accompagnements

2014-07-06T08:32:28+02:00

Muffins courgette chevre noix

Publié par La passion de Nath 6 Juillet 2014 à 08:32 AM

Parfait pour accompagner les grillages ou à emmener en pic nic ou un repas sur le pouce !!!

Pour une douzaine de muffins :

2 petites courgettes

1 buche de chêvre

70g de noix

2 oeufs

200g de farine

200g de lait

100g d'huile d'olive

1 sachet de levure

Thym

Sel poivre

Prechauffer le four à 180°

Version tradi :

Raper les courgettes

Ecraser les noix

Couper le chèvre en touts petits dés

Dans un saladier ou au robot mélanger les oeufs, la farine, la levure, le lait et l'huile d'olive

Incorporer les courgettes, les noix et le chèvre et le thym

Saler et poivrer

Version thermomix :

Mettre les courgettes dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Ajouter les oeufs, la farine, la levure, le lait et l'huile d'olive et mélanger 1 min vit 3

Ajouter les noix et le chèvre , le thym, le sel et le poivre et mélanger 30 sec vit 3

Verser dans les caissettes à muffins

Enfourner pour 25 min env

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2014-07-06T08:24:46+02:00

Financier tomates cerises pesto

Publié par La passion de Nath 6 Juillet 2014 à 08:24 AM

En règle générale les financiers sont souvent sucrés et ben voila une version salée pour changer un peu

Parfait pour accompagner les grillades ou pour emmener en pic nic

Pour 12 financiers :

6 blancs d'oeufs

60g de farine

60g de poudre de noisette

3 cas de pesto rosso

100g de beurre

15 olives noires dénoyautées

6 tomates cerises

12 noisettes

Sel poivre

Préchauffer le four à 180 °

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le laisser cuire à feu doux jusqu'a ce qu'il ait une belle couleur noisette, réserver

Couper les olives en tous petits morceaux

Battre les blancs d'oeufs rapidement

Ajouter la farine, la poudre de noisette, le pesto rosso, le beurre, les olives, le sel et le poivre

Bien mélanger le tout

Verser dans les moules à financier

Couper les tomates cerises en 4 et les disposer dans les empruntes

Ajouter une noisette par emprunte

Enfourner pour 30 min

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2014-06-06T14:04:12+02:00

Fondue de Fenouil

Publié par La passion de Nath 6 Juin 2014 à 02:04 PM

Il y a quelques temps il n'aurait meme pas fallu me parler de fenouil ... mais ca c'est avant !!!

Pour 2 personnes :

3 fenouil

1 oignon

Aneth

Huile d'olive

Sel poivre

Emincer finement l'oignon et les fenouils

Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon

Ajouter le fenouil et poursuivre la cuisson 15 à 20 min à couvert à feu doux

Rajouter un peu d'eau si nécéssaire

Saupoudrer d'aneth, saler et poivrer

S'accorde tres bien avec les brochettes de lotte à la citronelle

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2014-05-30T08:21:47+02:00

Tian d'épinards au chèvre

Publié par La passion de Nath 30 Mai 2014 à 08:21 AM

Ce tian vraiment un régal !!! a refaire tres vite !!

Ne vous fiez pas à la photo car elle ne rend pas bien du tout !!!

Pour 6 personnes :

1.5kg d'épinards frais

Ail

2 cas de farine

10 cl de crème liquide

150g de chêvre frais

Huile d'olive

Sel poivre

Préchauffer le four à 200°

Laver les épinards et bien les sécher

Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand fait tout (vu la quantité) et y ajouter les épinards

Couvrir et laisser cuire le temps qu'ils "retombent"
Bien mélanger et poursuivre la cuisson env 5 min
Ajouter l'ail, saler et poivrer

Mettre dans un plat à gratin

Verser la crème et ajouter le fromage de chèvre

Enfourner pour env 30 min

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2014-05-20T14:50:15+02:00

Cuisse de canard laqué et endives a l'aigre douce

Publié par La passion de Nath 20 Mai 2014 à 02:50 PM

Voila un petit moment que je voulais tester cette association et bien c'est chose faite et on s'est régalés !!!

A refaire !!!

Cuisse de canard laqué et endives a l'aigre douce

Pour 4 personnes :

4 cuisse des canard

3 cas d'huile de sésame

2 cas de sauce soja

2 cas de sucre roux

1 cac de graines de sésame blanches et noires

Ail

Gingembre

Poivre

4 endives

3 cas de Sauce soja

1 cas de cassonade

Gingembre

Ail

Poivre

Huile d'olive

Mélanger l'huile de sésame, la sauce soja, le sucre roux, le gingembre et le poivre

