750 grammes
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dessert individuel

2013-07-18T11:22:00+02:00

Soupe de nectarine au thym et sa compotée de fruits rouges

Publié par La passion de Nath

Un bon petit dessert bien frais plein de saveurs que je ne peux vous conseiller !! en tout cas à la maison cela n'a pas fait un pli !!

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Pour 4 personnes :

3 nectarines mures

100g de sucre ou (10 g d'edulcorant)

1 cac de thym

8 baies roses

150g d'eau

150g de fruits rouges

2 cas de sucre (ou edulcorant)

 

Mettre les fruits rouges avec 2 cas de sucre dans un casseorole et laisser compoter pendant env 5 min

Verser dans les verrines et laisser refroidir

 

Mélanger l'eau, le sucre et le thym dans une casserole, porter a ebulition pendant 5 min puis laisser infuser pendant 15 min

Pendant ce temps, eplucher les nectarines

Filtrer le sirop

Mixer les nectarines avec le sirop et les baies roses

Verser dans les verrines

 

Réserver au frigo pendant au moins 1h, se mange très frais

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2013-07-17T07:13:00+02:00

Pomme au four au sirop de framboise cannelle

Publié par La passion de Nath

Au four oui mais au micro ondes !!! Elles sont bien sur faisable au four seulement c'est plus long hihi

J'adore les pommes au four mais je ne sais pas pourquoi je n'en fais jamais et c'est bien dommage !!

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Pour 3 personnes :

3 pommes

60g de sucre (ou 6 g d'edulcorant)

2 cas de vinaigre de framboises

6 cas d'eau

1 cac de canelle

1 cac de vanille

 

Eplucher les pommes et les évider

Disposer les dans des cocottes ou ramequin

 

Dans une casserole, mélanger le sacure (ou édulcorant), le vinaigre de framboises, la canelle et la vanille

Porter a ebullition pendant 2 minutes puis verser dans les pommes

 

Recouvrir la cocotte de film alimentaire (passant au micro ondes) et faire cuire 4 min

 

Laisser 5 min avant d'enlever le film

 

Il ne reste plus qu'a se régaler !!

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2013-07-02T14:48:00+02:00

Granité melon menthe aux fruits rouges

Publié par La passion de Nath

Oupssssss j'avais completement oublié le melon acheté, au fond du frigo ... vite un petite verrine, je trouve que le melon, la menthe et les fruits rouges s'associent super bien !!! La seule "contrainte" je dirais est qu'il faut le faire 2 h avant le temps que le granité prenne

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Pour 4 personnes :

1 beau melon

2 cas de sucre (ou édulcorant) + ou - selon le gout du melon

Menthe (surgelée pour ma part)

150g de fruits rouges

2 cas de sucre (ou édulcorant)

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Retirer la peau du melon et le mixer

Ajouter le sucre (selon le gout du melon) et la menthe

Verser le tout dans un plat et mettre au congélateur en prenant soin de remuer régulièrement afin de former le granité

 

Mélanger les fruits rouges et le sucre et faire chauffer dans une casserole

Laisser compoter 10 min env

Répartir au fond des verrines

Réserver au frigo

 

Au moment de servir, répartir le granité dans les verrines

 

Il ne reste plus qu'a se régaler !!!

 

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2013-06-20T14:24:00+02:00

Perles du japon framboises litchi

Publié par La passion de Nath

On continue dans la série la salade qui se transforme en feuilleté au chevre jambon cru, les crevettes en brochettes qui se transforment en crevettes à l'ail gingembre et paprika et pour finir le dessert qui a la base devait etre à la mangue et à l'ananas qui finalement est aux framboises et au litchi hihi

photo-3 8977-copie-1

Quoi qu'il en soit, je ne regrette pas ces changements !!!

