750 grammes
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accompagnements

2012-09-21T06:53:00+02:00

Cuisson de Riz au Thermomix

Publié par La passion de Nath

Pour les détentrices du thermomix, voila une manière simple et vite faite de faire cuire le riz

 

1 l d'eau agrémenté selon vous le souhaitez de bouillon de volaille, voeuf, fumet poisson ...

Riz maxi 200g

 

Mettre l'eau dans le thermomix

Rincer le riz et le mettre dans le panier cuisson, inserer le dans le bol

Programmer 16min varoma vit 5

 

Voila c'est pret !!!!

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2012-09-20T07:46:00+02:00

Polenta aux tomates séchées

Publié par La passion de Nath

Voila un accompagnement plein de saveurs à déguster avec un poisson en sauce par exemple, pour nous hier avec du loup à la provencale

 

Pour 4 personnes env :

500g d'eau

500l de lait

250g de polenta

1 echalote

un dizaine de tomates séchées

100g de champignons de paris

Huile d'olive

Basilic

Sel poivre

Photo-081.jpg    

Emincer l'echalote

Couper les tomates en morceaux

Faire revenir les echalotes avec l'huile d'olive, ajouter les tomates, les champigons, sel poivre et basilic et laisser cuire quelques minutes, réserver

 

J'ai réaliséla poenta  au thermomix pour plus de rapidité mais ce n'est pas une obligation, sinon suivre les indications du paquet !!! 

La Peser

Mettre 1 l d'eau dans le bol et programmer 10 min 100° vit 1

A la sonnerie, mettre le fouet et programmer 11 min 90° vit 3, verser la polenta en pluie

 

 Mélanger les tomates et champignons à la polenta

 Verser dans des moules à muffins ou dans un plat et laisser reposer quelques minutes

 

 Ici avec le loup à la provencalePhoto 085 

 

 

 

 

 

 

 

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2012-09-18T06:03:00+02:00

Flan de poivrons

Publié par La passion de Nath

Voila un petit flan de poivron délicieux idéal en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, pour nous avec des papillotes de cabillaud et ses légumes confit en vinaigrette  Photo 063-copie-1 

Pour 6 flans (moules à muffin)

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon

2 oeufs

140g de crème

Huile d'olive

Ail Basilic

Piment d'espelette

Sel Poivre

 

Préchauffer le four a 200°

 

Couper les poivrons en morceaux

Couper l'oignon en 2

 

Flan de poivron vert :

Mettre le 1/2 oignon dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Ajouter 10g de d'huile d'olive et faire rissoler 3min 100° vit 1

Incorporer le poivron vert, l'oeuf, la crème, le piment d'espelette, l'ail, le basilic, le sel et poivre et mixer 10 sec vit 6

Faire cuire 5 min 100° vit 1

Verser dans les empruntes à muffins et enfourner pour 8 min

 

Flan de poivrons rouge :

Procéder de la même manière que pour le vert

 

Verser sur le flan de poivron vert et enfourner pour env 30 min

 

Attendre 5 min avant de démouler

 

Un délice !!!!

  Photo 062

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2012-09-04T06:26:00+02:00

Gratin de courgette au philadelphia

Publié par La passion de Nath

Repas à thème : on cuisine avec ce qu'on a ...   

Donc cela sera papilottes de saumon au curry et gingembre, gratin de courgette au philadelphia et tiramisu mangue kiwi

et bien pari réussit hihi c'etait trop bon

Photo-008-copie-1.jpg

Pour 4 personnes :

3 grosses courgettes

2 oeufs

110g de crème fraiche

1 barquette philadelphia ail et fines herbes

Gruyère rapé

 

Préchauffer le four a 200°

Laver les courgettes et les couper en tronçons, les mettre dans le bol et mixer 10 sec vit 5

Ajouter les oeufs, la crème, le philadelphia, sel et poivre et mélanger 1 min vit 3

 

Mettre dans un plat à gratin ou des cocottes, saupoudrer de gruyère rapé

Enfourner pour 50 min ( si gratins individuels 30 min devraient suffir)

 

Avant cuisson

Photo-006.jpg 

 

 Apres cuisson

Photo-007.jpg

 