Napper les cuisses de canard avec cette marinade

Réserver au frigo pour 1h30 à 2h

Les faire cuire au barbecue, 10 à 15 min coté peau puis 10 min coté cher

Retirer le bout amer des endives et les couper en 2 dans le sens de la longueur

Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et y ajouter les endives

Ajouter l'ail, la sauce soja, le gingembre et le poivre

Laisser cuire env 15 min de chaque coté à couvert

Rajouter un peu d'eau si nécéssaire

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2014-05-14T14:56:15+02:00

Tarte facon pizza courgettes chèvre

Publié par La passion de Nath 14 Mai 2014 à 02:56 PM

Il y a quelques temps, j'avais remarqué une recette dans ce genre sur la toile, ce qui m'a d'ailleurs tout de suite fait penser à ma tarte courgette roquefort, et j'avais de suite eu envie d'essayer

Pour 1 pizza :

1 pate à pizza (recette ici)

1 grosse courgette

1 buche chêvre

100g de chevre frais

Origan

Sel poivre

Huile d'olive

Préchauffer le four à 180°

Etaler votre pate et la disposer sur une feuille silicone ou du papier cuisson

Couper la courgette à l'aide d'une mandoline en tranches tres fines et répartir sur la pate

Découper des rondelles de chèvre et les déposer sur les tranches de courgettes

Emmietter le chèvre frais

Saupoudrer d'origan

Saler et poivrer

Arroser d'huile d'olive

Enfourner pour env 20 min

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2014-05-13T13:46:34+02:00

Flan de légumes grillés au parmesan

Publié par La passion de Nath 13 Mai 2014 à 01:46 PM

Ou comment finir les restes du poêlée de légumes !!!!

Vous pouvez agrémenter ce flan de n'importe quels légumes, super bon et fait en rien de temps nickel quand on est préssés !!!

Pour 6 flans :

6 cas de légumes cuits

3 oeufs

20 cl de crème liquide (allégée pour nous)

10 cl de lait

Ail

Sel poivre

Parmesan

Prechauffer le four à 180°

Disposer les légumes dans les plats

Dans un saladier, battre les oeufs, la crème et le lait.

Ajouter l'ail, le sel et le poivre

Verser dans les plats

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 30 min

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2014-05-10T09:18:00+02:00

Tarte ou Tartelettes Courgettes Roquefort

Publié par La passion de Nath 10 Mai 2014 à 09:18 AM

Des petites tartelettes qui vont tres bien en accompagnement d'une viande grillée, une entrecote pour nous hier soir, ou alors seul accompagné d'une salade

Pour 6 tartelettes :

1 Pate feuilletée

2 courgettes

1/2 barquette de Roquefort

Huile d'olive

Sel Poivre

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pate feuilletée et découper les empruntes pour les tartelettes

Mettre les pates et enfourner à blanc pendant 10 min

Couper les courgettes en rondelles fines avec une mandoline et les passer 1min au micro ondes, perso j'en ai fait un gros sac d'avance et je les ai congelé comme ca je les sors au fur et a mesure de mes besoins

Mettre les rondelles de courgettes sur les pates précuites, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer

Enfourner pour 20 min

Couper le roquefort en petits morceaux (qté selon vos gouts) et rajouter dessus

Remettre au four pour 10-15 min

Il ne reste qu'à déguster

Tarte ou Tartelettes Courgettes Roquefort

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2014-04-24T12:23:57+02:00

Flan de courgettes au chèvre

Publié par La passion de Nath 24 Avril 2014 à 12:23 PM

Voila un bon petit accompagement pour des grillages par ex

Pour 12 flans :

400g de courgettes

2 oeufs

200g de lait

1 cas de maizena

100g de chêvre frais

Ail persil

Sel poivre

Prechauffer le four à 200°

Mixer les courgettes

Ajouter les oeufs battus en omelette,le lait, la maizena, l'ail et le persil, saler et poivrer, mélanger le tout

Verser la moitié de la préparation dans les moules, ajouter une cac de chèvre et recouvrir par le reste de préparation

Enfourner pour 40 min

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2014-04-18T14:09:27+02:00

Gratin de navets et radis au gingembre

Publié par La passion de Nath 18 Avril 2014 à 02:09 PM

L'association va peut etre vous paraitre particulière mais détromper vous cela est tres bon

Pour 4 personnes :

2 gros navets avec leur fanes

1 botte de radis

Huile d'olive

Gingembre

2 cas de sirop d'agave (ou de miel)

40cl de crème liquide

2 oeufs

Sel poivre

Prechauffer le four à 180°

Couper les fanes des navets et des radis et les laver puis les couper en morceaux

Eplucher les navets et les couper en cube

Couper les radis en rondelles

Faire chauffer l'huile à la sauteuse et y ajouter les navets, ajouter de l'eau a niveau des légumes

Faire cuire à l'étoufée, en recouvrant votre sauteuse d'un film cuisson et en y faisant 1 trou au milieu, pendant 10 min

Ajouter les fanes, les radis, le sirop d'agave, le sel et le poivre

Mélanger le tout et poursuivre la cuisson 5 à 8 min

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs et la crème

Répartir vos légumes dans un plat à gratin (a moins que comme moi votre sauteuse ne passe au four), verser le mélange oeuf-crème dessus

Enfourner pour 30 à 35 min

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