salade de tagliatelles de courgettes

Publié par La passion de Nath 19 Août 2015 à 04:42 PM

Trop bien cette année notre potager a un bon rendu, c'est trop bien de pouvoir ramasser ses légumes comme cela !!!

Bon apres je dirais que les courgettes c'est bon mais à un moment donné on commence à en avoir un peu marre .... mais bon ne nous plaignons pas !!!

Lorsque j'ai remarqué la recette du blog la main à la pate, j'ai tout de suite eu envie de tester et bien franchement c'est super bon !!! a refaire tres vite !!!

Alors il vous faudra :

Pour 2 personnes

2 belles courgettes

Ail Basilic

1 grosse poignée d'olives noire dénoyautées

2 cas de pignon de pin

6 cas d'huile d'olive

2 cas de jus de citron

Copeaux de parmesan

Sel poivre

Laver les courgettes et réaliser des tagliatelles à l'aide d'un economo

Faire bouillir une casserole d'eau et les plonger 2-3 min afin qu'elles soient moins craquantes

Egouter les et les passer sous l'eau froide et les répartir dans un saladier

Y mélanger les olives et les pignons

Verser l'huile d'olive et le jus de citron, saler et poivrer

Mélanger le tout

Saupoudrer de copeaux de parmesan

Il ne reste plus qu'a se régaler

Parfait avec des grillades par exemple !!!

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Catégories : Salades - …

2015-08-19T11:04:10+02:00

Cheesecake passion framboises

Publié par La passion de Nath 19 Août 2015 à 11:04 AM

Tiens voila un petit moment que je n'en avais pas fait de cheesecake !!! histoire de changer un petit peu et puis parce que on me l'a demandé cela a été passion framboises !!!

En tout cas on s'est régalés !!! je ne l'en lasse pas des cheesecakes !!!

Pour un cercle de 24 cm

Fond biscuité :
200g de spéculoos
100g de beurre fondu

Crème cheesecake :
90g de sucre
30g d'eau
8g de gélatine en poudre (ou feuille)
250g de philadelphia
1 cac de vanille liquide
350g de crème

15 framboises

Gelée passion :
250g de pulpe passion
50 g de sucre
6g de gélatine

Déco :
Framboises

Fruit de la passion

Physalis

Spéculoos

Disposer votre cercle à patisserie sur votre plat de service

Fond biscuité :
Mixer les spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu
Répartir au fond du cercle, bien tasser le tout

Réserver au frigo

Déposer les framboises sur la base

Crème cheesecake :

Réhydrater la gélatine dans 40g d'eau froide si en poudre sinon tremper les feuilles dans de l'eau afin qu'elles se ramolissent

Mélanger le philadelphia, le sucre, la vanille et l'eau, nattre jusqu'a obtenir une préparation lisse

Passer la gélatine quelques secondes au micro ondes et l'ajouter dans la préparation précédente

Monter la crème en chantilly (pour ma part au siphon) et l'incorporer délicatement à la préparation précédente

Répartir dans le cercle

Réserver au frigo pour env 4h ou 2h au congel

Gelée passion :

Réhydrater la gélatine dans 40g d'eau froide si en poudre sinon tremper les feuilles dans de l'eau afin qu'elles se ramolissent

Mettre la pulpe passion et le sucre et faire chauffer le tout jusqu'a ébulition

Ajouter la gélatine et mélanger le tout

Laisser refroidir

Puis répartir sur le cheesecake

Réserver au frigo pour 2h ou 1h au congel

Décoration :

Retirer le cercle

Disposer les fruits et un spéculoos

Il ne reste plus qu'à se régaler

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Catégories : Cheesecake - …

2015-08-18T16:45:15+02:00

La frittata façon ratatouille jambon chèvre

Publié par La passion de Nath 18 Août 2015 à 04:45 PM

Des que j'ai apercu la recette de Virginie du blog Aux Papilles by Virginie, j'ai tout de suite été tentée par l'idée de tester, j'aime beaucoup ces plats complets qui conviennent parfaitement pour le soir accompagné d'une salade verte ou alors avec des grillades

Sa recette : Frittata légumes lardons

J'ai d'ailleurs également réalisé la mienne dans le moule tablette de chez Demarle

La frittata façon ratatouille jambon chèvre

Alors il vous faudra :

1 petite aubergine

1 courgette

1 poivron

1 oignon

Ail

1 boite de concassé de tomates (400g)

100g de chèvre frais

100g de jambon cru coupé en lanières

4 oeufs

150g de crème liquide

100g de lait

Huile d'olive

Thym

Sel poivre

Prechauffer le four à 180°

Couper l'aubergine et la courgette en petit dés, le poivron en petits morceaux et émincer l'oignon

Faire chauffer l'huile d'olive à la sauteuse et y faire revenir, l'oignon et l'ail

Ajouter les aubergines et les courgettes ainsi les poivrons

Saler et poivrer

Parsemer de thym

Poursuivre la cuisson env 10 min

Ajouter les tomates et laisser cuire de nouveau 10 min

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs, la crème, le lait et le chèvre frais

Mélanger la préparation aux légumes avec le jambon cru

Verser dans votre plat

Enfourner pour 45 min

Se mange aussi bien chaud que froid, pour ma part je l'ai fais le soir et nous l'avons mangé le lendemain midi

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