750 grammes
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entree aperitif

2013-06-11T04:35:00+02:00

Madeleines au chorizo

Publié par La passion de Nath

Lorsque les petits sont arrivés et ont vu tout le plateau de madeleines, ils m'ont dit super !!!! je vous dis pas leur tête quand je leur ai dis que c'etait pour l'apéro hihi

Cela change un peu des traditionelles quiches et pizza !!!

J'ai testé le moule demarle pour les faire il est au top !!! je ne peux que vous le recommander certe un peu cher mais on s'y retrouve !!!!

Photo-003-copie-1.jpg

Pour 20 madeleines :

90g de chorizo

3 oeufs

80g de lait

30g d"huile d'olive

140g de farine

30g de fécule de mais

1 sachet de levure

80g de gruyère rapé

Sel

 

Prechauffer le four a 200°

 

Couper le chorizo en tout petit dés ou le mixer au thermomix 5 sec vit 7

Battre les oeufs avec le lait, l'huile et une pincée de sel, si thermomix 30 sec vit 3

Ajouter la farine, la fécule et la levure et mélanger le tout, si thermomix 40 sec vit 3

Incorporer le chorizo et le gruyere

 

Remplir les moules à madeleines

Photo-002-copie-1.jpg 

Enfourner pour 13 min

Photo-001-copie-2.jpg

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2013-06-06T06:22:00+02:00

Bouchée pesto crevettes

Publié par La passion de Nath

Petite bouchée très sympa pour l'apéritif !!! pleine de saveurs, très rapide à faire !!!

Peux se manger aussi bien à l'apéro qu'en entrée accompagné d'une salade

Photo-2-8783.JPG

Pour 24 bouchées :
1 œuf
50g de pesto
20g d'huile d'olive
1 cac d'ail semoule
7og de lait

Sel poivre
60g de farine
1 cas de levure
24 petite queues de crevettes

 

Préchauffer le four à 200°

Battre l'oeuf avec le pesto, le lait, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre, si thermomix 30 sec vit 3

Ajouter la farine et la levure, et bien mélanger le tout, si thermomix 1 min vit 3

Verser dans les moules

Ajouter une queue de crevette par bouchée

Photo-2-8786.JPG 

Enfourner pour 15 à 17 min

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler

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2013-05-19T16:22:00+02:00

Crème d'asperges à la mozzarella et sa purée de tomates

Publié par La passion de Nath

Hier midi j'avais prévu de faire de la morue à la provencale mais je ne m'etais pas du tout penchée sur l'entrée, seulement ayant peur que cela ne fasse pas assez .... direction le placard et le frigo afin de voir ce qu'il y a "en stock" et li'idée venu !!!!

  Photo-001.jpg

Pour 4 verrines :

1 bocal d'asperges vertes (env 180g)

1 boule de mozzarella (allégée pour nous)

50g de crème liquide (à 4% pour nous)

10 pétales de tomates séchées (j'en ai trouvé aux olives c'est trop bon)

100g de fromage frais (à 0% pour nous)

50g de crème liquide (à 4% pour nous)

  Photo-002.jpg

Réserver 8 pointes d'asperges

Mettre dans le mixer, les asperges, la mozza et la crème, saler et poivrer et mixer le tout, si thermomix 20sec vit 5

Verser dans les verrines

 

Mixer les tomates séchées,le carré frais et la crème, si thermomix 10 sec vit 5 

Répartir sur la crème d'asperges

 

Ajouter les pointes d'asperges sur les verrines

 

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2013-05-17T11:29:00+02:00

Clafoutis aux tomates cerises

Publié par La passion de Nath

Une barquette de tomates cerises qui commence a s'abimer ... nikel pour un petit clafoutis !!!!

