Crèmes brûlées aux asperges

Les crèmes brûlées on adore sucrées, salées .... Sous toutes leur formes !!!!

Cette version est déclinable toute l'année grâce aux bocaux qui rendent bien service

Pour 4 personnes en entrée ou env 12 petites portions à l'apéritif

500g d'asperges vertes

100g crème fleurette

4 jaunes d'oeuf

100g ricotta (ou mascarpone si vous n'en trouvez pas)

Quelques baies de Sichuan

1 pincée cumin

Sel poivre

Cassonade

Préchauffer le four à 180deg

Faire cuire les asperges a la vapeur, a

Sauf si vous utilisez des asperges en boîtes cette étape est inutile

À la sonnerie les couper en 3 ou 4 morceaux, conserver quelques pointes pour la décoration.

Les mettre dans la cuve du mixeur

Ajouter la crème, les jaunes d'oeuf, la ricotta et les baies de Sichuan, le cumin, sel et poivre, et mixer le tout

Repartir dans des petits ramequins et enfourner pour 10 min (moins cela va de soit pour les apéritifs) à surveiller

Saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau pour caraméliser ou sous le grill du four si vous n'en avez pas

Il ne reste plus qu'à déguster vous m'en direz des nouvelles