accompagnements

2013-06-03T14:25:00+02:00

Clafoutis asperges tomates cerises à la faisselle

Publié par La passion de Nath 3 Juin 2013 à 02:25 PM

Dimanche matin 11h, ménage ok, linge ok mais qu'est ce qu'on mange à midi ??? Tellement prise dans tout ce que j'avais à faire je ne m'en suis meme pas préoccupé ...

Allez on se pose 2 min, inspection du frigo, du congel et des placards et on se creuse les méninges car il est vraiment temps d'aller aux courses !!

Au congel, des escalopes de dinde m'attendent

Au frigo, une boule de mozza, de la faisselle, des pommes, des tomates cerises ..

et dans le placard un bocal d'asperges ...

Ni 1 ni 2 mon repas a été choisi cela sera des escalopes de dinde au poivre vert, des clafoutis asperges tomates cerises et des crèmes de mozza aux pommes caramélisées, ca devrait le faire !!!!

Pour 6 clafoutis :

1 bocal d'asperges vertes (env 200g)

15 tomates cerises env

360g de faisselle (à 0% pour nous)

80g de crème liquide (à 4% pour nous)

4 oeufs

Herbes de provence

Sel poivre

Préchauffer le four à 200°

Couper les asperges en morceaux en conservant 6 pointes,

Couper les tomates cerises en 2, en réserver 6 1/2

Les répartir dans les cocottes

Mélanger les oeufs, la faisselle, la crème, les herbes de provence, le sel et le poivre, si thermomix 30 sec vit 3

Verser dans les cocottes

Enfourner pour 10 min, puis ajouter les pointes d'asperges et les 1/2 tomates réservées

Enfourner de nouveau pour 20 min

Un régal se déguste aussi bien chaud que froid

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2013-05-28T06:42:00+02:00

Gratin de légumes façon ratatouille a la brousse

Publié par La passion de Nath 28 Mai 2013 à 06:42 AM

Pour accompagner mon poulet a l'ail, j'avais envié de légumes, ni 1 ni 2 direction le frigo voir ce qu'il reste ... Ben finalement pas grand chose mais assez pour faire une ratatouille !!! C'est parti seulement lorsque mes légumes ont été cuits je me suis dis allez hop un gratin au moins comme ça je finis la brousse entamée pour le bavarois de tomates au thym

Pour 1 plat ;

1 courgette

1 aubergine

2 tomates

1 poivron

1 oignon

1 gousse d'ail

Huile d'olive

Sel poivre

1 brousse

20 cl de crème fraîche (à 4% pour nous)

2 œufs

Préchauffer le four à 200deg

Couper tous les légumes en fines rondelles et écraser l'ail

Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive

Ajouter les autres légumes

Saler et poivrer

Laisser cuire 1 dizaine de minutes en remuant régulièrement

Mélanger la brousse, les œufs et la crème

Répartir les légumes dans un plat à gratin (à moins que comme moi votre sauteuse passe au four)

Verser la préparation dessus

Enfourner pour 30 min

Mummm un régal

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2013-05-27T17:56:00+02:00

Pommes duchesse au four

Publié par La passion de Nath 27 Mai 2013 à 05:56 PM

Alors la voila une recette faite en 2-2, et puis franchement c'est trop bon !!! Bien meilleurs que celle du commerce et bien moins grasses que celle a faire cuire en friteuse !!

Pour 3 à 4 personnes env :

500g de pommes de terres

50g de beurre

2 jaunes d'oeuf

Préchauffez le four à 220°C

Épluchez les pommes de terre.

Les faire cuire soit a la casserole, soit a la cocotte, soit au micro ondes dans un plat adapté (le microplus de Tupperware par ex)

Mélanger les pommes de terre, le beurre et les jaunes d'œufs

Saler et poivrer

Remplissez une poche à douille, pour ma part celle de Tupperware (il n'y a que pour cela que je m'en sers) et confectionnez des rosaces sur une plaque recouverte d'une feuile silicone ou de papier sulfurisé

Enfournez pour une dizaine de minutes env, jusqu'à ce que les pommes de terre soit légèrement dorées

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2013-05-24T11:28:00+02:00

Flan de courgettes sur lit d'oignons

Publié par La passion de Nath 24 Mai 2013 à 11:28 AM

Envie d'un gratin de courgettes qui change un peu du traditionnel, cette recette est faite pour vous !!!

