750 grammes
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dessert individuel

2013-05-23T13:11:00+02:00

Verrine façon tiramisu aux framboises

Publié par La passion de Nath

Voila une bonne petite verrine toute légère, rappelant le tiramisu mais sans les calories, j'adore !!!!

Je suis un peu déçue de ma photo, il ne me restait plus assez de framboises, j'aurais du prendre des verrines plus petites mais bon ... cela n'enleverait au bon gout !!!

Photo-2-8481.JPG

Pour 4 personnes :

300g de philadelphia (light pour nous)

4 cas de sucre (édulcorant pour nous)

3 oeufs

300g de framboises

3 cas de sucre (ou édulcorant)

Photo-2-8480.JPG 

Mettre les framboises et le sucre (ou édulcorant) dans une casserole  et laisser compoter pendant 1 dizaine de minutes env

Laisser refroidir

 

Séparer les blancs des jaunes, et les monter en neige

Mélanger le philadelphia, les jaunes d'oeufs et le sucre (ou édulcorant), afin d'avoir une préparation bien lisse

Incorporer délicatement les blancs en neige

 

Procéder au montage :

Mettre la moitié de framboises

Puis la moitié de la crème

Terminer par la compotée de  framboises restantes et la crème

Réserver au frigo pendant 2h

 

Au moment de servir, rajouter 2-3 framboises sur le dessus

 

Mummm on s'est régalés

 

 

 

 

 

 

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2013-05-22T12:18:00+02:00

Cassolettes d'ananas caramélisé a la cardamone et sa quenelle passion

Publié par La passion de Nath

Oh tu as fais la radine voila a ce que j'ai entendu en servant mon dessert :( le pire c'est ce que je me suis dis en préparant, il ne me restait qu'une petite boite d'ananas mais bon ca m'enerve !!!! Je vous donne les quantitées comme je le refaisais

Quoi qu'il en soit  on s'est régalés !!!

Photo-2-8499.JPG

Pour 4 personnes :

1 GROSSE boite d'ananas ou encore mieux 1 frais

1/2 cac de cardamone en poudre c'est mieux

4 cas de sucre (édulcorant pour nous)

1 barquette de fromage à la crème (a 12% c'est aussi bien)

1 fruit de la passion

1 cas de sucre (ou édulcorant)

 

Préchauffer le four à 200°

 

Couper l'ananas en cubes

Le mélanger au sucre (ou édulcorant) et la cardamone

Répartir dans les cocottes

Enfourner pour 25 min
Laisser refroidir

 

Mélanger le jus du fruit de la passion avec le fromage à la crème et le sucre

Au moment de servir, façonner des quenelles et disposer sur le dessus de la cocotte

 

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2013-05-21T13:58:00+02:00

Mousse de fromage blanc vanille fraises

Publié par La passion de Nath

Ben c'est le même dessert qu'a midi (les mousses citron vert-framboises) ... voila ce que j'ai entendu en servant le dessert !!!

et ben non !!! bon même si c'est un peu dans le même style, hormis que c'est fraises vanille et que la mousse est faite au siphon lolllllll

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Pour 4 verrines :

Mousse :

200g de fromage blanc (à 0% pour nous)

100g de crème liquide (à 4% pour nous)

100g de sucre (ou 10g d'edulcorant)

Vanille en poudre

Fraises

250g de fraises

2 cas de sucre (édulcorant pour nous)

Photo-2-8470.JPG 

 

Mélanger au fouet tous les ingrédients de la mousse, 

Verser le tout dans le siphon

Inserer la cartouche de gaz, secouer et réserver 2h au frigo

 

Couper les fraises en petits morceaux et mélanger au sucre

Répartir au fond des verrines en réserver 4 cas

Ajouter la mousse de fromage blanc

Terminer par les frais réservées

 

Réserver au frais jusqu'au repas

 

 

 

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2013-05-15T10:00:00+02:00

Riz au lait et pommes au caramel au beurre salé

Publié par La passion de Nath

J'aime beaucoup le riz au lait seulement c'est un dessert qu'il faut manger apres un repas léger !!! ca tombait bien hier vu que nous mangions un velouté de fenouil aux st jacques
Comme j'avais des pommes qui commençaient à s'abimer, je me suis dis on va les associer, tres bon choix !!!

