Risotto potiron noisette et saucisses

L'association vous surprendra peut être .... Mais cela va très bien ensemble !!!!

Pour 4 personnes :

250g de riz à risotto

1/2 potimarron

1 gros oignon

1 l de bouillon de légumes

100 g de vin blanc

50g de beurre

Parmesan râpe

Cannelle

Noix de muscade

Sel poivre

4 saucisses de Toulouse

50g de noisettes

Éplucher le potimarron et le couper en cube

Préparer le bouillon dans une casserole, le faire chauffer et le maintenir au chaud

Faire griller les noisettes dans un four prêchât a 180deg pendant 15 min, puis les écraser grossièrement

Émincer l'oignon et le faire revenir dans le beurre pendant 2-3 minAjouter le potimarron, le se, le poivre, la cannelle et la noix de muscade

Poursuivre la cuisson pendant 5 min

Ajouter le riz et laisser cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il soit blond

Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le vin blanc soit évaporé

Arroser d'un peu de bouillon et en rajouter a chaque fois qu'il c'est évaporé

Compter environ 20 min

Pendant ce temps faire cuire les saucisses a la poêle et les couper en rondelles

Au moment de servir, ajouter le parmesan

Mélanger les saucisses et les noisettes

Il ne reste plus qu'à servir