J'adore le filet mignon, j'en ai toujours un dans le frigo ou le congélateur, hier midi j'etais partie pour le faire en croute mais comme le four était occupé par le cheesecake aux mangues framboises, j'ai changé mes plans !!!
Cela allait tres bien avec le gratin de courgettes ricotta menthe, on s'est régalés !!!
Pour 3-4 personnes :
1 filet mignon
2 echalotes
20g de beurre
1 cac de fond de veau
1 bocal de cèpes
Sel poivre
Emincer les échalotes et les faire revenir dans le beurre à la sauteuse
Ajouter le filet mignon et le faire revenir sur toutes les faces
Saler et poivrer
Egoutter les cèpes et les mettre dans la sauteuse
Ajouter 1 verre d'eau et le fond de veau
Couvrir et laisser cuire 30 min env a feu doux
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