entree aperitif

2013-07-23T09:45:00+02:00

Beignets de fleurs de courgettes

Publié par La passion de Nath 23 Juillet 2013 à 09:45 AM

Hier une amie m'a amené des fleurs de courgettes, j'etais trop contente, cela faisait des années que je n'en avais pas mangé !!! et comme je n'en avais jamais cuisiné, direction le net pour chercher une recette sympa, que j'ai trouvé sur Elle a Table, tres bon choix avec ma petite touche personelle !!!

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Pour 12 fleurs de courgettes

1 oeuf

250g de farine

50g d'huile d'olive

250g d'eau

1 cas de pulpe d'ail

Basilic

Sel poivre

Huile de friture

Mélanger tous les ingrédients de la pate à beignet

Faire chauffer votre bain de friture

Retirer le pistil des fleurs de courgettes et les tremper completement dans la pate

Les plonger dans l'huile chaude

Lorsqu'elle est sont dorées, egoutter les sur du sopalin

A déguster immédiatement !!!

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2013-07-20T06:23:00+02:00

Fondue de poivrons

Publié par La passion de Nath 20 Juillet 2013 à 06:23 AM

Un petit accompagnement qui se déguste autant chaud que froid, tellement facile a faire en plus que cela serait dommage de s'en priver !!!

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Pour 4 personnes :

2 poivrons rouge

2 poivrons vert

2 poivrons jaunes (ou si vous manquez de temps 1 sachet de 600g de poivrons tout pret ca fait aussi bien)

2 oignons

Huile d'olive

Piment d'espelette

Sel poivre

Emincer les oignons

Epépiner les poivrons et les couper en fines lamelles

Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec l'huile d'olive

Ajouter les poivrons, le piment d'espelette (selon vos gouts), le sel et le poivre

Poursuivre la cuisson a feu doux et a couvert pendant 1 vingtaine de minutes en remuant régulièrement

J'adore !!!!

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2013-07-19T09:48:00+02:00

Bavarois de tomates au thym

Publié par La passion de Nath 19 Juillet 2013 à 09:48 AM

Avec cette recette, je paticipe au concours de Odélices, cuisinez l'agar agar

Pour 5 personnes :

500g de tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cas de thym

1 cas de brousse

20 cl de crème liquide (à 4% pour nous)

3g d'agar agar

Huile d'olive

Sel poivre

Quelques feuille des mache

10 tomates cerises

Rincer les tomates et les couper en petits dés

Emincer l'oignon et écraser l'ail

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive

Ajouter les dés de tomates, le thym, le sel et le poivre

Laisser cuire à feu doux jusqu'à totale évaporation de l'eau

Ajouter la crème, la brousse et l'agar agar et laisser cuire a petite ebulition pendant 2-3 min

Verser dans vos empruntes

Réserver au frigo pour 3h env

Au moment de servir, démouler les bavarois et les disposer sur un lit de maches et disposer 2 tomates coupées en 2

Un régal

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2013-07-19T06:00:00+02:00

Tartare tomate concombre et thon

Publié par La passion de Nath 19 Juillet 2013 à 06:00 AM

On continue dans la série ... je fais une entrée fraiche et il pleut :( je devrais peut etre faire l'inverse on ne sait jamais hihi

Quoi qu'il en soit tres bonne entrée, bien fraiche et en toute légèreté !!! j'adore !!!

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Pour 3 grosses verrines ou 4 normales :

2 tomates mures

1 concombre

1 boite de thon au naturel

Des de feta

4 cas d'huile d'olive

1 cas de vinaigre

1 cas de jus de citron

Ciboulette

Sel poivre

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Couper les tomates en dés, saupoudrer de ciboulette,réserver

Eplucher le concombre, retirer les graines et le couper en dés, saupoudrer de ciboulette, réserver

Ecraser les dés de féta et les mélanger avec le thon que vous aurez émietté, réserver

Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre

Partager la sauce entre les tomates et les concombres, bien mélanger

Procéder au montage :

Répartir le 3/4 des dés de concombre au fond des verrines

Ajouter la moitié des tomates

Puis : le mélange thon-feta

La deuxième moitié des tomates

Le concombre restant

Terminer par 4 dés de féta

Saupoudrer de ciboulette

Réserver au frais jusqu'au repas

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2013-07-18T08:34:00+02:00

Crème de concombre au saumon

Publié par La passion de Nath 18 Juillet 2013 à 08:34 AM

Her après midi une chaleur d'enfer ... cette entrée bien fraiche était à mon gout totalement approprié c'etait sans compter les orages (et la fraicheur) arrivés dans l'apres midi !!! ce qui ne nous a pas empéchés de se regaler avec je vous rassure !!!

