Mousse citron sur bavarois au chocolat noir au cookies

Voilà une petite verrine pleine de saveurs autant pour les personnes qui prennent soin de leur ligne ou pas

Il suffira seulement d'adapter avec du fromage blanc a 0%, du lait écrémé et de l'édulcorant c'est qd même bluffant !!!

Pour 4 verrines :

Bavarois chocolat

250g de lait (écrémé pour dukan)

2 jaunes d'œufs

1 sachet de gélatine

150g de fromage blanc (a 0% pour dukan)

1 cas de cacao non sucre (ou plus le mien est assez fort)

80g de sucre (4 cas édulcorant)

Mousse citron :

250g de fromage blanc

1 jaune d'oeuf

2 blanc d'oeuf

1 cac d'Agar agar

1 citron ou 6 cas de jus

60g de sucre (3 cas d'édulcorant)

Cookies au chocolat

Re hydrater la gélatine dans 2 cas d'eau

Faire bouillir le lait puis y rajouter les jaunes d'œufs battus en omelette, le sucre (ou édulcorant) et laisser cuire a feu doux le temps que la préparation épaississe un peu

Ajouter la gélatine et le cacao et bien mélanger

Passer la préparation au chinois pour éviter les grumeaux

Incorporer le fromage blanc fouetté

Goutter afin de vérifier qu'il y ai assez de sucre

Verser dans les verrines

Répartir quelques morceaux de cookies

Réserver au frais 2h env ou 1h au congel

Mousse citron :

Mélanger 50g de fromage blanc, le jaune d'oeuf, le sucre (ou édulcorant), l'agar agar

Verser dans une casserole et porter a ébullition pendant 2 min

Ajouter les 200g de fromage blanc restant et le jus de citron. Goûter afin de vérifier qu'il y ait assez de sucre

Monter les blancs en neige et les rajouter a la préparation

Ajouter dans les verrines et réserver pendant 2h au frigo

Au moment de servir saupoudrer de cacao et ajouter un morceau de cookies

Il ne reste plus qu'à déguster, un régal

Voir les commentaires