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2012-09-03T15:19:00+02:00

Flan d'aubergine en cocotte

Publié par La passion de Nath

Des flans d'aubergine, je me suis dis que cela irait tres bien avec les bricks à la viande surtout au cumin

 

Pour 6 cocottes :

2 belles aubergines

1 oignon

4 gousse d'ail

40g d'huile d'olive

3 oeufs

60g de crème

 flan aubergine

Préchauffer le four a 200°

Eplucher les aubergines les couper en morceaux

Eplucher l'oignon et le couper en 2, le mettre dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Ajouter l'huile d'olive et faire mijoter 3 min vit 3

Mettre les aubergines dans le bol, le cumin, sel et poivre et faire cuire 15 min 100° vit 1

Ajouter les oeufs et la crème et mixer 5 sec vit 5

Verser dans les cocottes et enfourner pour 25 min

 

Un délice, se mange aussi chaud que froid, un coulis de tomate accompagne parfaitement

flan aubergine 2

 

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2012-09-02T07:00:00+02:00

Clafoutis aux légumes et bacon

Publié par La passion de Nath

Nouvelle édition d'un tour en cuisine un-tour-en-cuisine-small 

Je dois piocher chez Aline La Cuisine d'Aline et c'est Elodie Le Cahier d'une gourmande qui doit en faire de meme chez moi, je languis d'ailleurs voir ce qu'elle aura choisi

 

J'adore ce principe, cela permet de découvrir pleins de nouveaux blogs

 

Le blog d'Aline m'a beaucoup plu, plein de recettes sympa, et comme moi heureuse propriétaire du thermomix !!!! Le choix a été dur mais comme j'avais des legumes pleins le frigo j'ai orienté ma recherche en fonction et voila 

 

Alors il nous faudra :

2 courgettes

5 carottes

100g de bacon (j'ai utilisé 12 tranches)

100g de lait

70g de farine

1/2 sachet de levure

20g de beurre (j'ai mis de l'huile d'olive)

Curcuma

Sel Poivre

 

Contrairement a Aline j'ai tout fait au thermomix

 

Préchauffer le four à 200°

Couper les legumes en troncons et les mettre dans le bol du thermomix et mixer 10 sec vit 6, réserver

Mettre le lait dans le bol et faire chauffer 3min 100° vit 1 avec le curcuma, réserver

Casser les oeufs dans le bol, ajouter le lait et mélanger 2 min vit 3

Puis la farine, le beurre (huile d'olive) et la levure mélanger 1 min vit 3

Incorporer les légumes 1 min vit 1

 

Comme Aline j'ai utilisé le moule tablette

Mettre la moitié de la préparation, 6 tranches de bacon puis le reste de la préparation et terminer par le bacon restant

 

Enfourner pour 40-45 min

 

La photo a été prise à la sortie du four, j'ai été prise de vitesse pour la photo démoulé car il etait deja sur la table et servie quand je suis revenue à table, ah le téléphone !!!!!!

En tout cas super bon

 

clafoutis-legume.JPG

 Direction chez Elodie !!!! pour voir son choix !!!

 

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2012-08-02T05:50:00+02:00

Muffins au quinoa chorizo

Publié par La passion de Nath

Comme je vous disais hier, il restait du quinoa à la basquaise donc on va tester les muffins

J'en ai fait 12 et vu le succes qu'ils ont eu et comme il me restait bien du quinoa, j'en ai encore fait 12 de plus !!!

 

Alors il nous faudra :

300g de quinoa à la basquaise

 3 oeufs

50 g de creme

100 g de lait

50 g de gruyere

1 cas de caviar de tomates

75 g de chorizo

Sel, Poivre

 

Préchauffer le four a 200°

Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf le quinoa et le chorizo, mélanger 30 sec vit 3

Couper le chorizo en petits morceaux

Ajouter le et le quinoa dans le bol et mélanger 2 min vit 2 sans inverse

 

Remplir les moules à muffins

 

Enfourner pour 35-45 min selon les fours

 

muffin-quinoa.JPG

 

 

 