Cela tombe bien je ne savais pas quoi faire comme accompagnement avec mon filet de boeuf au romarin

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Pour 5 ramequins (à crème brulée pour moi) :

env 25 tomates cerises

3 oeufs

20 cl de crème liquide (à 4% pour nous)

Ciboulette

Sel poivre

 Photo-2-8432.JPG

Préchauffer le four à 200°

 

Laver les tomates et enlever les pédocules

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, la ciboulette, le sel et le poivre

Verser dans les ramequins

Ajouter les tomates cerises

Enfourner pour 30 min

 

Se déguste aussi bien chaud que froid

 

 

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2013-05-14T11:41:00+02:00

Terrine de ratatouille

Publié par La passion de Nath
Hier midi c'etait ratatouille, et comme je n'avais pas envie d'en remanger sous la meme forme cela sera en terrine froide avec de la ricotta
Alors il vous faudra :
De la ratatouille (env 300g oublié de peser)
170g de ricotta (env)
4 oeufs
1 dizaine d'olives
Sel poivre
Préchauffer le four a 200°
Mélanger les oeufs battus en omelette avec la ricotta, sel et poivre
Ajouter les olives coupées en 2
Puis la ratatouille
Bien mélanger
Verser dans un moule à cake
Enfourner pour env 40 min
Laisser refroidir
photo-copie-22.JPG

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2013-04-28T08:00:00+02:00

Rillettes au saumon

Publié par La passion de Nath

Nouvelle édition de la Ronde Interblog,
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 Je dois piocher chez Julie Defixe du blog le Mercredi c'est Patisserie et c'est Les petits plats dans les grands qui doit venir chez moi, je languis d'ailleurs de voir ce qu'elle aura choisi !!!

J'adore ce concept et je ne loupe pas une occasion d'y participer

Retour au blog de Julie tres sympa d'ailleurs, j'ai choisi ses rillettes de saumon et c'etait super bon

Allez trève de bavardages passons à la cuisine hihi

 Photo-2-7893.JPG

Ingrédients

200 g de saumon frais

1 échalote

ciboulette (je n'en ai pas mis assez, je n'en avais quasi plus)

2 cuillères à soupe de crème fraiche

1/2 jus de citron

piment doux

sel

poivre

 

Faire cuire le saumon 20 minutes à la vapeur ou pendant 10 min dans une casserole d'eau bouillante 

Emincer les echalotes et les faire revenir avec un filet d'huile d'olive

Ecraser le saumon avec une fourchette et y mélanger l’échalote, la ciboulette, le jus de citron, le sel, le poivre, le piment et la crème.

Réserver au frigo pendant au moins 1 heure.

 

Servir avec du pain, des blinis, des légumes ... au choix selon vos envies !!!

 

Bien bon a refaire

 

 

 

 

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2013-04-25T12:28:00+02:00

Verrines Crème de mozza aux 2 tomates

Publié par La passion de Nath

La tomate et la mozza c'est une association que j'aime beaucoup et si on rajoute la tomate sechée en prime, je trouve que c'est encore meilleur !!!

 Photo 411

Pour 4 verrines :

250g de mozza

15 cl de crème

3 tomates

10 tomates sechées

Basilic

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Pignons

Sel Poivre

 

Commencer par couper les tomates fraiches et sechées en petits morceaux

En réserver quelques petits bouts pour la déco

Les mélanger avec 1 cas d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

Saler et poivrer

Réserver

Photo 412 

Dans le thermomix ou autre mixer, mettre la mozzarella, la crème,  le sel et le poivre et mixer 10 sec vit 5

Si la préparation vous semble trop granuleuse, rajouter un peu de crème

 

Procéder au montage, mettre les tomates au fond de la verrine puis la crème, terminer par les tomates réservées et le pignon, saupoudrer de basilic

 

Servir bien frais

Photo 413

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2013-03-27T08:49:00+01:00

Cookies Pistache Chevre

Publié par La passion de Nath
Une moitié de paquet de pistaches ... je me dis que vais je en faire ... soit le laisser jusqu'au prochain apéro imprévu .. ou alors cuisiner quelque chose pour l'apéro avec ma blonde et ma brune
la 2eme solution l'emporte !!!!

