accompagnements

2013-02-04T09:03:00+01:00

Gratins de courgettes ricotta menthe

Publié par La passion de Nath 4 Février 2013 à 09:03 AM

Voila un petit gratin que je fais régulièrement et je me suis rendue compte que je ne l'avais pas publié !!! oupssssss
Erreur rectifiée ;)

Recette5 7149

Pour 4 personnes :

3 courgettes

80g de ricotta

1 œuf

Ail semoule

Menthe

Sel poivre

Parmesan

Préchauffer le four a 200deg

Couper les courgettes a la mandoline

En repartir la moitié dans les cassolettes ou un plat (si vous voulez un gros plat)

Recette5 7147

Mettre l'autre moitie dans le thermomix ou autre mixer, ajouter la ricotta, l'œuf, l'ail semoule, la menthe, saler et poivrer, mixer 5 sec vit 5

Verser sur les courgettes, parsemer de parmesan et enfourner pour 25 min

Recette5 7149

Déguster aussitôt

Mangés avec un filet mignon aux cèpes

Recette5 7151

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2013-01-22T08:18:00+01:00

Purée de panais

Publié par La passion de Nath 22 Janvier 2013 à 08:18 AM

Histoire de changer un peu, pour accompagner mes crevettes curry-coco, j'ai testé la purée de panais. Très bon résultat c'est super bon

Pour 4 personnes :

3 panais

200g de lait

240g de crème

1/2 cac Canelle gingembre muscade

Sel poivre

Éplucher les panais et les couper en morceaux

Version thermomix :

Inserer le fouet dans le bol et y mettre les ingrédients et programmer 24 min 100deg vit 1

Version tradi :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser cuire 30 min

Ecraser selon vos gouts

Rajouter un peu de crème si la purée vous paraît trop épaisse

Un régal a refaire
recette-4 6853

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2013-01-02T10:33:00+01:00

Flan de lentilles à la tomate

Publié par La passion de Nath 2 Janvier 2013 à 10:33 AM

Comme me dit toujours ma maman, il faut manger des lentilles le 1er de l'an pour avoir des sous toute l'année !!!! donc on ne déroge pas hihi, est ce que cela marche ... je ne sais pas mais bon on ne va pas prendre le risque !!! Histoire de changer un peu des saucisses lentilles ou d'une salade, cela sera en flan cette fois

Pour une dizaine de flans :
150g de lentilles vertes
1 oignon
1 tomate
30g d'huile d'olive
1 cac de curry
1 cac de cumin en poudre
1 cac de gingembre
2 oeufs
20 cl de crème liquide
Sel poivre

Préchauffer le four à 200°
Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau salée env 20 min
Pendant ce temps :
Version thermomix :
Mettre l'oignon dans le bol, et mixer 5 sec vit 5
Rajouter la tomate coupé en 4 et mixer 20 sec vit 3
Ajouter les oeufs, la crème, les épices, le sel et le poivre et mélanger 30 sec vit 3

Version tradi :
Emincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse
Couper la tomate en petits dés et le ajouter avec les oignons
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crèmes, les épices, le sel et le poivre
Incorporer au mélange oignon tomates

Lorsque les lentilles sont cuites, les incorporer avec le reste, si thermomix 30 sec vit 1

Verser dans les empruntes à muffins ou autre moule
Enfourner pour 25 à 30 min

Servir aussitot, bon ap !!!!

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2012-11-22T09:00:00+01:00

Purée de Celeri Rave et au bleu

Publié par La passion de Nath 22 Novembre 2012 à 09:00 AM

Le celeri rave est un légume que j'ai découvert il y a peu de temps, ce qui est bien dommage car cela est tres bon. Je trouve qu'il s'associe tres bien avec le bleu de bresse, donc hier soir pour accompagner le filet mignon au champignons forestier cela sera une purée de celeri au bleu.

J'ai toujours un problème d'ampoules à la maison donc désolé les photos ne sont pas top !!!!

