750 grammes
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entree aperitif

2014-05-21T14:51:22+02:00

Petits Flans d'asperges

Publié par La passion de Nath

Parfait pour un apéro en tout légèreté ou en entrée, ou accompagnement avec un format plus gros bien sur !!!

J'ai choisi pour une forme originale, les moules barquettes, mais vous pouvez les réaliser dans n'importe quel moule silicone

Petits Flans d'asperges

Pour 24 barquettes :

2 oeufs

300g de lait entier

1 bocal d'asperges vertes (100g)

2 cas de maizena

Ail

Sel poivre

Prechauffer le four à 200°

Couper les têtes d'asperges et les réserver

Mettre dans le bol du robot le reste des ingrédients et mixer le tout

Verser dans les empruntes, disposer 1 pointe d'asperge dessus

Enfourner pour 30 min

Laisser refroidir avant de démouler

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2014-05-20T14:02:41+02:00

Cannelés chèvre tomate confite

Publié par La passion de Nath

Les cannelés c'est trop bon, j'en fais régulièrement autant sucré que salé

Cette fois j'ai eu envie de tester avec du chèvre et des tomates et c'etait trop bon !!!

Cannelés chèvre tomate confite

Pour env 20 mini cannelés :

150g de lait

40g de beurre

2 jaune d'oeufs

200g de chèvre frais

60g de farine

Ail

Sel poivre

3 ou 4 petales de tomates confites

Prechauffer le foour à 200°

Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre (ou au thermomix 3 min 100° vit), réserver

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le fromage de chèvre, la farine, l'ail, le sel et le poivre (si thermomix 1 min vit 3)

Rajouter le lait et mélanger le tout (si thermomix 1 min vit 3)

Verser dans les moules à cannelés

Couper des petits bouts de tomates confites et les répartir dans les empruntes

Enfourner pour 30 min

Laisser refroidir avant de démouler

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2014-05-14T14:56:15+02:00

Tarte facon pizza courgettes chèvre

Publié par La passion de Nath

Il y a quelques temps, j'avais remarqué une recette dans ce genre sur la toile, ce qui m'a d'ailleurs tout de suite fait penser à ma tarte courgette roquefort, et j'avais de suite eu envie d'essayer

Tarte facon pizza courgettes chèvre

Pour 1 pizza :

1 pate à pizza (recette ici)

1 grosse courgette

1 buche chêvre

100g de chevre frais

Origan

Sel poivre

Huile d'olive

Préchauffer le four à 180°

Etaler votre pate et la disposer sur une feuille silicone ou du papier cuisson

Couper la courgette à l'aide d'une mandoline en tranches tres fines et répartir sur la pate

Découper des rondelles de chèvre et les déposer sur les tranches de courgettes

Emmietter le chèvre frais

Saupoudrer d'origan

Saler et poivrer

Arroser d'huile d'olive

Enfourner pour env 20 min

Tarte facon pizza courgettes chèvre

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2014-03-28T10:48:51+01:00

Quiche feuilletée poireaux lardons

Publié par La passion de Nath

Une bonne petite quiche a déguster autant en entrée qu'en plat principal le soir avec une salade !!!

Quiche feuilletée poireaux lardons

Il vous faudra :

1 pate feuilleté (du commerce ou maison)

1kg de poireaux

1 noix de beurre

200g de lardons fumés

3 oeuf

20 cl de crème liquide

Sel poivre

Préchauffer le four à 210°

Découper les blancs de poireaux en fines lamelles

Les faire revenir avec le beurre dans la sauteuse pendant 5 min puis y rajouter les lardons

Poursuivre la cuisson pendant 5 min à couvert à feu doux

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec la crème, le sel et le poivre

Verser dans la sauteuse et mélanger le tout

Etaler la pate et répartir la préparation dessus

Enfourner pour 35 min

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2013-12-19T16:00:43+01:00

Salade aux pommes tièdes et foie gras poélé

Publié par La passion de Nath

Voila une petite salade que j'apprécie beaucoup et que je fais régulièrement lorsque j'ai du monde, super rapide a réaliser, tres bonne et  elle en "jette" en plus hihi !!!

Recette5-7370-copie-2.JPG

Pour 4 personnes il vous faudra :

Un mélange de salade

4 tranches de foie gras cru

2 pommes

du beurre salé

Pour la vinaigrette j'aime bien mettre du vinaigre de cidre

 

Mélanger la salade avec la vinaigrette

Eplucher les pommes, les couper en quart

Les faire revenir dans du beurre salé puis réserver

Faire cuire le foie gras 2 min sur chaque face

 

Il ne reste qu'a dresser et déguster !!!

 

Je vous avais dis que c'etait vite fait ;)

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2013-08-29T13:40:52+02:00

Gaspacho de courgettes

Publié par La passion de Nath

    jJ'avais un stock de courgettes et j'avais envie de les cuisiner différemment et j'avais envie d'une entrée fraiche ... le gaspacho etait parfait !!! 

