750 grammes
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dukan croisiere sucrees

2013-04-09T11:26:00+02:00

Blanc manger poires caramel

Publié par La passion de Nath
Toujours en plein test dans les arômes, car meme si cela n remplace pas les fruits cela aide beaucoup, et de nouveaux desserts light voilà le dessert avec lequel nous nous sommes régalés hier soir
Il s'agit d'un blanc manger saveur poires et caramel, petit regret y en à plus !!!!
photo-8017.JPG

Pour 4 personnes :
375g de fromage blanc a 0%
5 cas d'édulcorant en poudre
50g de lait écrémé
1 sachet de gélatine
Arôme poire et caramel
Réhydrater la gélatine dans 2 cas d'eau
Mélanger le fromage blanc et l'édulcorant
Faire chauffer le lait au micro ondés puis y faire fondre la gélatine
Incorporer au fromage blanc
Séparer la préparation en 2 tiers 1 tiers
Dans les 2 tiers ajouter l'arôme poire progressivement afin de ne pas trop en mettre car cela peut vite être amer
Verser cette préparation dans les verrines et réserver au congel pour 15 min
Ajouter l'arôme caramel dans la préparation restante
Puis l'ajouter dans les verrines
Réserver au frigo pendant 1h environ
Il n'y à plus qu'à se régaler

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2013-04-07T16:39:00+02:00

Mousse pomme spéculoos

Publié par La passion de Nath

Voila une petite mousse bien bluffante hihi on s'y méprendrais a un dessert avec sucre !!!

A chaque fois que je fais un dessert, j'attend toujours la réaction : bon ? pas bon ? manque de gout ? de sucre ....

Car je peux vous dire que c'est loin d'etre évident !!!! mais bon j'y arrive hihi je suis tétue de toute manière !!!

photo 7843

Pour 5 verrines : 

250g de fromage blanc à 0% (ou plus si vous ne surveillez pas votre ligne)

 2 cas d'edulcorant ( ou sucre)

 1 sachet de gélatine

 1 oeuf

 15 gouttes d'arome pommes

15 gouttes d'arome spéculoos

 

 Séparer le blanc du jaune et le monter en neige, si thermomix 4 min 37° vit 3.5 avec le fouet, puis réserver

 Réhydrater la gélatine dans 2 cas d'eau

 Mélanger le jaune, l'edulcorant (ou le sucre) et 50g de fromage blanc, si thermomix 10 sec vit 3

 Faire chauffer le tout, pour ma part au thermomix 4min 100° vit 1

 Incorporer la gélatine et bien mélanger, si thermomix 1 min vit 3

 Ajouter les 200g de fromage blanc et mélanger 30 sec vit 2 si thermomix

 Incorporer le blanc d'oeuf a la préparation précédente, si thermomix inserer le fouet et mélanger 2 min vit 1

 Séparer la préparation en 2

 

Dans la 1ere, mettre l'arome spéculoos et la 2eme le pommes, en prenant soin de bien gouter afin de ne pas trop en mettre, car cela peut vite donner un gout amer

 

Verser la mousse au spéculoos dans les verrines et réserver au congélateur pour 15 a 20 min

 

Puis verser la mousse aux pommes, réserver au congélateur 15 min, puis au frigo jusqu'au repas

 

 

C'est bluffant, il faut vraiment savoir que c'est light

 

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2013-04-06T11:29:00+02:00

Cheesecake Noix de coco comme un vrai (dukan)

Publié par La passion de Nath

On continue dans la série des cheesecakes, un peu different celui la avec une base biscuité comme un vrai hihi 

Il a eu bcp de succès donc je note à refaire !!!

  photo 7902

Pour 2 personnes :

2 paquets de biscuits dukan a la noix de coco

Lait écrémé

Edulcorant

200g de fromage blanc

120g de st moret

2 cas de d'édulcorant liquide (Hermesetas)

2 oeufs

20 gouttes d'arome noix de coco

 

Préchauffer le four a 180°

 

Réduire les biscuits en miettes, si thermomix 5 sec vit 5

Y ajouter l'edulcorant et le lait afin de faire une pate

Etaler la préparation sur une plaque recouverte d'une feuille silicone et enfourner pour 10 min

Laisser refroidir

 

Fouetter le fromage blanc et l'edulcorant afin d'obtenir une préparation lisse

puis incorporer les carrés frais et les oeufs

Aouter l'arome progressivement en gouttant , en sachant que cela perd un peu de gout a la cuisson

 

Découper le biscuit a l'aide d'un cercle a patisserie et le mettre au fond

Verser la préparation dans les cercles et enfourner pour 35 min

 

Laisser refroidir et réserver au frigo quelques heures

 

A "se casser le nez dessus" comme on dit, comme un vrai

 

 

 

 

 

 

 

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2013-04-06T11:21:00+02:00

Cheesecake au citron (Dukan)

