Roti aux deux saumons et noix de st jacques

L'autre jour en faisant mes courses, j'ai aperçu des rôtis de saumon aux st Jacques et cela donné envie mais pas tout prêt Hihi

Menu décidé pour hier du coup, aucun regret de ne pas l'avoir acheté tout fait Hihi

A tester pour une prochaine fois en version individuelle

Pour 1 rôti :

300g de tranches de saumon fumé

2 pave de saumon

12 noix de st Jacques

20 cl de creme liquide (a 4% pour nous)

2 blancs d'œufs

Aneth

Baies roses

Sel poivre

Sauce :

1 échalote

200g de creme liquide (a 4% pour nous)

1 cas rase de maïzena

Aneth

Baies roses

Sel poivre

Huile d'olive

Préchauffer le four a 200deg

Mettre du papier cuisson dans un moule a cake

Tapisser les parois de saumon fume

Dans le mixer, mettre 1 pavé de saumon, 6 noix de st Jacques, la creme, les blancs d'œufs, le sel, le poivre et l'aneth et mixer le tout, si thermomix 20 sec vit 3

Rajouter les baies roses et mélanger, si thermomix 5 sec vit 3

Verser dans le moule

Découper le pavé de saumon restant en cube et les placer dans le moule

Disposer les noix de st Jacques

Recouvrir avec le saumon fume tapissé sur le moule et fermer le tout avec le papier cuisson

Enfourner pour 30 min

Puis démouler

 et couper en tranches

Quelques minutes avant de passer a table, préparer la sauce

Émincer l'échalote et la faire revenir dans un filet d'huile d'olive a la casserole

Dans un bol mélanger la creme et la maïzena, ajouter l'aneth et les baies roses, saler et poivrer

Verser dans la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce commence a épaissir

Servir aussitôt

Accompagne de riz ou de légumes comme vous préférez

Un régal