750 grammes
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dessert individuel

2015-04-02T16:36:45+02:00

Fraises et framboises et leur mousse de fromage blanc vanillé

Publié par La passion de Nath

Mumm ce dessert un régal alliant plein de saveur et légèreté que demander de mieux !!!

Et en plus rien à faire !!!

Fraises et framboises et leur mousse de fromage blanc vanillé

Pour 4 personnes :

2 blancs d'oeufs
100g de sucre
200g de fromage blanc

300g de fraises

30g de sucre

100g de framboises

Vanille

Mixer les fraises avec le sucre

Répartir les 3/4 au fond des verrines

Mélanger les blancs et le sucre et monter le tout en neige bien ferme
Y incorporer délicatement le fromage blanc et la vanille
Répartir dans les verrines

Verser le restant de coulis de fraises et disposer les framboises

Fraises et framboises et leur mousse de fromage blanc vanillé

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2014-11-25T16:57:16+01:00

Gratin de pommes meringuées

Publié par La passion de Nath

Un bon petit dessert, rien a faire et ne nécéssitant pas beaucoup d'ingrédients, qui change un petit peu !!!

Gratin de pommes meringuées

Pour 6 personnes :

Pommes :

3 belles pommes (ou 4 petites)

1 noix de beurre

3 cas de cassonade

Crème patissière :

300g de lait

50g de sucre

2 jaunes d'oeufs

1 cas de maizena

Meringue :

3 blancs d'oeufs

50g de sucre

Préchauffer le four à 200°

Pommes :

Eplucher les pommes et les couper en dés

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire revenir les pommes avec la cassonade

Laisser cuire env 8 min, il faut que les pommes soient encore un peu fermes

Les répartir dans les cocottes

Crème patissière :

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre
Puis incorporer la maizena
Faire chauffer le lait et la crème avec l'extrait de vanille jusqu'a frémissement
Verser dans le cul de poule et bien mélanger
Reverser dans la casserole et laisser cuire jusqu'a léger épaississement

Verser dans les cocottes

Meringue :

Monter les blancs en neige avec le sucre

Répartir sur les cocottes

Enfourner pour 8 min

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster

Gratin de pommes meringuées

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2014-11-20T17:11:00+01:00

Brioche perdue et ses pommes à la canelle

Publié par La passion de Nath

Un bon petit dessert, qui aurait été encore meilleur avec une boule de glace vanille mais bon je n'en avais plus !!!!

 

Brioche perdue et ses pommes à la canelle

Pour 6 personnes :
3 pommes

1 noix de beurre

2 cas de cassonade

Canelle

6 tranches de brioche

2 oeufs

3 cas de sucre

1 sachet de sucre vanillé
1 verre de lait

Canelle
Beurre


Eplucher les pommes et les couper en 4

Les faire revenir dans le beurre et avec la cassonade

Saupoudrer de la canelle

Poursuivre la cuisson env 5 min


Dans un bol, mélanger l'oeuf, le lait, le sucre vanillé et la canelle et verser le tout dans une assiette

Imbiber les tranches de brioches et les poeler avec du beurre

Il ne reste plus qu'a poser la tranche de brioche dans une assiette et d'y poser les pommes dessus !!!

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2014-11-08T17:24:17+01:00

Verrine mangue speculoos et chantilly au mascarpone

Publié par La passion de Nath

Hier soir terrible manque d'inspiration quant au dessert ... et puis ayant un pot de mascarpone entamé je me suis dis qu'une petite verrine avec une chantilly serait parfaite !!!

Ce qui nous amène à un bon petit dessert, bon et rien a faire !!!

Verrine mangue speculoos et chantilly au mascarpone
Verrine mangue speculoos et chantilly au mascarpone

Pour 4 personnes :

1 petite boite de mangue au sirop (ou une fraiche c'est encore mieux)

Brisures de spéculoos

100g de mascarpone

20cl de crème liquide (froide)

20g de sucre

Couper les mangues en morceaux et les disposer dans les verrines

Saupoudrer de spéculoos

Monter le mascarpone et la crème en chantilly avec le sucre

Répartir dans les verrines

Saupoudrer de spéculoos

Réserver au frigo jusqu'au repas

Verrine mangue speculoos et chantilly au mascarpone

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2014-11-07T17:21:46+01:00

Eclair marrons myrtille

Publié par La passion de Nath

Un fond de crème de marrons m'a inspiré cette recette

Eclair marrons myrtille

Pate a choux :
100g d'eau
100g de lait
80g de beurre
1/2 cac de sel
15g de sucre
120g de farine
3 oeufs

Pralin

Crème :

2 jaunes d'oeufs
200g de lait
100g crème
50g de sucre
1 cas de maizena
150g de crème de marrons (recette ici)

Confiture de myrtilles

Prechauffer le four à 180°

Préparer la pate à choux, pour ma part au thermomix :
Mettre l'eau dans le bol, l'eau, le beurre, le sel et le sucre et programmer 5 min 100° vit 1
Ajouter la farine et mélanger 1m30 vit 3
Ajouter les oeufs 1 par 1 sur les couteaux en marche à vitesse 5, et mixer 30 sec vit 5
Laisser refroidir la pate quelques minutes
La mettre dans la poche a douille
Dresser les eclairs sur une feuille silicone (ou papier sulfurisé)

Saupoudrer de pralin

Enfourner pour 25 min

Crème patissière :