Publié par La passion de Nath

Un bon cheesecake sans calories .... ca vous dit ???? en tout cas a moi OUIIIIIIIIIIII

on s'y méprendrait hihi en tout cas il n'a pas fait un pli !!!

photo 7903

Pour un cheesecake :

4 carrés frais à 0%

4 cas de tofu soyeux

2 petits suisses à 0%
3 oeufs

2 cas d'edulcorant

5 cas de jus de citron

1/2 sachet de levure

 

Préchauffer le four à 180°

 

Séparer le blanc des jaunes et monter les en neige, si thermomix 4 min 37° vit 3.5 avec le fouet et 1 pincée de sel, puis réserver

Mélanger les autres ingrédients, afin d'obtenir une préparation lisse, si thermomix 1 min vit 3

Incorporer les blancs d'oeuf délicatement, si thermomix 1 min vit 1 avec le fouet

Verser la préparation dans le plat et enfourner pour 30 min

Laisser refroisir puis mettre au frigo quelques heures pour le déguster bien frais (ou au congel c'est plus rapide)

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2013-04-06T10:25:00+02:00

Tiramisu framboises chocolat blanc (aux aromes)

Publié par La passion de Nath

Il est loin d'etre évident de gérer les quantitées d'edulcorants et d'aromes lorsqu'on fait un dessert Dukan, mais je persiste, je peux un peu entétée hihi

Je languissais le verdit de la tablée hihi Voila un bon résultat, un tiramisu plein de saveurs !!!

photo 7966 

Pour 5 personnes :

Génoise :

3 oeufs

2 dosettes de protifar

2 cas d'edulcorant liquide

1/2 sachet de levure

30 gouttes d'arome spéculoos

 

Pour les crèmes :

5 petits suisses a 0%

2 oeufs

1 cas d'édulcorant en poudre

1 sachet de gélatine

4 cas de lait écrémé

10 gouttes d'arome framboise

Colorant rose

15 gouttes d'arome chocolat blanc

 

Préchauffer le four a 200°

 

Séparer le blanc des jaunes et les monter en neige, si thermomix 4min 37° vit 3.5 avec le fouet, puis réserver

Mélanger les jaunes d'oeufs, l'edulcorant,le protifar, l'arome et la levure

Goutter afin de vérifier si l'arome est en quantité suffisante surtout qu'avec la cuisson sela perd du gout

Ajouter délicatement les blancs en neige

Verser la préparation dans un petit plat à four et enfourner pour 15 min

Laisser refroidir

 

Pour les crèmes

Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige, si thermomix 4 min 37° vit 3.5 avec le fouet, puis réserver

Mélanger les jaunes, les petits suisses et l'edulcorant

Réhydrater le sachet de gélatine dans 2 cas d'eau froide

Faire chauffer le lait au micro ondes et y faire fondre la gélatine, incorporer à la préparation

Séparer la préparation en 2 et ajouter les aromes dans chaque et le colorant dans celle aux framboises, progressivement car si on en met trop cela peux vite devenir immangeable

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs dans les 2 préparations

 

Procéder au montage :

Mettre la crème framboise au fond de la verrine, en réserver un tout petit peu

Puis un disque de génoise que vous aurez découpé au diamètre de la verrine,

Et la crème chocolat

Terminer par un petit peu de crème framboise et un petit bout de génoise

 

Réserver au frais pendant 1 bonne heure avant de déguster

 

On s'y méprendrait presque que c'est du light hihi

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2013-03-27T15:31:00+01:00

Mousse au chocolat DUKAN

Publié par La passion de Nath

Hey hey qui a dit qu'on ne pouvais pas se faire plaisir en étant au régime ??? je n'aurais pas pensé arriver a cuisiner autant en respectant les consignes !!!

Bon certes c'est pas aussi gouteux q'une "vraie" mais c'est bien bon !!!

 photo-7852-copie-1.JPG

Pour 6 petites verrines :

3 petits suisses 0%

3 oeufs

1 CC de cacao dégraissé non sucré

3 CS de lait écrémé en poudre

3 cas édulcorant

 

Méllanger les jaunes d'oeuf avec les petits suisses, le cacao, le lait écrémé et l'édulcorant

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation

Verser dans les verrines et réserver au frigo jusqu'au repas

 photo-7853-copie-1.JPG

 

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2013-03-26T16:30:00+01:00

Pannacotta mangue coco DUKAN

Publié par La passion de Nath

Qui ?? qui ??? a dit qu'une pannacotta ne pouvait etre légère !!! je l'ai tres serieusement pensé et ben je me suis trompé hihi

Moi qui ne cuisine habituellement qu'avec de la crème a 35% de matières grasse ca me change !!!!