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2012-08-01T06:18:00+02:00

Quinoa à la basquaise

Publié par La passion de Nath
Hier salade de tomates et haricots du jardin et grillades mais comme on est quand meme 6 a table cela ne fait pas assez .... enfin j'ai toujours peur que cela manque
Un bref tour dans les placards et sur le net et voilà quelque chose qui me tente bien du quinoa à la basquaise !!!
On teste on verra bien très bon choix d'ailleurs
Maintenant à voir comment on va manger ce qu'il reste car et oui forcement j'en ai trop fait Hihi
 
300g de quinoa
1 oignon
2 poivrons
Ail
500g de purée de tomates
Huile d'olive
Sel poivre
 
Émincer l'oignon et couper le poivron en morceaux
Les faire revenir dans la sauteuse avec l'huile d'olive
Au bout de 5 min rajouter l'ail
Puis la purée de tomate, thym, sel et poivre
Laisse cuire à couvert pendant 20 min
 
Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet
 
Mélanger le tout et a table !!!!!
quinoa 
 

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2012-07-29T07:00:00+02:00

Mousse de Courgettes au saumon fumé

Publié par La passion de Nath

 

Nouvelle participation à un tour en cuisine
un-tour-en-cuisine-small

Je trouve ce principe super cela permet de connaitre de nouveaux blogs et de nouvelles recettes !!!


Je dois piocher chez Isalisou Le blog de courgettes en folies que de choix quand on aime les
courgettes ca tombe bien c'est notre cas !!!


Je languis de voir ce que Virginie le blog de aux mille délices aura choisi chez moi, d'ailleurs j'y
vais de ce pas !!!


Ingrédients pour 6 pers: (2 mousses par personnes)


700 g de courgettes 


5 feuilles d'estragon (mis du séché)


6 brins de ciboulette (mis du séché)


40 g de saumon fumé (décor)


2 oeufs


100 g de fromage blanc à 0% (mis 1 fjord)


1 cs d'huile


sel, poivre


Pour la sauce:


40 g de saumon fumé


1 yaourt (mis 1 fjord)


jus d'1/2 citron


poivre


 


Laver les courgettes et les couper en dés.


Les cuire 8 minutes à la vapeur. ou 12 min au thermomix 100° vit 1


Réserver quelques dés pour le décor.


Mixer le reste avec l'estragon, les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, sel et poivre.


 


Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. (au thermomix 4min vit 3.5 avec le
fouet))


Les incorporer à la préparation aux courgettes. (au thermomix 1min30 sens invers vit 1 avec le
fouet)


 


Verser dans des alvéoles en silicone et cuire 20 à 25 minutes au four à 170°.


Laisser refroidir avant de démouler.


 


Préparer la sauce en mixant  tous les ingrédients, (au thermomix 15 sec vit 5)


 


Disposer les mousses sur des assiettes individuelles, j'en ai mis 3 par assiette car j'ai servi ce plat
en accompagnemet. Verser la sauce autour.


Décorer des dés de courgettes et d'une lanière de saumon fumé.


Parsemer de ciboulette.


 


Servir tiède ou froid.


Vraiment tres bon a refaire sans aucunes hesitations !!!!

Photo 008

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2012-06-15T11:23:00+02:00

les quenelles

Publié par La passion de Nath
Cela un moment que je voulais essayer, allez on y va, bon pour tout vous dire je savais qu'elles etaient bonne, ma belle soeur avait testé
Cette recette vient du livre 50 recettes de famille, je la partage pour ceux et celles qui ne le possede pas
150g de lait
150g d'eau
70g de beurre
200g de farine
4 oeufs
Sel poivre
Verser dans le bol, l'eau, le lait, le beurre et le sel et programmer 6min 100° vit 1
Ajouter la farine et mélanger 2min vit 3
Retirer le couvercle et laisser refroidir une dizaine de minutes
Programmer 2 min vit 5, et ajouter toutes les 15 secondes 1 oeuf
Prechauffer le four a 150°
Faire chauffer une grosse casserole d'eau, y plonger les quenelles, faconnées avec 2 cas, des qu'elles remontent à la surface, elles sont cuites
Les mettre dans un plat à gratin avec la sauce de votre choix, cela a été crème et gruyre pour moi, et enfourner pour 25 min
Si vous voulez qu'elles soient grillées les passer quelques minutes sous le grill du four
quenelles.JPG

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