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre
Puis incorporer la maizena
Faire chauffer le lait et la crème avec l'extrait de vanille jusqu'a frémissement
Verser dans le cul de poule et bien mélanger
Reverser dans la casserole et laisser cuire jusqu'a épaississement
Ajouter la crème de marrons
Verser dans un plat, filmer au contact
Réserser jusqu'a refroidissement

Puis la mettre dans une poche à douille

Couper les eclairs en 2

Répartir la confiture de myrtilles sur la base puis la crème au marrons

Reposer le couvercle

Réserver au frigo jusqu'au moment de déguster

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2014-11-06T18:09:34+01:00

Crème brulée chocolat blanc

Publié par La passion de Nath

Hier soir j'ai pris envie de crème brulée mais manquant de temps, et cette recette de crème express convenait parfaitement

Crème brulée chocolat blanc

Pour 5 personnes :

500g de lait
3 oeufs
150g de sucre
Vanille en poudre
25 carrés de chocolat blanc
Cassonade

Prechauffer le four à 190°

Faire chauffer le lait avec la vanille en poudre

Faire mousser les oeufs et le sucre

Verser le lait sur les oeufs, et bien mélanger

Verser dans des plats à crème brulée, ajouter les carrés de chocolat blanc

Enfourner pour 20 min

Laisser refroidir

Saupoudrer de cassonade et bruler les crèmes à l'aide de chalumeau de cuisine

Mummmmmmm

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2014-10-16T17:00:34+02:00

Gratin de poires amandine

Publié par La passion de Nath

A un moment donné, on ne peux pas tout faire ... déballer la nouvelle centrale vapeur, ranger les courses, faire le repas du soir, celui du lendemain midi ... donc il me fallait impérativement un dessert ne demandant que tres peu de préparation !!! on aurait peu s'en passer mais nannnn

Gratin de poires amandine

Pour 5 personnes :

1 petite boite de poires au sirop

3 oeuf

20cl de crème liquide

40g de sucre

60g de poudre d'amande

Prechauffer le four à 200°

Disposer les poires dans vos plats (à crème brulée pour moi)

Mélanger les oeufs, la crème, la poudre d'amande, et le sucre

Verser dans les plats

Enfourner pour env 25 min selon les fours

Je vous avais dis que c'etait rien à faire !!!

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2014-09-10T18:05:12+02:00

Le tiramisu poire framboises

Publié par La passion de Nath

OU comment finir une boite de poires entamé et une barquette de framboises !!!

comme cela rien ne se perd !!!

Cela est bien tombé car cela faisait un bon moment que nous n'en avions pas mangé

Le tiramisu poire framboises

Pour 6 personnes :

250 de mascarpone

3 oeufs

50g de sucre

100g de spéculoos

3 demi poires

24 framboises env

Mixer les spéculoos et répartir au fond des verrines, en réserver un petit peu pour saupoudrer a la fin

Séparer le blanc des jaunes et les monter en neige avec une pincée de sel, réserver

Blanchir les jaunes avec le sucre

Ajouter le mascarpone

Incorporer délicatement les blancs en neige

Répartir la moitié de la préparation dans les verrines

Couper les poires en dés et les répartir dans les verrines, en réserver quelques uns avec les framboises

Recouvrir de la crème restante

Saupoudrer de spéculoos et disposer les fruits reservés

Réserver au frigo pendant au moins 1h avant de déguster

Le tiramisu poire framboises

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2014-08-27T15:56:48+02:00

Pannacotta passion mangue au rhum

Publié par La passion de Nath

Terrible association avec toutes ces saveurs !!! surtout quand comme cela a été le cas hier soir il ne vous reste plus que du rhum 3 rivières !!!

Pannacotta passion mangue au rhum

Pour 4 personnes :

150g de crème

150g de lait

70g de pulpe passion

1 cac d'extrait de vanille

40g de cassonade

3g d'agar agar

1 mangue

2 cas de cassonade

2 cas de rhum

Mettre dans une casserole, le lait, la crème, la pulpe passion, la vanille et l'agar agar

Faire chauffer le tout et laisser cuire à ebulition pendant 2 min

Verser dans les verrines

Réserver au frigo pour 2h ou 1h au congélateur

Eplucher la mangue et la découper en dés

Dans une casserole, faire chauffer les mangues et le sucres

Ajouter le rhum, lorsque le tout est à ebulition, flamber le tout

Laisser refroidir puis disposer dans les pannacottas

Réserver au frais jusqu'au repas

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2014-08-21T16:00:13+02:00

Frozen yaourth fruits rouges coco

Publié par La passion de Nath

Cela faisait un moment que je voulais tester ce dessert, et lorsque hier j'ai apercu la recette sur le blog de Lady Milongera Un siphon Fon Fon ..., je m'en suis inspiré d'autant que c'était l'occasion d'essayer d'autant que mes yaourth etaient à date courte

J'adore ce genre de dessert vite fait bien fait !!!

Frozen yaourth fruits rouges coco

Pour 3 personnes :

3 yaourth brassés (à 0% pour nous)

80g de sucre (ou 8g d'edulcorant)

30g de noix de coco

150g de fruits rouges

1 cas de sucre (ou édulcorant)

1 cas de pralin

Mélanger les yaourth, le sucre et la noix de coco

Verser dans les verrines

Réserver 1h au congélateur avant de passer à table

Mélanger les fruits rouges avec 1 cas de sucre et le pralin

Répartir sur les verrines

Il ne reste plus qu'à se régaler

Frozen yaourth fruits rouges coco

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