750 grammes
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dessert individuel

2014-06-04T15:10:34+02:00

Verrine Perles du Japon Passion fraises

Publié par La passion de Nath

Mummm ce dessert a faire et refaire !!!!

Le fruit de la passion se marie tres bien avec la fraise, et les perles du japon aussi ;)

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Pour 4 personnes :

400 g de lait de coco

200 g de lait

4 c. à soupe de sucre

60g de Perles Japon pour Potages & Desserts TIPIAK

100g de pulpe de fruits de la passion

250g de fraises

2 cas de sucre

 photo-3 9213

Faire cuire les perles du japon dans le lait de coco, le lait, la pulpe de fruit de la passion et le sucre glace pendant 25-30 min

Remuer régulièrement

Répartir dans les verrines, laisser refroidir

 

Mixer les fraises avec les 2 cas de sucre et verser dans les verrines

 

Mettre au frigo pendant env 2h avant de déguster

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2014-05-27T14:41:28+02:00

Verrine Framboises Rhubarbe et sa mousse au yaourth

Publié par La passion de Nath

Un dessert sans complexe ... ca vous dis ??? moi je dis un grand OUI !!!! hihi

Ce qui me fait bien rigoler, c'est de faire des desserts avec de l'édulcorant et que personne ne se rende compte de rien !!!

En tout cas cela n'a pas fait un pli !!!

photo-3 9372

Pour 3 personnes :

150g de rhubarbe

120g de brisures  framboises

20g de sucre (ou 2g d'edulcorant)

Vanille de poudre

1 blanc d'oeuf

1 cas de sucre (ou d'edulcorant

1 yaourth brassé (à 0% pour nous)

photo-3 9374 

Faire cuire la rhubarbe avec le sucre et la vanille soit a la casserole soit dans un plat adapté au micro ondes

 

La mixer avec les brisures de framboises (ou entieres), pour ma part 20 sec vit 5 au thermomix

Répartir les fruits au fond des verrines

 

Monter le blanc en neige avec la cas de sucre puis rajouter délicatement le yaourth

 

Verser dans les verrines et réserver au frigo pour 1h environ

 

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2014-05-22T15:16:51+02:00

Bavarois aux épices et sa soupe de fraises au balsamique blanc

Publié par La passion de Nath

Maman on mange quoi en dessert ce soir ???

Un bavarois aux épices et sa soupe de fraises au balsamique blanc Tom

J'ai adoré la tête qu'il a fait !!! quoi ? des épices dans un dessert !!! je rigolais toute seule

Ben finalement il a bien aimé et nous aussi meme si j'avoue que j'avais peur qu'il y ait trop de saveurs différentes

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Pour 6 personnes :

350g de fromage blanc (à 0%)

1 sachet de gélatine

4 cas d'eau + 2 pour la gélatine

100g de sucre ( ou 10g d'edulcorant )   

2 blancs d'oeufs

1 cac de 4 épices  

150g de fraises

30g de sucre ( ou 3g d'edulcorant)

1 cas de miel

1 cas de vinaigre balsamique blanc

50g d'eau 

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Réhydrater la gelatine dans 2 cas d'eau

Dans une casserole, faire chauffer 4 cas d'eau, et porter à ebulition   

Ajouter la gélatine et bien mélanger

Pendant ce temps monter les blancs en neige, si thermomix 4 min 37° vit 3.5, réserver    

Mélanger le fromage blanc, le sucre (ou édulcorant) et la cac de 4 épices, si thermomix 30 sec vit 2

Incorporer les blancs délicatement, si thermomix 1m30 vit 1 avec le fouet  

Verser la préparation dans des verrines et mettre au frigo pour 3-4h ou au congelateur 2h

Pour la soupe de fraises : Mettre le miel dans une casserole et porter à ebullition pendant 2 min, laisser refroidir

Equeter les frais les ajouter dans le sirop et mixer tres brièvement pour avoir des morceaux

Verser sur les bavarois

Réserver au frais pour au moins 30 min

 

Surpenant toutes ces saveurs

 