Pour 4 personnes :

1 concombre

1 boite de saumon au naturel (ou 1 pavé cuit)

Tomates cerises (je n'en avais plus que 6)

4 cas de crème epaisse

2 cas de crème liquide

1 cas de jus de citron

Aneth

Sel poivre

Mélanger le saumon avec la crème liquide (+ ou - 2 cas), l'aneth, le jus de citron, le sel et le poivre

Répartir dans les verrines

Eplucher le concombre,

Reirer les graines à l'aide d'un petite cuillere

En couper quelques dés pour mettre sur le dessus des verrines

Mixer avec la crème epaisse, le sel, le poivre et l'aneth

Répartir dans les verrines

Découper les tomates cerises en 4 et les disposer avec les dés de concombre sur la crème

Saupoudrer d'aneth

Réserver au frigo, au moins 1h que cela soit bien frais

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2013-07-10T07:49:00+02:00

Tarte courgette féta

Publié par La passion de Nath 10 Juillet 2013 à 07:49 AM

L'autre soir 0 inspiration au moment de préparer à manger, faut dire que le superbe temps qu'il fait me tape sur le moral, vacances et orages tous les jours :( , et puis c'est quand meme venu heureusement !!!

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Pour 1 tarte :

1 pate brisée

Moutarde a l'ancienne

1 grosse courgette

Huile d'olive

Dés de feta

Préchauffer le four à 200°

Etaler la pate brisée dans le plat

Répartir la moutarde à l'ancienne dessus

Couper la courgette en tres fines rondelles à l'aide d'une mandoline et les répartir sur la tarte

Arroser d'un filet d'huile d'olive

Répartir les dés de feta

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Enfourner pour 25 min

Sympa pour de l'impro hihi

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2013-06-29T08:46:00+02:00

Verrine courgette chevre tomate

Publié par La passion de Nath 29 Juin 2013 à 08:46 AM

Bon ben meme si le soleil et la chaleur ne sont pas trop au rdv (il serait temps quand meme), voila une petite verrine délicieuse en entrée qui nous en donnera l'impression

Pour 4 verrines :

2 courgettes

4 tomates

80g de chevre frais

menthe

sel, poivre

vinaire balsamique

Laver les courgettes, les couper en 3 et les mettre dans le bol du thermomix, 5 sec vit 5

Rajouter le chevre et mixer 5 sec vit 5

Réserver

Couper les tomates en petits morceaux, mélanger dans un saladier avec le vinaire balsamique, sel et poivre

Mettre au fond des verrines, rajouter une couche du mélange courgettes-chevre, et un couche de tomates

Il ne plus qu'a réserver les verrines au frigo jusqu'au moment du repas

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2013-06-20T13:40:00+02:00

Feuilleté chèvre jambon cru

Publié par La passion de Nath 20 Juin 2013 à 01:40 PM

Hier soir j'avais prévu mon entrée une salade de chèvre chaud avec du jambon cru seulement au moment de la préparer, j'ai apercu une pate feuilletée dans le frigo, du coup mes plans ont changés ....Petite entrée bien sympa, à accompagner d'une salade verte

Pour 4 feuilletés :

1 pate feuilletée

4 tranches de jambon cru

Chevre frais

1 noix de beurre

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pate et découper 8 cercles

Faire fondre le beurre et badigeonner 4 cercles à l'aide d'un pinceau

Poser la tranche de jambon au bord du cercle, en prenant soin de ne pas la mettre trop pret du bord

Ajouter une cac de chevre

Recouvrir avec la tranche de jambon et terminer par un cac de chevre

Recouvrir avec un disque de pate, retourner les bords

Badigeonner le feuilleté

Faire de meme avec les autres

Enfourner pour 25 min env

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2013-06-13T08:30:00+02:00

Bouchons chevre jambon

Publié par La passion de Nath 13 Juin 2013 à 08:30 AM

Après la version des petits bouchons aux olives, voila celle aux chèvre jambon, tout aussi bons !!! Cela change un peu des traditionelles quiches.

Je les ai réalisés avec les moules demi sphères de chez Demarle, dans lesquels avec les quantitées indiquées j'en ai fais 140. Sachant que les bouchons se congèlent tres bien, vous pouvez réaliser la recette telle quelle soit réduire et puis cela dépend aussi de la taille de vos moules

Pour 140 bouchons :

5 oeufs

20 cl de crème fraiche liquide

125 g de farine

1 sachet de levure

70g de chèvre

Sel poivre

Dés de jambon

Préchauffer le four à 200°

Mélanger tous les ingrédients, hormis le jambon, si thermomix 1 min vit 3

Verser la pate dans les empruntes

Inserer un dé de jambon

Enfourner pour 12 min env

Je vous avais dis que c'etait rien à faire !!!

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2013-06-12T15:02:00+02:00

Bouchons aux olives

Publié par La passion de Nath 12 Juin 2013 à 03:02 PM

Voila des petits bouchons pour l'apéro, tellement vite fait et qui changent un peu des traditionelles olives !!!

Pour 140 bouchons :

5 oeufs

20 cl de crème fraiche liquide

125 g de farine

1 sachet de levure

70g de gruyère rapé

1 cas de purée d'ail

Herbes de provence

Sel poivre

70 olives

Préchauffer le four à 200°

Couper les olives en 2

Mélanger tous les ingrédients, hormis les olives, si thermomix 1 min vit 3

Verser la pate dans les empruntes

Inserer une demi olives

Enfourner pour 12 min env

Je vous avais dis que c'etait rien à faire !!!

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