Pains au lait

La recette vient du livre "mille et une pates"

j'ai seulement modifié la quantité de sucre car je les trouvaient trop fades et rajouté 1 oeuf

Pour 12 pains au lait :

200g de lait froid

2 sachet de levure briochin (ou 25g de levure fraiche)

500g de farine t55

120g de beurre ramolli (ou fondu)

100g de sucre

3 oeufs + 1 jaune pour la dorure

10g de sucre

Allumer le four à 50°

Mettre le lait, la levure dans le bol 2min30  37° Vit 2

Rajouter la farine, le sucre, oeufs et sel 2 min pétrin

au bout de 30 sec rajouter le beurre

Mettre la patte dans un saladier couvert (film etirable ou couvercle) au four pendant 30 min

Former les pains au lait et remettre au four pendant 30 min

Les sortir, mettre le four à 240°

Pendant ce temps, battre un blanc d'oeuf avec un ptit peu de sucre et passer la dorure au pinceau sur les petits pains

Enfourner pour 12 à 15 min, bien surveiller selon les fours car cela grille vite

Comments

[Poucinette]

succulents ma NAth bon dimanche