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2014-05-13T12:26:53+02:00

Verrine fraise philadelphia

Publié par La passion de Nath

Une barquette de philadelphia, une de fraise au fond du frigo que de mieux pour une bonne petite verrine qui en plus est faite en 2 2

Verrine fraise philadelphia

Pour 4 verrines :

250g de fraises1 barquette de philadelphia (allégé pour nous)

1 yaourth nature (a 0% pour nous)

4 cas de sucre (édulcorant pour nous)

1 sachet de sucre vanillé (ou 1 stick edulcorant vanillé ou de la vanille en poudre)

 

 

Couper la moitié des fraises en petits morceaux et les répartir au fond des verrines

Mixer grossierement la 2eme moitié avec 2 cas de sucre (ou édulcorant), réserver

Mélanger la philadelphia, le yaourth, le sucre (ou édulcorant) et la vanille et répartir dans les verrines

Terminer par les fraises

Réserver au frigo jusqu'au repas

Verrine fraise philadelphia

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2014-05-07T15:12:28+02:00

Mousse citron vert et sa compotée de framboises

Publié par La passion de Nath

Je trouve que le citron vert et la framboises s'associent tres bien, d'où l'idée de cette verrine toute légère ... cela est agréable de se faire plaisir sans être désagréable avec sa ligne hihi

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Pour 4 verrines :

250g de fromage blanc (si vous voulez un dessert vraiment light à 0%)

2 cas de jus de citron vert

2 cas de sucre

2 blancs d'oeufs

150g de framboises + 12 env pour la déco

40g de sucre

 

Dans une casserole, mettre les framboises et le sucre et laisser compoter a feu doux pendant une dizaine de minutes

Laisser refroidir puis disposer au fond des verrines

 

Mélanger le fromage blanc, le jus de citron et l'edulcorant

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent

 

Ajouter dans les verrines sur la compotée de framboises et sur le dessus disposer 3 framboises par verrine

 

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2014-05-05T13:19:02+02:00

Faisselle et fraises en 2 textures au balsamique

Publié par La passion de Nath

Cela faisait un petit moment que je voulais tester l'association fraises vinaigre balsamique, cela a été chose faite  et pour tout vous dire j'etais un petit peu septique .... au moment de manger le dessert je n'ai rien dis (forcément ...) et j'ai attendu que tout le monde ait gouté ... la question obligatoire  c'est bon ?? et la réponse oui très c'est quoi ??? je vous dis pas la surprise quand j'ai dis que c'etait du vinaigre balsamique ...

Photo-2 8477 

En tout cas cela n'a pas fait un pli !!!

 

Pour 4 personnes :

1 barquette de fraises

500g de faisselle (à 0% pour nous)

7 cas de sucre (édulcorant pour nous)

2 cas de vinaigre balsamique

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Laver et equetter les fraises

Couper la moitié des fraises en morceau et les mélanger avec 2 cas de sucre (ou d'edulcorant) et le vinaigre balsamique

Réserver au frigo pour 1 h

 

Mettre la moitié des fraises restantes avec 2 cas de sucre (ou édulcorant) et mixer le tout afin d'en faire un coulis

Réserver au frigo pour 1 h

 

Mélanger la faisselle avec 3 cas de sucre (ou édulcorant)

 

Procéder au montage :

Mettre les frais au balsamique au fond des verrines

Puis la faisselle

Terminer par le coulis de fraises

 

Il ne reste qu'à réserver 1h au frigo et de déguster !!!

 

 

 

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2014-04-15T13:59:24+02:00

Tiramisu fruits rouges spéculoos

Publié par La passion de Nath

Repas de gala hier le bon dessert avec du sucre et du mascarpone s'imposait Hihi
Pour le coup j'ai teste une version différente du tiramisu aux fruits rouges avec du speculoos cette fois
On s'est régalés !!!