 

Pour 4 personnes :

70g de perles du japon

70g de lait de coco

70g de lait

6 cas de sucre

150g de framboises (en brisures surgelées pour moi

2 cas de sucre

6 litchi

photo-3 8979    

Mettre le lait de coco, le lait et la sucre dans une casserole jusqu'a ébulition

Verser les perles du japon

Laisser cuire pendant 30 à 35 min en remuant régulièrement

Bien laisser refroidir

 

Dans une casserole, mettre les framboises et le sucre et laisser compoter 2-3 min

Laisser refroidir, puis répartir au fond des verrines

 

Couper les litchi en 2 et les répartir sur la compotée de framboises

 

Ajouter les perles du japon et réserver au frais

 

Laprochaine fois, pour que cela soit plus joli, je rajouterais en déco, 1 framboise et 1 litchi dessus

 

 

 

 

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2013-06-15T08:00:00+02:00

Panna cotta violette framboises

Publié par La passion de Nath

Encore une panna cotta hihi j'adore !!!!

Celle est la est pleine de saveurs et de couleurs, on ne le voit pas trop sur la photo mais la panna cotta est violette !!!

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Pour 6 personnes :

250g de crème

150g de lait

40g de sirop de violette

Colorant rouge et bleu (facultatif)

2 feuilles de gélatine

Framboises (brisures surgelés pour moi)

Sucre

 

Faire chauffer le lait, la crème et le sirop de violette, si thermomix 4 min 100° vit 1

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir

Puis l'incorporer au mélange précédent, avec le colorant,

Bien mélanger si thermomix 1 min vit 3

Verser dans les verrines et mettre au frigo pendant 3-4h le temps qu'elles prennent

 

Dans une casserole, mettre les framboises et le sucre et laisser cuire quelques minutes

Mixer selon vos gouts

Laisser refroidir

Verser sur les verrines au moment de passer à table

 

Un délice

 

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2013-06-11T14:19:00+02:00

Créme de philadelphia à l'ananas

Publié par La passion de Nath

J'ai un gros problème, je suis incapable de ne pas prévoir de dessert en tout cas le soir !!! c'est grave docteur ??? donc même simple il y en a un !!!

La crème de philadelphia est un dessert très vite fait quand on manque de temps et qu'on a pas trop prévu !!!

Vous pouvez le réaliser avec n'importe quel fruits selon vos envies ou en fonction de votre frigo !!!

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Pour 4 personnes :

1 barquette de philadelphia (allégé pour nous)

1 yaourth brassé ( à 0% pour nous)

2 cas de sucre (ou d'édulcorant)

6 tranches d'ananas

 

Couper les tranches d'ananas en petits morceaux et les répartir au fond des verrines, en réserver 4 morceaux pour mettre sur le dessus

Mélanger le philadelphia, le yaourth nature et le sucre, afin d'obtenir une crème lisse

Ajouter dans les verrines

Terminer par le morceau d'ananas réservé

Réserver au frigo jusqu'au repas, un régal et vraiment rien a faire !!!

 

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2013-06-04T13:27:00+02:00

Verrine fraises au chevre

Publié par La passion de Nath

Il y a quelques temps, je testais les tartelettes mascarpone chêvre aux fraises, on s'etait d'ailleurs régalés et de ce fait hier, j'ai eu envie de faire une nouvelle tentative de dessert à base de chêvre, bon comme pour les crèmes de mozzarella aux pommes caramélisées on ne dit rien on laisse gouter ....

Mummm un régal a refaire !!!

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Pour 4 personnes :

200g de fraises + 4 pour la déco

2 cas de sucre (ou édulcorant)

200g de chêvre frais ( à 15% pour nous)

1 yaourt nature brassé ( à 0% pour nous)

80g de sucre ( ou 8g d'edulcorant)

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Equeter les fraises et les mixer avec 2 cas de sucre (ou édulcorant) si thermomix 10 sec vit 4

Verser dans les verrines

 

Mélanger le chèvre, le yaourt et les 80g de sucre, afin d'avoir une préparation lisse, si thermomix 30 sec vit 3 

Répartir sur les fraises

 

Ajouter une fraise sur le dessus de la verrine

 

Réserver au frigo jusqu'au repas

 

 

 

 

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2013-06-04T12:56:00+02:00

Crème de mozzarella aux pommes caramélisées

Publié par La passion de Nath

    Il y a des jours comme cela où on tente des expériences ... j'ai eu envie de faire une crème de mozzarella aux pommes, je me suis dis pourquoi pas ... mais pour tout vous dire j'etais un peu septique ...  donc au moment de servir le dessert je n'ai rien dis et j'ai attendu le verdict ... et ben c'etait bien bon !!!!

