Mousse au fromage et sa compotée de tomates

Il n'y a qu'un mot un régal !!!! Pleine de saveurs cette verrine fera une petite entrée bien sympa !!! a réaliser de préférence la veille ou le midi pour le soir car mangé hier soir et a midi et on les a vraiment préféré à midi

J'ai réalisé avec un gruyère allégé et de la crème à 4% mais vous pouvez egalement la faire avec des produits "normaux" mais pourquoi aller rajouter des calories lorsqu'il n'y en a pas lieu ....

Pour 5 verrines :

100g de gruyère allégé (si rapé encore mieux)

20cl de crème fraiche à 4%

2 blancs d'oeufs

1 petite boite de concassé de tomates (pas regardé le poids)

Echalote

Ail

Herbes de provence

Sel poivre

Raper le gruyère (a moins qu'il ne le soit deja)

Le mettre dans une casserole avec la crème et le faire chauffer jusqu'a ce qu'il soit totalement fondu

Laisser refroidir puis réserver au frigo pendant 30 a 45 min

Emincer l'echalote et écraser la gousse d'ail et faire revenir le tout, avec un peu d'eau ou d'huile d'olive

Ajouter les tomates, les herbes de provence, le sel et le poivre et laisser cuire à couvert pendant 15 min

Laisser refroidir puis réserver au frigo pendant 1h env

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer à la crème de fromage

Il ne reste plus qu'a mettre la compotée de tomates au fond de la verrine, puis la mousse, et une "tchouille"de sauce tomate sur le dessus

il ne reste plus qu'a réserver au frigo avant de déguster

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