Cheesecake mangues framboises

        Merci au papa noel pour ce super coffret cheesecake, je sens deja que je vais me régaler

C'est un dessert que nous apprécions beaucoup, déclinable sous pleins de saveurs, pour cette essai du plat cela est un cheesecake mangues framboises

   

Pour 6 personnes :

100g speculoos

40g beurre

300g fromage a la crème ou Philadelphia

60g de sucre

125g de fromage blanc

2 œufs

1 mangue

10 framboises (ou plus j'en avais plus assez)

1 cas de jus de citron

1 sachet de gélatine

Mixer les speculoos 5 sec vit 5

Ajouter le beurre et mélanger 10 sec vit 2

Mettre au fond du plat, bien tasser le tout et réserver au frigo

 

Pendant ce temps

Préchauffer le four a 160deg

Mélanger le fromage a la crème et le sucre, afin que la préparation soit bien lisse, si thermomix 1 min vit 3

Ajouter le fromage blanc et mélange le tout, si thermomix 30 vit 3

Puis incorporer les œufs, si thermomix 30 sec vit 3

Éplucher la mangue, en couper la moitié en cubes

La répartir sur les biscuits avec les framboises

 

Verser la préparation au dessus

 et enfourner pour 20 min puis 35 min a 120deg

 

Laisser refroidir

Rehydrater la gélatine dans 2 cas d'eau

Mixer la mangue restante avec le jus de citron, puis faire chauffer la purée dans une casserole , si thermomix 5 sec vit 5 puis 4 min 100deg vit 1 et y incorporer la gélatine hors du feu, si thermomix 1 min vit 3

Verser sur le cheescake refroidit et réserver soir 1h au congel soit au frigo minimum 2h

 

Démouler

Il ne reste qu'à déguster un régal !!!!!


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