Variante du pain cocotte tradition avec de la farine complète, pour tout vous dire j'etais septique mais je me suis trompé c'est tres bon !!! et ca "tient mieux au centre" !!!
Ingrédients :
330 g d'eau
1/2 cube de levure de boulanger fraiche ou 2 sachets de levure briochin
500g de farine complete
2 cc de sel
Préparation :
Mettre l'eau et la levure dans le bol 2min vit2 37°
Rajouter la (ou les) farine(s) et le sel et mettre 2min 30 en position EPI
Mettre le pain dans une cocotte qui passe au four (fonte, ultraplus tupperware ...) et laisser lever minimun 1h
Reformer une boule, le grigner
Enfourner 1h à 225° à four froid ou 40 min a fout chaud (pratique quand on manque un peu de temps ou si le four était deja chaud)
Enfin la phase de consolidation du régime, c'est trop bien !!
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