J'ai eu envie de changer un peu et je ne suis pas déçue, seul chose a tester pour une prochaine fois, faire revenir les oignons et les courgettes avant de les mettre dans le plat, cela sera pour une prochaine fois, de toute manière la je n'avais pas le temps !!!

Pour 4 personnes :

2 belles courgettes (ou 3 petites)

1 gros oignon ou 2 petits

3 oeufs

400g de lait (écrémé pour nous)

Herbes de provence

Huile d'olive

Sel poivre

Ail

Préchauffer le four a 180°

Couper les oignons et les courgettes en tres fines rondelle à l'aide d'une madoline avec une grille tres fine

Répartir les oignons au fond du plat

Arroser d'un filet d'huile d'olive

Ajouter les courgettes

Mélanger les oeufs, le lait, les herbes de provence, le sel et le poivre

Verser la préparation dans le plat

Saupoudrer d'ail

Enfourner pour 30 min

Ban ap

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2013-04-24T06:56:00+02:00

Flan de Carottes Gingembre Cumin

Publié par La passion de Nath 24 Avril 2013 à 06:56 AM

Voila un petit accompagnement vite fait bien fait !!!! et trop bon !!! que demander de + rien vous me direz !!!

Pour 4 flans :

500g de carottes (surgelées pour ma part)

3 oeufs

50g de lait

Gingembre

Cumin

Huile d'olive

Sel poivre

Préchauffer le four a 200°

Eplucher les carottes et les couper en rondelles, je n'ai pas fait cette étape car mes carottes etaient surgelées, plus de fraiches !!!

Mettre les carottes dans une poele avec de l'huile d'olive, sel et poivre avec un peu d'eau et laisser cuire une quinzaine de minutes

Mettre les carottes dans le bol du thermomix (ou mixeur) et les mixer 30 sec vit 5

Rajouter les oeufs, lait, gingembre, cumin et mélanger 1min mit 3

Mettre dans des verrines et enfourner pour 25 min env

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2013-04-22T14:51:00+02:00

Gratin de légumes au épices du sud et au tofu

Publié par La passion de Nath 22 Avril 2013 à 02:51 PM

Il y a peu de temps je découvrait le tofu j'etais septique pour tout pour dire mais il s'avère que agrémenté c'est tres bon !!!! Cette recette peut etre également réalisé avec un reste de légumes

Pour 4 personnes :

2 aubergines

2 courgettes

2 ou 3 tomates (selon la taille)

1 oignon

Ail

Cumin

Curcuma

Coriande

400g de tofu soyeux

Lait (écrémé pour les dukan)

Gruyère rapé (allégé pour dukan)

Emincer l'oignon

Laver les légumes et les couper en dés en conservant la peau

Faire revenir l'oignon dans la sauteuse avec de l'huile d'olive (ou en ajoutant un peu d'eau )

Ajouter les légumes, l'ail, les épices, saler et poivrer

Bien mélanger le tout et laisser cuire 20 min à couvert à feu doux

Préchauffer le four a 200°

Mélanger le tofu et le lait puis le verser sur les légumes

Saupoudrer de fromage rapé

Enfourner pour 30 min

Et voila un bon plat complet pour régaler tout la petite famille (ou la grande !!!!)

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2013-03-27T15:11:00+01:00

Pommes dauphines

Publié par La passion de Nath 27 Mars 2013 à 03:11 PM

Les pommes dauphines fait maison miammmmmmm, vraiment rien à voir avec celles du commerce !!! certes il faut un peu de temps pour les faire mais c'est tellement bon que .... meme si elles sont tres vite dévorées

Pour ma part je les réalise au thermomix, mais elle se fait tres bien sans il suffira de faire sa pate à chou et sa purée !!!