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Pour 5 verrines (les miennes sont grosses) :

Riz au lait :
100g de riz rond
500g de lait
35g de sucre
1 cac de canelle

Pommes caramélisées :
4 pommes
1 noix de beurre

Caramel au beurre salé :
100g de sucre
150g de creme
50g de beurre demi sel
recette-4 6870
Commencer par le riz au lait,
Faire chauffer le lait avec le sucre et la canelle, lorsque ca bout verser le riz,
Baisser le feu et laisser cuire entre 25 à 30 min
Remuer régulièrement
Laisser refroidir

Pendant que le riz, eplucher les pommes et les couper en petits morceaux
Faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter les pommes et les faire caraméliser pendant quelques minutes
Il faut que les pommes soient fondantes
Laisser refroidir

Le temps que les pommes cuisent, préparer le caramel
Dans une casserole anti ahésive mettre le sucre et le laisser fondre, ne pas le mélanger à la cuillere, seulement vous pouvez mélanger le caramel en remuant légèrement la casserole, bien surveiller car cela brule vite
Faire tiédir la crème au micro ondes et lorsque le sucre a fondu, la verser doucement dans la casserole, car cela peut vite déborder
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et bien mélanger au fouet
Si nécéssaire, remettre la casserole sur le feu de manière à ce qu'il n'y ai pas de morceau
Ajouter 1 cas dans les pommes
Verser dans un pot et la laisser refroidir

Procéder au montage de la verrine :
Verser env 2 cas de caramel
Ajouter le riz au lait puis les pommes
Réserver au frigo
Un délice !!!

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2013-05-15T07:18:00+02:00

Soupe de fruits rouges au jasmin et sa quenelle au philadelphia

Publié par La passion de Nath

    Voila quelques jours déjà que ce dessert me trottait dans la tête mais je faisais autre chose  ou je manquais de temps !!! Hier midi fruits sortis du congélateur, en sortant du boulot il n'y avait plus qu'à !!!

Tres bonne idée on s'est régalés a refaire !!!!

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Pour 4 personnes :

Soupe :

350g de fruits rouges

50g de sucre ou 5 g d'edulcorant

1 sachet de thé au jasmin

1 cas de jus de citron

Quenelles :

1 barquette de philadelphia (allégé pour nous)

1 cas de sucre (ou édulcorant)

1 cac de jus de citron

Photo-2-8410.JPG 

Soupe :

Si vous utilisez des fruits rouge surgelés, laisser faire décongeler

Faire bouillir 250ml d'eau et y laisser infuser le thé pendant 10 min

Puis ajouter le sucre (ou édulcorant) et le jus de citron

Mélanger aux fruits rouges

Verser dans les verrines et réserver au frigo, il faut que la soupe soit bien froide

 

Pour les quenelles :

Mélanger le philadelphia, le sucre (ou édulcorant) et le jus de citron

Au moment de servir, façonner des quenelles a l'aide de 2 cuillere et en poser une par verrine

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2013-05-10T17:51:00+02:00

Mousse canelle et pommes caramélisées

Publié par La passion de Nath

Un petit dessert bien frais, pleine de saveurs, et léger comme tout ce qui n'enlève rien bien au contraire !!!! on s'est régalés !!!

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Pour 4 verrines :

2 yaourth nature

2 cac de sucre

2 blancs d'oeufs

2 pommes

Canelle

1 cac de sucre

 

Mélanger le yaourth, le sucre et la canelle

Monter les blancs en neige et les incorporer aux yaourth

Réserver au frais

 

Eplucher les pommes, et les couper en dés

Les faire revenir dans la poele avec le sucre et un petit peu d'eau pour les caraméliser,

Ajouter la canelle et laisser cuire 5 min

Laisser refroidir

 

Les répartir sur les mousses

 

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2013-03-14T12:14:00+01:00

Gratin de mangue ananas coco au muscovado façon crème brulée

Publié par La passion de Nath

Hier soir rentre un peu tard, j'avais mon idée de plat les St jacques au chorizo et le risotto au safran mais absolument pas pensé au dessert oupssss c'est pas de moi Hihi

Mais bon en ouvrant le frigo et en voyant le reste d'ananas de l'idée m'est venue de suite !!!