Ingrédients pour une quinzaine de cookies :PicCollage1

80 gr de beurre mou
2 cs d'huile d'olive
200 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de parmesan
40 g de creme

1 oeuf
Sel Poivre Herbes de provence

60 gr de pistaches entières
70 gr de fromage de chèvre  en buchette (plus cremeux)

Thym

 

Préchauffer le four à 160°C.

Epluchez les pistaches (a moins qu'elles ne le soient deja) les mettre dans le bol et faire quelques pression de turbo et réservez

Mettre dans le bol du thermomix le beurre et l'huile d'olive 30 sec vit 2

Ajouter la farine, levure, parmesan 30 vit 3.

Ajouter ensuite l'oeuf, la creme, une pincée de sel, poivre et herbes de provence  30 sec vit 3

Rajouter les pistaches et le chevre et 30 sec vit 3

Faire des petites boules sur une plaque de silicone ou papier sulfurisé

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

Il n'y a qu'a  ...

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2012-12-21T08:54:00+01:00

Quiche au thon

Publié par La passion de Nath

Note pour plus tard .... lorsqu'on on veux faire du boudin aux pommes ... s'assurer qu'il reste des pommes !!!! c'est pas grave cela sera pour ce soir, mais il a fallu trouver une solution de repli, j'ai réfléchi 5 min car les frigo et les placards sont vides de chez vide !!!
Du coup, cela sera une quiche au thon, j'aime beaucoup et c'est surtout trop vite fait quand on est pris au dépourvu
Ce plat est tres simple, j'adore et j'ai toujours une pensée pour ma chère mamie quand je le fais

recette-4-6533-copie-1.JPG

Alors il vous faudra,  que des produits qu'en règle générale on a toujours sous le coude !!!
1 pate feuilletée
2 petites boites de thon ( ou 1 grosse )
50g de beurre
50g de farine
500g de lait
Sel poivre

Préchauffer le four à 180°
Dérouler la pate feuilletée et la mettre dans un plat à tarte
Préparer votre bechamel :
si thermomix mettre le beurre, le lait et la farine dans le bol, saler et poivre et programmer 8 min 90° vit 4
si casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farinr, bien mélanger et ajouter le lait, saler et poivre et mélanger jusqu'a épaississement
Ajouter le thon, si thermomix 20 sec vit 2 sinon à la cuillere !!!
Verser la béchamel au thon sur la pate et enfourner pour 30 min

 
 

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2012-11-25T09:00:00+01:00

Mousse de Betterave

Publié par La passion de Nath

Nouvelle édition de la Ronde Interbloglogo

J'ai eu la chance d'etre tiré au sort, j'adore ce concept cela permet de découvrir de nouveaux blogs et de faire connaitre le sien par la meme occasion !!!

Je dois piocher chez Myriam La Cuisine de Myriam et c'est Djanisse du blog dans la cuisine de Djanisse qui doit piocher chez moi, je languis d'ailleurs de voir ce qu'elle aura choisi !!

 

Pour moi, j'ai beaucoup hésité vu les très bonnes recettes et mon choix c'est arrété sur la mousse de betterave, tres bon choix d'ailleurs

 

Ingrédients :

2 betteraves cuites

3 vaches qui rit

100ml de crème fraiche

150g de fromage blanc

1 cas de persil

1 cas de ciboulette

Sel Poivre

 

Mettre les betteraves coupés en morceaux dans le mixeur avec les vaches qui rit et la crème, et mixer

Saler et poivre puis mixer de nouveau

Mettre la préparation dans les verrines et réserver au frigo

Mélanger le fromage blanc et les herbes, saler et poivrer

Verser dans les verrines et mettre au frigo jusqu'au moment de servir

 

Se mange aussi bien en entrée qu'à l'apéro

 

Un délice

photo.JPG 

Alors vite voir ce que Djanisse a choisi chez moi

 

 

 

 

 

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