Dos de cabillaud a la citronnelle et piment d'espelette d' et sa poêlée aux 2 carottes poireaux

J'apercois régulièrement des recettes à base de citronelle, et je me suis dis qu'il fallait quand même que j'essaye !!!

Mais alors pour en trouver .... pas forcément évident !!!

Mon primeur m'a renvoyé au magasin bio a coté et la j'ai trouvé mais je me suis rabattue sur des cristaux d'huile essentielle, que je ne peux vous conseiller car cela est super pratique d'utilisation, 1 pincée par personne suffit largement

Pour 4 personnes :

4 dos de cabillaud

5 blancs de poireaux

3 carottes jaunes

3 carottes oranges

1 echalote

8 pincées de cristaux d'huile essentielle citronelle

Piment d'espelette

Huile d'olive

Sel poivre

Préchauffer le four à 180°

Laver les poireaux, eplucher les carottes et couper le tout en rondelles

Emincer l'échalote

Faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse et y faire revenir les echalotes

Ajouter les légumes, les cristaux de citronelle, le sel et le poivre

Laisser cuire 15 min à feu doux à couvert

Déposer une feuille silicone sur la plaque du four et y disposer les dos de cabillaud

Les arroser d'huile d'olive

Saler et poivrer et parsemer de 4 pincées de cristaux de citronelle

Enfourner pour 10 à 15 min selon l'epaisseur de votre poisson

Disposer vos légumes dans l'assiette, ajouter le dos de cabillaud et saupoudrer de piment d'espelette

Un régal !!!