 

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Pour 4 personnes :

1 boule de mozzarella (allégé pour nous)

1 yaourth nature ( à 0% pour nous)

2 cas de sucre (édulcorant pour nous)

Canelle selon vos gouts

3 pommes

2 cas de sucre (ou édulcorant)

 

Eplucher les pommes et les couper en dés, réserver

Mélanger vivement la mozzarella, le yaourt, le sucre (ou édulcorant) et la canelle afin d'avoir une préparation lisse, si thermomix 1 min vit 4,
Ajouter l'équivalence d'une pomme en dés et mixer le tout, si thermomix 20 sec vit 5

Répartir la préparation dans les verrines

 

Mettre les dés de pommes dans une casserole avec le sucre (ou édulcorant), saupoudrer de canelle et laisser compoter pendant 5 min, en prenant soin de rajouter un peu d'eau afin que cela n'accroche pas

Laisser refroidir avant de répartir dans les verrines

 

Réserver au frigo jusqu'au repas

 

Je ne regrette pas du tout mon choix !!!

 

 

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2013-05-28T07:29:00+02:00

Gratin litchi framboises a la rose

Publié par La passion de Nath
Un fond de boite de litchi était dans mon frigo et je comptais d'ailleurs faire une panna cotta mais comme je manquais de temps, changement de programme !!!
En y associant des framboises et de la rose on ne pouvait être déçus ...
 Photo-2-8585.JPG
Pour 4 personnes :
12 litchis
20 framboises env
2 œufs
260g de lait (écrémé pour nous)
60g de sucre (6g d'édulcorant pour nous)
1 cas d'eau de rose
Gingembre
 
Préchauffer le four à 200deg
Couper les litchis en morceaux et les repartir dans les plats
Ajouter les framboises (je les ai misés surgelés)
Photo-2-8578.JPG
Dans un bol mélanger les œufs, le lait, le sucre et l'eau de rose
Verser dans les plats
Photo-2-8580.JPG
Enfourner pour 30 min env
Laisser refroidir quelques minutes avant de les manger
 

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2013-05-24T11:58:00+02:00

Mousse de litchi sur sa compotée de framboises

Publié par La passion de Nath
Rentrer à quasi 7h30, avec les courses, et avoir juste une brève idée de son plat et aucune de son dessert grrr grrr et grrrr
Mais bon c'est moi on aurait pu se contenter d'un yaourth et ben non !!!! je sais pas faire bref !!!!
En ouvrant les placard l'idée est venu, vous allez me dire encore une mousse !!! ben oui j'adore c'est frais et léger !!!
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Pour 4 verrines :
200g de faiselle à 0%
150g de litchi au sirop et 3 cas de jus    
2 cas de sucre ( ou d'édulcorant)
2 blancs d'oeufs
250 g de framboises + 12 env pour la déco 
2 cas de sucre (ou édulcorant)
 Photo-2-8528.JPG
Dans une casserole, mettre les framboises et l'edulcorant et laisser compoter a feu doux pendant une dizaine de minutes
Laisser refroidir puis disposer au fond des verrines
Mixer 100g de litchi avec le jus  
Y incorporer la faisselle et le sucre (ou edulcorant) 
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent
 
Ajouter dans les verrines sur la compotée de framboises, et ajouter les litchis restants préalablement coupés en petits morceaux et sur le dessus disposer 3 framboises par verrine

Réserver au frigo jusqu'au repas

Ma compotée de framboises n'etant pas tout a fait froide, au contact de la mousse, a légèrement remonté tout le tour ce qui donne cet effet de coulour
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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