 

 gaspacho courgette

 

Pour 6 belles verrines il nous faudra :

 

700g de courgette

1 bouillon kubor

1cas de cumin

1 cas d'echalotte émincée finement

1 cas d'huile d'olive

Sel Poivre

1 poivron Vert

2 petites tomates

 

Faire chauffer une grosse casserole d'eau avec le bouillon Kubor

Lorsque cela bout ajouter les courgettes coupés en petits morceaux et laisser cuire env 5 min

Egoutter les courgettes en gardant le bouillon de cuisson

 

Dans le thermomix (ou autre mixer) mettre les courgettes et 400g de bouillon de cuisso, mixer 30 sec vit 10

Ajouter les echalottes, le curry, l'huile d'olive et le sel et poivre

Mélanger 1 min vit 3

 

Mettre dans des verrines au frigo le temps que le gaspacho refroidisse ou 1 bonne heure au congelateur si vous etes préssés

 

Couper les poivrons et les tomates en tout petits morceaux, ajouter dans les verrines au moment de servir

 

Un délice

 gaspacho courgette 2

 

 

 

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2013-08-20T08:44:25+02:00

Verrine courgettes tomates au chèvre

Publié par La passion de Nath
Envie d'une entrée en toute légèreté cette recette est pour vous !!!!

 

Pour 4 verrines :
2 courgettes
4 tomates
80g de chevre frais
menthe
sel, poivre
vinaire balsamique
Laver les courgettes, les couper en 3 et les mettre dans le bol du thermomix, 5 sec vit 5
Rajouter le chevre et mixer 5 sec vit 5
Réserver
Couper les tomates en petits morceaux, mélanger dans un saladier avec le vinaire balsamique, sel et poivre
Mettre au fond des verrines, rajouter une couche du mélange courgettes-chevre, et un couche de tomates
Il ne plus qu'a réserver les verrines au frigo jusqu'au moment du repas
verrine-courgette.JPG
 
 
 

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2013-08-01T15:03:57+02:00

Soupe de concombre glacé au basilic

Publié par La passion de Nath

 

Il faut vider le frigo, les vacances arrivent a grand pas !!! et apres inspection de ce dernier, je suis tombé sur 2 concombres que j'avais un peu zappé !! ni 1 ni 2 l'idée etait trouvé !!!

Soupe de concombre glacé au basilic

Pour 4 personnes :

2 concombres

1/4 de botte de basilic

150g d'eau

Tabasco (selon les gouts)

Sel poivre

Pignon

Réserver 4 feuilles de basilic pour la déco

Mixer les concombres avec l'eau, le Tabasco, le basilic, le sel et le poivre, si thermomix 30 sec vit 8

Verser dans les verrines

Ajouter les pignons et les feuilles de basilic

Réserver au frais pour au moins 3h

Un régal frais léger et en plus rien à faire

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2013-07-31T09:44:20+02:00

Flan ricotta poivron

Publié par La passion de Nath

Voila des petits cocottes bien sympa, parfait pour accompagner les grillades !!!

 

 

Pour 6 personnes : 3 poivrons ( mis 1 de chaque couleur )
250g de ricotta
3 oeufs
2 cas de farine
250 de lait
Sel Poivre

flan-ricotta-poivron.JPG

Mettre les poivrons, sous le gril, jusqu'a ce que la peau soit completement noire, les retourner de temps à autre

A la sortie du four, les placer dans un sac congélation, la peau d'enleve mieux.

Baisser le four a 180°

Des qu'ils sont froids , les couper en petits morceaux

Mettre au fond d'un plat en silicone ou cocotte

Dans un bol, mélanger énergiquement, les oeufs, ricott, farine, sel et poivre

Verser l'appareil sur les poivrons

Saupoudrer de gruyere rapé

Et enfourner pour env  25 min

 

 

 

 
 

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2013-07-26T08:17:00+02:00

Tartare de tomates au thon

Publié par La passion de Nath
Petite entrée rapide et très rafraîchissante !!! Fais sous 2 versions 1 avec le cercle et l'autre en verrine, pour ceux qui n'ont pas de cercle
Tout autant sympa, et qui m'a permis d'utiliser la mayonnaise sans huile faite d'ailleurs pour

Pour 4 personnes :
3 tomates
1 grosse boîte de thon
1 cs de mayonnaise
60g de philadelphia
1 cas de Vinaigre balsamique
Sel poivre

Couper les tomates en petits des, assaisonner avec une cas de crème de vinaigre balsamique
Mettre dans les verrines ou les cercles, conserver 4 petits morceaux de tomates

Égoutter le thon, l'émietter, et le mélanger avec la mayonnaise, le philadelphia
Salez poivrer

Mettre sur les tomates

Réserver au frigo jusqu'au repas
  tartare thon-copie-1

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