Entremet mousse chocolat blanc et framboises

Voila le 2ème gateau d'anniversaire de mon fils avec le délice pomme spéculoos 

J'avais envie d'un framboisier mais c'etait deja celui de l'an dernier.

Du coup petite variante, et bien tres bon choix, d'autant que par manque de temps j'ai vite fait un gateau au yaourth comme base, je n'ai pas regreté car c'etait bien léger comme il faut.

Pour 1 cercle de 20 cm env :

Gateau :

3 oeufs

120g de yaourth

240g de sucre

360g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

Un peu de lait

Mousse framboises :

300g de framboises

100g de sucre

3 feuille de gélatine

30 cl de crème fraiche

Mousse chocolat blanc :

200g de chocolat blanc

40 cl de crème fraiche

3 feuilles de gélatine

Préchauffer le four a 180°

Gateau :

Préparer le gateau, mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger 2 min vit 3, ou dans vos robot ou a la main !!!

Enfourner pour 20-25 min

Laisser refroidir

Mousse framboise :

Mixer les framboises avec le sucre 10 sec vit 5 et faire chauffer soit au thermomix 4 min 100° vit 1

Pendant ce temps, réhydrater la gélatine dans de l'eau froide

Mélanger au fruits 1 min vit 3

Laisser refroidir

Mettre la crème dans le siphon afin de la monter en chantilly

Mélanger délicatement

Verser sur le gateau et mettre 3-4 h au frigo au 1 heure au congélateur

Mousse au chocolat blanc :

Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide

Faire fondre le chocolat blanc avec 10 cl de crème, dans le thermomix 3 min 90° vit 1 où a la casserole

Rajouter la gélatine et mélanger 1 min vit 3

Mettre la crème dans le siphon afin de la monter en chantilly

Mélanger délicatement

Verser sur la mousse à la framboise et mettre 3-4 h au frigo au 1 heure au congélateur

Un peu avant de servir, mettre des framboises sur la dessus et des copeaux de chocolat blanc

Au moment de manger enlever le cercle

 Un délice

 

Comments

[bluette]

bonjour , je l'ai réalisé pour la nouvelle anné , ce fut une réussite merci pour le partage . bonne année !

[La passion de Nath]

Ravie que cela vous ai plu


a bientot et bonne année

[kougelhopf]

Chocolat blanc - framboises, J'adore.

[LeeYaa]

quelle gourmandise !

[La passion de Nath]

Merci