 

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Pour 6 personnes :
330g de fruits rouges
40g de sucre
250g de mascarpone
50g de sucre
3 œufs
200g de speculoos + 3 speculoos

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Mettre les fruits rouges dans une casserole avec le sucre et laisser compoter quelques minutes
Laisser refroidir, réserver

Mixer les speculoos, si Thermomix 5 sec vit 5


En repartir la moitié au fond des verrines
Ajouter les fruits rouges dans les verrines, en en réservant quelques un pour mettre sur le tiramisu
Repartir le restant des speculoos 
Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige, si thermomix 4 min 37deg vit 3,5 puis réserver
Dans un saladier ou au robot,  mettre le mascarpone, le sucre, les jaunes d'oeuf et mélanger, si thermomix 1 min vit 3


Verser la creme dans les verrines
Réserver au frigo pendant 2h


Au moment de servir ajouter sur le dessus 2-3 fruits rouges et un 1/2 speculoos ou saupoudrer avec des brisures de spéculoos

Il ne reste plus qu'à se régaler ;)
 

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Tiramisu fruits rouges spéculoos

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2014-04-10T14:54:12+02:00

Framboises en 3 textures en verrines

Publié par La passion de Nath

Hier soir en rentrant, ayant envie d'un dessert léger, l'idée m'est de suite venue ...

Envie de texture différentes, du coup dans cette verrine on retrouve la framboise en coulis, en mousse et au naturel

Framboises en 3 textures en verrines

Pour 4 personnes :

450g de framboises (surgelées pour ma part)

3 blancs d'oeufs

50g de sucre

1 cac d'agar agar

Réserver 50g de framboises

Mettre les framboises dans une casserole avec 50g de sucre et laisser compoter env 5 min

Ajouter l'agar agar et poursuivre la cuisson 2 min

Mixer le tout

Répartir env 30g de coulis par verrine et disposer des framboises

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Lorqu'ils commencent a bien mousser ajouter 20g de sucre

Puis incorporer délicatement le coulis restant

Répartir la mousse dans les verrines

Réserver 2h au frigo

Disposer une framboise sur le dessus au moment de servir

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2014-04-08T14:29:50+02:00

Verrine mangue fraise

Publié par La passion de Nath

Voila une petite verrine qui ne paye pas de mine ... qui s'avère etre rien à faire, bien fraiche et en toute légèreté à moins bien sur de mettre de la crème à 35%, chose que je trouve dommage dans ce genre de dessert !!!

je suis décue de ma photo désolé

je suis décue de ma photo désolé

Pour 4 verrines :

200g de mangues

20cl de crème liquide ( à 4% pour nous)

500g de fraises

2 sachets de sucre vanillé

Couper 100g de mangues en cubes et les disposer dans les verrines

Mixer 100g de mangues avec la crème et un sachet de sucre vanillé, et verser sur les dés de mangue

Couper 200g de fraises en morceaux et les disposer dans les verrines

Mixer les fraises restantes avec un sachet de sucre vanillé et répartir dessus

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2014-04-04T13:50:00+02:00

Mousse passion sur sa compotée de framboises

Publié par La passion de Nath

Ce dessert est une variante du bavarois passion framboise en verrine !!

Different car pas de base biscuit mais tout aussi bonne !!!

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Pour 6 personnes :

Compotée de framboises :

250g de framboises

50g de sucre en poudre

 

Mousse ivoire passion :

200g de chocolat Ivoire de la marque Valrhona (ou un autre chocolat blanc)

60g de lait frais

50g de purée de passion

1 sachet de gélatine,

200g de crème liquide

Déco :

6 framboises

 photo-3 8846

Compotée :

Mettre les framboises et le sucre dans une casserole et laisser compoter pendant 1 dizaine de minutes

Verser dans les verrines et laisser refroidir

 

Mousse ivoire passion :

Réhydrater la gélatine dans 2 cas d'eau

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Parallèlement portez juste à ébullition le lait

y dissoudre la gélatine

Verser en 3 fois le lait chaud sur le chocolat fondu

Ajouter la pulpe de passion.

Montez la crème en chantilly et y incorporer le mélange chocolat passion lorsqu'il a refroidit

Répartir dans les verrines

Réserver 1h au congelateur ou 2h au frigo

 

Au moment de servir ajouter une framboise sur le dessus

 

 

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