Et le manque de temps a fait, que je les ai vite prises dans le bol

Pour 3 personnes :

300g de celeri rave

150g de pomme de terres

150g de lait

50g de crème + 60g

Sel Poivre

80g de bleu

Eplucher le celeri, le couper en morceau et le mettre dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Eplocher les pommes de terre, les couper en morceaux si elles sont grosses, les ajouter dans le bol et mixer 3 sec vit 5

Ajouter le lait, la crème et le sel avec le fouet et programmer 24 min 100° sens inverse vit 1

A la sonnerie, enlever le fouet, ajouter le bleu et mixer 10 sec vit 5

Si la purée vous semble trop compacte, rajouter 60g de crème et mixer 30 sec vit 5

Servir aussitot

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2012-10-15T14:18:00+02:00

Gratin de légumes au cumin

Publié par La passion de Nath 15 Octobre 2012 à 02:18 PM

À la base, j'étais partie pour faire une poêlée de légumes et puis finalement la voilà qui c'est transformé en gratin !!!!!

Rien de bien compliqué, très vite fait et bien bon en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grille ou tout simplement le soir avec une salade

Pour 4 personnes :
2 courgettes
1 aubergine
1 poivron orange pour moi
1 oignon
2 gousses d'ail
Huile d'olive
2 œufs
30 cl de crème fraîche
Cumin
Sel poivre
Gruyère râpé

Préchauffer le four à 200°

Émincer l'oignon
Couper l'ail en petits morceaux
Dans la sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail

Rajouter les légumes, le sel, le poivre et le cumin

Couvrir et laisser cuire env 15 min

Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème, le sel et le poivre

Verser sur les légumes et mélanger

Saupoudrer de gruyère rapé

Enfourner pour 30 min

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2012-10-11T14:30:00+02:00

Poêlée de légumes au curry

Publié par La passion de Nath 11 Octobre 2012 à 02:30 PM

J'ai réfléchi 5 min à mon accompagnement des cotes de porc au sésame et à la pate de curry et puis tout compte fait je me suis dis qu'une poêlée de legumes serait parfait

Pour 4 personnes env :

2 courgettes

1 aubergine

1 poivron rouge

1 oignon

Huile d'olive

1 cas de pate de curry rouge (au rayon épicerie asiatique)

10 cl de crème

Poivre

Emincer l'oignon et couper les légumes en cubes

Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Ajouter les légumes et laisser cuire à couvert env 10 min

Rajouter la pate de curry, la crème et le poivre, bien mélanger

Poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 min

Attention la pate de curry est salé donc gouter avant d'en rajouter

Ici avec les cotes de porc

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2012-10-01T09:08:00+02:00

Tarte croustillantes aux champignons

Publié par La passion de Nath 1 Octobre 2012 à 09:08 AM

Voila un bon petit moment que j'avais un paquet de feuilles filo dans mon frigo et je n'avais toujours pas réfléchi à comment les cuisiner et puis je me suis dis que j'allais essayer en tarte avec des champignons, cela faisait plusieurs articles sur le net que je voyais disant que c'etait plus léger qu'une pate feuilletée ou brisée, et puis nikel en accompagnement de mon roti de porc aux figues

Pour une tarte :

8 à 10 feuilles filo

400g de champignons de paris surgelés (ou frais bien entendu mais j'en avais un gros sachet

au congel)

1 bocal de champignon des bois

1 oignon

2 cas de crème

Huile d'olive

Sel poivre

1 cac de coriandre

Préchauffer le four à 180°

Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive à la sauteuse

Rajouter les champignons et laisser cuire jusqu'a ce que l'eau s'évapore

Rajouter 2 cas de crème, sel, poivre et 1 cac de coriandre, prolonger la cuisson de 2-3 minutes.

Huiler légèrement les feuilles filo avec un pinceau et les superposer en les faisant de chevaucher dans le plat à tarte, en rentrant les bords

Répartir les champignons dessus

Enfourner pour env 20-25 min

Mummmm on s'est régalés

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2012-09-28T09:48:00+02:00

Quinoa aux poivrons

Publié par La passion de Nath 28 Septembre 2012 à 09:48 AM

Truites au four hier soir, mais que faire avec ... allez un petit tour dans le placard et la j'aperçois du quinoa, cela fait tres longtemps que je n'en ai pas fait, un petit tour dans mes bouquins de cuisine histoire de changer un peu de recette, ca y est mon choix est fait !!!!

