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2016-02-11T17:42:27+01:00

Noix de St jacques au champagne et son flan au parmesan

Publié par La passion de Nath

La St Valentin approche ... si comme moi vous préférez un bon repas à la maison en intimité plutot que d'aller au restaurant ...

Voila un petit exemple de menu avec lequel vous ne serez pas déçus avec en entrée un gratin de gambas au curry, ce plat et en dessert  le délice litchi rose gingembre framboises sur lit de biscuits roses

 

Je participe avec cette recette au Défi Cuisine : Saint Valentin Chic et Epicée

 

Vous pouvez préparer les flans un peu en avance et les réchauffer au dernier moment

Idem pour la sauce, juste avant d'attaquer à manger et cuire les st jacques en derniere minute

Recette5 7350

Pour 4 personnes :

Flan au parmesan (env 10)  :

2 oeuf + 1 jaune

70g de parmesan

180g de crème

170g de lait

25g de farine

Cerfeuil

Sel poivre

 

Noix de St jacques au champagne :

20 noix de st jacques

1 echalote

1 noix de beurre

20cl de champagne

2 cas de crème fraiche épaisse

Ciboulette

Estragon

Sel poivre

 

Flan au parmesan :

Préchauffer le four a 200°

Mettre les oeufs et le jaune dans le bol et mélanger 30 sec vit 3

Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger 1 min vit 3

Verser dans les moules à muffins et enfourner pour 20 min

Recette5 7342 

Noix de St Jacques :

Emincer l'echalotte et la faire revenir dans le beurre, ajouter le champagne et laisser réduire de moitié

Ajouter la crème, le sel, le poivre, la ciboulette et l'estragon, laisser cuire 2 min

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poele y mettre les st jacques et les cuire

 

Dresser l'assiette avec un flan au parmesan, les noix de st jacques et napper de crème

Déguster aussitot

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commentaires
C
Très bonne association je valide !
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L
Merci
J
J'ai de belles saint-jacques normandes au congélateur, voilà une belle idée pour les préparer :-) Merci pour la recette
Répondre
L
Super !!!! J'attend vos impressions
G
J'ai tendance à préférer le repas de St valentin à la maison et préparé par moi, et ta recette est bien tentante pour cette occasion !!
Répondre
L
idem ;) merci j'attend tes impressions si tu l'a teste !!!
L
<br /> saint jacques, parmesan, tout ce que j'aime !!<br />
Répondre
L
<br /> <br /> super association<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> tu es une superbe cuisinière ma NATH<br />
Répondre
L
<br /> <br /> trop gentille ma belle bisous<br /> <br /> <br /> <br />

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