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2013-05-06T15:36:00+02:00

Pain complet à la cocotte

Publié par La passion de Nath

Variante du pain cocotte tradition avec de la farine complète, pour tout vous dire j'etais septique mais je me suis trompé c'est tres bon !!! et ca "tient mieux au centre" !!!

Photo-2-8318.JPG

Ingrédients :

330 g d'eau

1/2 cube de levure de boulanger fraiche ou 2 sachets de levure briochin

500g de farine complete   

2 cc de sel

 

Préparation :  

Mettre l'eau et la levure dans le bol 2min vit2 37°

Rajouter la (ou les) farine(s) et le sel et mettre 2min 30 en position EPI 

Mettre le pain dans une cocotte qui passe au four (fonte, ultraplus tupperware ...) et laisser lever minimun 1h

Reformer une boule, le grigner

Enfourner 1h à 225° à four froid ou 40 min a fout chaud (pratique quand on manque un peu de temps ou si le four était deja chaud) 

 

Enfin la phase de consolidation du régime, c'est trop bien !! 

 

 

 

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commentaires
M
Bonjour
très bon pain complet. ....recette adoptée !
Merci
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L
merci ;)

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