Recette réalisé au thermomix mais faisable totalement sans

Pour 1 moule à cake :

110g de quinoa

600g d'eau

1 cac de curcuma

1 echalote

1 poivron jaune

2 carottes

1 cac de cumin

30g d'huile d'olive

55g de farine

Sel Poivre

Faire chauffer de l'eau dans une casserole, lorsque ca bout, saler et ajouter le curcuma

Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet

Eplucher les carottes et l'echalote

Couper le poivron en cube

Mettre dans le bol du thermomix, l'echalote et les carottes et mixer 5 sec vit 5, racler les parois du bol

Ajouter l'huile d'olive et faire risoler 3 min 100° vit 1

Mettre les poivrons et le cumin dans le bol, saler et poivrer et faire cuire 5 min 100° vit 2

Battre les oeufs en omelette et les ajouter aux légumes avec la farine

Mélanger 30 sec vit 2

Rajouter le quinoa et mélanger 30 sec vit 2

Verser dans le moule à cake et enfourner env 30 min

Démouler et couper des palets dedans

(j'ai un petit pb technique et cela a fini dans des cercles)

Ca sort de l'ordinaire et c'est super bon

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2012-09-27T07:01:00+02:00

Clafoutis aubergines Chorizo

Publié par La passion de Nath 27 Septembre 2012 à 07:01 AM

Recette inspirée du blog la faim des bananes, blog découvert pas hasard, très sympa d'ailleurs, que j'ai revisité au thermomix et quelque peu modifié

C'etait vraiment excellent, 12 clafoutis mangés à 3 lollllllllll, nikel avec une viande grillée pour nous avec du magret hier

Pour 12 empruntes (fait dans des moules à muffins) :

3 oeufs

55g de farine

60g de crème

290g de lait

60g de parmesan

1 oignon

1 aubergine

80g de chorizo

Huile d'olive

Sel poivre

Préchauffer le four a 225°

Couper l'oignon en 2 et le mettre dans le bol du thermomix 5 sec vit 5

Ajouter l'huile d'olive et faire mijoter 3 min 100° vit 1

Eplucher l'aubergine et la couper en morceaux, l'ajouter dans le bol et programmer 5 min 100° vit 1

Couper le chorizo en rondelles et rajouter dans le bol 5 min 100° vit 1

Mettre la préparation dans les empruntes, réserver

Sans rincer le bol, mettre les oeufs, la crème, le lait, le parmesan, le sel et poivre et mélanger 2min vit 3

Verser sur les légumes

Enfourner pour 25-30 min

Attendre 5 min avant de démouler,

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2012-09-25T17:35:00+02:00

Tagliatelles de courgettes au fromage à la crème

Publié par La passion de Nath 25 Septembre 2012 à 05:35 PM

Ohhhhhh quelle bonne surprise ce matin .... Un cadeau trop bien !!!!!
Un décorateur taille légumes !!!! Merci a Sab tu me connais bien ça c'est sur !!!!
Donc normal ni 1 ni 2 je le teste ce soir
Et c'est top de chez top !!!!

Donc en accompagnement de la cuisse de dinde cela sera des tagliatelles de courgettes .... Mais avec quoi ???? Allez un petit tour au frigo et la j'aperçois une barquette de fromage à la crème à la ciboulette nikel !!!!

Pour 3 personnes :
2 belles courgettes
1 oignon
1 barquette fromage à la crème à la ciboulette (ou nature + ciboulette)
Huile d'olive
Sel poivre

Faire les tagliatelles de courgettes
Émincer l'oignon
Faire revenir l'oignon dans la sauteuse avec l'huile d'olive et rajouter les tagliatelles env 5 minutes
Rajouter le fromage, saler, poivrer, laisser cuire 5 minutes c'est prêt !!!!

Le voila le fameux découpoir

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