Cheesecake framboises spéculoos

Les framboises et les spéculoos forment une association que j'aime beaucoup !!! j'ai voulu tester en cheesecake, le verdict est vide tombé, le repas finit il ne restait plus rien !!!

Ca veux tout dire !!! a re faire alors

La photo est pas extra, j'ai trop attendu pour mettre les framboises dessus

Pour un moule d'environ 18 cm :

100g de speculoos

40g de beurre fondu

300g de Philadelphia

250g de mascarpone

100g de sucre

2 œufs

1 1/2 cas de farine

10 Framboises + 150g

1 cac d'Agar d'Agar

Préchauffer le four a 160deg

Mettre les speculoos dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Ajouter le beurre et mixer 5 sec vit 5

Répartir dans le plat et bien tasser

Mélanger le Philadelphia, le mascarpone et le sucre, jusqu'à ce que la préparation soit lisse, si thermomix 1 min vit 3

Ajouter les œufs et bien mélanger, Si Thermomix 30 secondes vitesse 3

Ajoutez la farine et mélangez le tout, Si Thermomix 30 secondes vitesse 3

Répartir les framboises sur le biscuit

Versez dans votre moule

Enfourner pour 40 minutes

Laisser refroidir Puis réserver au frigo deux heures ou au congélateur une heure

Mixer les framboises, Puis les mettre dans la casserole avec 20 grammes de sucre et 2 cas d'eau. Lorsque cela bout Ajoutez l'agar agar Et laissez cuire 3-4 minutes

Verser sur le cheesecake

Réserver au frigo pendant une heure

Puis démouler le cheesecake

Encore meilleur le lendemain il sera bien froid

Il ne reste qu'à déguster Un délice

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