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Pour 5 personnes :

1 petite boîte de mangues

5 tranches d'ananas

20cl de lait de coco

2 œufs

40g de muscovado

Cassonade

 

Préchauffer le four à 200°

Couper les mangues et l'ananas en des

Les répartir dans des cocottes

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Mélanger le lait de coco les oeufs et le muscovado

Verser dans les cocottes

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Enfourner pour 20min

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Laisser refroidir quelques minutes

Saupoudrer de cassonade et les brûler avec un chalumeau

Il ne reste qu'à déguster

J'adore !!!!

 

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2013-03-13T08:38:00+01:00

Cocotte ananas mangue citron sous sa chantilly a la vanille

Publié par La passion de Nath

Lorsque j'ai reçu la box Eat your box, du mois de mars, je n'ai pu que craquer sur le pot de mangue-mangue sauvage et la recette associé. Je l'ai quelque peu modifié en fonction de nos envies et de ce que j'avais dans le frigo et le placard hihi.

Cette recette est réalisable avec des mangues fraiches ou en boites, car on trouve pas ce produit a tous les coins de rue non plus hihi

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Pour 3 personnes :

200g d'ananas en boite (ou frais)

50g de fruits mange-mangue sauvage (ou de mangues + 30g de sucre)

3 cas de jus de citron vert

100g de creme fraiche

1 sachet de sucre vanillé

Noix de coco

 

Découper l'ananas en petits morceaux

Dans un saladier, les mélanger avec le mélange mangues (ou mangues+sucre) et le jus de citron

Répartir dans les cocottes et enfourner pour 12 min

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Monter la creme en chantilly avecl e sucre vanillé pour ma part au siphon

 

Au moment de passer à table, ajouter la chantilly sur les cocottes encore tièdes

Saupoudrer de noix de coco

photo 7639

 

Ce mélange de saveurs mummmmmm

 

 

 

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2013-03-12T09:39:00+01:00

Tartelettes fraises chocolat blanc spéculoos

Publié par La passion de Nath

Oui je sais ce n'est pas encore la saison des fraises hihi mais comme il m'en restait quelques unes, et que je ne voulais pas les laisser perdre, j'ai fais des petites tartelettes avec, en bien c'etait bien bon meme si les fraises manquaient un peu de gout !!!

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Pour 6 tartelettes :

1 pate sablée (maison c'est mieux)

100g de chocolat blanc

1 cas de pate de spéculoos

6 fraises

Sucre glace

 

Préchauffer le four a 180°

Etaler la pate feuilletée et découper les fonds de tarte

Les mettre dans les empruntes à tartelettes et piquer la pate

Enfourner pour 20 min

Laisser refroidir

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes et y mélanger la pate de spéculoos

Garnir les tartelettes

Découper les fraises en fines tranches et répartir sur le mélange chocolat spéculoos

Saupoudrer de sucre glace

Réserver au frigo jusqu'au repas

 

A refaire des que les fraises auront plus de gout !!!

 

 

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2013-03-06T10:03:00+01:00

Crème renversée

Publié par La passion de Nath

Hier apres midi, j'ai aperçu des crèmes renversées en photo et cela m'a de suite fait envie et comme je n'avais pas de dessert pour le soir, cela est bien tombé !!!

C'est un dessert que j'aime beaucoup en plus tellement rien a faire !!!

Je les ai faites dans les moules a muffins, c'est plus joli en individuel je trouve !!

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Pour 24 petites crèmes ou un plat :

500g de lait

Vanille en poudre

4 oeufs

75g de stévia ou 100g de sucre

 

Caramel :

200g de sucre

1 cac de vinaigre blanc

20 + 40 g d'eau

 

Préchauffer le four a 180°

Mélanger les oeufs et la stévia (ou sucre)

Faire chauffer le lait avec la vanille dans une casserole, jusqu'a ebulition et le verser sur les oeufs

Bien mélanger

Verser dans les moules en enfourner pour env 45 min (ou au moins 1h si dans un grand plat)

 

Laisser refroidir puis démouler

 

Preparer le caramel :

Mettre le sucre, le vinaigre et l'eau dans la casserole

Laisser cuire sans remuer jusqu'a ce que le caramel ait une belle couleur

Retirer du feu, poser la casserole dans l'evier et verser les 40g d'eau

Remuer et laisser refroidir

 

Verser le caramel sur les crèmes

 

Mummm a refaire plus souvent hihi

 

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