J'avais envie de tomates mozza seulement pas sous une forme "traditionelle" je les ai de ce fait la revisitées en pannacotta, tres bonne idée car on s'est régalés
Pour 4 personnes
40cl de crème liquide (à 4% pour nous)
1 boule de mozzarella
1 sachet de gélatine
400g de pulpe de tomate
1 cac de sucre (ou édulcorant)
Tabasco
Basilic
Réhydrater la gélatine dans 2 cas d'eau froide
Couper la mozza en tout petits morceaux et la faire fondre avec la crème
Ajouter le basilic, le sel et le poivre
A ébulition, incorporer la gélatine et bien mélanger
Verser dans les verrines
Réserver au frigo pendant 2h le temps que les pannas cottas prennent
Mixer les tomates avec le sucre, le sel, le poivre et le basilic, le tabasco (selon vos gouts)
Verser sur les pannas cotta
Réserver 1h au frigo
Il ne reste qu'à déguster