Bon et light que demander de mieux ?? certe avec des fruits ca serait mieux mais c'est pas  autorisé donc on s'adapte et on cuisine différemment ... merci les Aromes !!!

photo-7843.JPG

Pour 5 pannacottas :

500g de lait écrémé

250g de crème à 4%

4 cas d'edulcorant

Arome mangue et noix de coco

1 cac d'agar agar

 

Verser dans une casserole, 250g de lait 125g de crème 2 cas d'edulcorant et 1/2 cac d'agar agar, bien mélanger

Faire chauffer et laisser frémir pendant 2-3 min

Ajouter l'arome, bien mélanger

Verser dans les verrines

Réserver au frigo le temps que les pannacotta prennent

Renouveler l'opération pour la 2eme saveur

 

 

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2013-03-25T16:35:00+01:00

Bavarois a la framboise et sa sauce aux fruits rouges

Publié par La passion de Nath

Oui oui ne vous y fiez pas c'est bel et bien light hihi

Trop bien a l'approche de l'été bon meme si il reste un peu de temps, il faut s'y préparer

Les petits n'y ont vu que du feu c'est bien preuve que le light peut etre bon !!!! hihi

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Pour 6 personnes :

350g de fromage blanc à 0%

 1 sachet de gélatine

 4 cas d'eau + 2 pour la gélatine

 3 cas d'edulcorant (env 100g de sucre)

 4 blancs d'oeufs + 1 pincée de sel 

Arome Framboise (oui oui j'ai bien dit arome cela donne vraiment du gout)  

et pour les non Dukan en + 

100 g Fruits rouges et 20g de sucre

 

Réhydrater la gelatine dans 2 cas d'eau 

Dans une casserole, faire chauffer l'edulcorant et les 4 cas d'eau, et porter à ebulition 2 min

Ajouter la gélatine et bien mélanger

Pendant ce temps monter les blancs en neige, si thermomix 4 min 37° vit 3.5 

Et ajouter le sirop, lorsque les blancs deviennent fermes, si thermomix au bout de 3 min

Mélanger le fromage blanc et l'arome et ajouter au oeufs montés en neige, si thermomix 30 sec vit 2 avec le fouet

Verser la préparation dans des moules (pour moi les empilo déco de chez Tup) ou des verrines et mettre au frigo pour 3-4h ou au congelateur 2h

 

Pour le coulis de fruits rouges : mettre les fruits rouges et le sucre dans une casserole à compoter pendant 5 min, puis laisser refroidir

 

Démouler et accompagner si vous y avez droit a la purée de fruits

 

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2013-03-25T15:11:00+01:00

Muffins petit creux

Publié par La passion de Nath

Qui a dit qu'on ne pouvait pas bien manger en faisant le régime DUKAN, certes je l'avour je l'ai pensé, mais ce n'est pas le cas, car en se creusant un peu les méniges on peux faire de tres bonnes recettes et apprécier ses repas

Voila un bon petit muffin, tout léger, avec un bon gout de noix de coco, que l'on peut d'ailler faire avec les aromes que l'on souhaite !!!

Idéal pour le petit dej, une collation .. ou le gouter enfin bref quand vous en avez envie hihi

photo 7808

Pour 6 muffins :

3 cs de protifar (poudre de protéines vendu en pharmacie)

1/2 sachet de levure

3 oeufs

1 yaourt nature 0%

2 cs d'edulcorant

arôme noix de coco, ou tout autre selon vos envies !!!

 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger tous les ingrédients, si thermomix 1 min vit 3

Verser dans les moules et enfourner pour 20 à 25 min selon les fours

 

Il ne reste plus qu'a déguster !!!!

 

 

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2013-03-21T07:30:00+01:00

Mousse au citron

Publié par La passion de Nath

Hey Hey le printemps est la !!! bon hier matin on a encore eu droit à la neige mais bon ... ce matin grand ciel bleu !!! c'est puis trop agréable !!!

Voila un petit dessert bien léger à tous les sens du therme !!!

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Pour 4 personnes :

250g de fromage blanc à 0% (ou plus si vous ne surveillez pas votre ligne)

2 cas d'edulcorant ( ou sucre)

1 sachet de gélatine

1 oeuf

3 cas de jus de citron

Zeste

 

Séparer le blanc du jaune

Réhydrater la gélatine dans 2 cas d'eau

Mélanger le jaune, l'edulcorant (ou le sucre), le jus de citron et 50g de fromage blanc, si thermomix 10 sec vit 3

Faire chauffer le tout, pour ma part au thermomix 4min 100° vit 1

Incorporer la gélatine et bien mélanger, si thermomix 1 min vit 3

Ajouter les 200g de fromage blanc et mélanger 30 sec vit 2 si thermomix

Monter le blanc d'oeuf en neige et incorporer a la préparation précédente, si thermomix inserer le fouet et mélanger 2 min vit 1

Verser la mousse dans les verrines et réserver au frigo pour 1 à 2h

Au moment de servir parsemer de zestes ( j'ai oublié)

 

C'est bluffant, il faut vraiment savoir que c'est light

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