Recette tiré du livre à table, je l'a propose car on m'a demandé la recette hier !!

Pour 5 personnes :

150g d'eau

80g de beurre

1/2 cac de sel

120g de farine

3 oeufs

600g de pommes de terres

4 jaunes d'oeuf

1 cac de sel

poivre

Huile de friture

Préparer la pate à chou

Verser l'eau dans le bol, ajouter le beurre et le sel et programmer 5 min 100° vit 1

Ajouter la farine et mixer 1 min vit 3

Programmer le thermomix 50 sec vit 5, et ajouter les oeufs un par un

Réserver la pate à chou

Mettre dans le bol, les pommes de terres, les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre et mixer 10 sec vit 5

Racler les parois et remixer quelques seconde si nécéssaire

Ajouter la pate a chou et mélanger 20 sec vit 5

Verser l'huile dans une casserole, env 5 cm de haut et faire chauffer

Prélever la pate avec 2 cuilleres à café et les mettre à cuire

Retourner des quelles sont dorées

Poser sur du papier absorbant et réserver au four le temps de toutes les faire cuire

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2013-03-14T10:50:00+01:00

Risotto au safran

Publié par La passion de Nath 14 Mars 2013 à 10:50 AM

Je vous avais deja proposé le risotto au safran avec les st jaques au vinaigre de mangues, seulement je me disais que c'etait plus simple à retrouver en article

Idéal aussi avec les st jacques au chorizo

Pour 4 personnes :

250g de riz a risotto

1 ecalotte

25g de beurre

25g d'huile d'olive
1 dose de safran

100g de vin blanc

800g d'eau

1 bouillon Kub Or

Sel poivre

Pour ma part cela sera au thermomix

Mettre l'echalote dans le bol et mixer 3 sec vit 5

Ajouter le beurre, l'huile d'olive et faire revenir 3 min 100° vit 1 sens inv

Ajouter le riz et le safran et programmer 3 min 100° vit 1 sens inverse

Ajouter le vin blanc et programmer 1min 100° vit 1 sans inverse

Ajouter l'eau, le bouillon, sel et poivre programmer 15 min 100° vit 1 sans inverse

Poser le panier pour éviter les éventuelles eclaboussures

A la sonnerie, vérifier la cuisson et rajouter 5 min si trop de bouillon

Servir aussitot, sachez que les invités peuvent attendre mais pas le risotto hihi

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2013-02-28T07:38:00+01:00

Gratin panais carottes

Publié par La passion de Nath 28 Février 2013 à 07:38 AM

Rentrer un peu tard et ne pas savoir ce qu'on mange, j'ai horreur de ça. Direction le frigo et la rencontre avec les panais et la l'idée est venu ...

Pour 3 personnes :

3 panais

2 carottes

1 échalote

Ail

1/2 verre de vin blanc

20cl de crème fraîche

Beurre

Sel poivre

Préchauffer le four a 200degres

Éplucher les panais et les carottes et les couper en rondelles

Émincer l'échalote

Faire revenir l'échalote dans le beurre et ajouter les rondelles de panais et carottes, ajouter l'ail

Saler et poivrer, laisser cuire 5 min

Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson 5 min

Verser la crème fraîche, et mélanger le tout

Verser dans des cassolettes

Enfourner pour 20 min

Mummmm

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2013-02-21T12:30:00+01:00

Blé aux tomates et poivrons

Publié par La passion de Nath 21 Février 2013 à 12:30 PM

Les pâtes toujours les pâtes .... Histoire de changer un peu le blé est une bonne alternative

J'aime beaucoup

Pour 4 personnes

1 oignon

1 poivron rouge

2 tomates

1 cacRas el hanout

Sel poivre

500g de blé

Faire cuire le blé selon les indications du paquet

Émincer l'oignon

Couper le poivron et la tomate en dés

Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et y faire revenir les oignons

Ajouter les poivrons, les tomates, les épices. Saler et poivrer

Ajouter 1/2 verre d'eau

Laisser cuire 5 min env

Mélanger avec le blé

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