Cela faisait une éternité que je n'avais pas fait de sabayon et c'est bien dommage car c'est super bon !!!! et en plus avec le thermomix rien à faire !!!
Pour changer un peu j'ai eu envie de tester avec du vin rosé et c'etait une tres bonne idée !!!!
Pour 6 grosses verrines :
4 jaunes d'oeufs
110g de sucre
100g de rosé
80g d'eau
250g de fraises + 3 pour la déco
20g de sucre
Mixer les fraises avec les 20g de sucre et disposer au fond des verrines
Version tradi :
Dans une casserole, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’au blanchissement de la préparation
Rajouter le vin et l'eau et mélanger le tout
Mettre le mélange au bain-marie
Fouetter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la crème gonfle et devienne mousseuse
Version thermomix
Dans le bol du thermomix avec le fouet, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le rosé et l'eau et régler 9min 90° vit 3
Répartir dans les verrines, réserver au frigo
Au moment de servir, disposer 1/2 fraise dessus
Avec cette recette je participe au KKVKVK #56… et c’est reparti pour un tour!