750 grammes
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fruits de mer

2013-03-14T10:49:00+01:00

St Jacques au chorizo

Publié par La passion de Nath

Enfin j'y arrive a faire mes noix de st jacques au chorizo hihi pas de petite souris passé avant moi !!!

Le mélange terre et mer est vraiment excelent, a refaire !!!!

Nous les avons mangé avec un rizotto au safran mummmmm

photo-7649.JPG

Pour 3 personnes :

18 noix de st jacques env

1 echalote

1/2 chorizo

10 cl de vin blanc moelleux

3 cas de crème fraiche

10g de beurre salé

Sel

 

Vous pouvez préparer la sauce un moment avant de manger si vous voulez vous avancer

Emincer l'echalotte et la faire revenir dans une noix de beurre salé

Lorsque elles sont dorés, ajouter le chorizo et le faire revenir pendant 3-4 minutes

Verser le vin blanc et laisser réduire pendant 2 min

Ajouter la crème et saler, laisser cuire 5 min à feu doux à couvert

 

Au moment de passer à table, ajouter les st jacques dans la sauce et faire cuire 2-3 min en les retournant délicatement

 

Servir aussitot, un régal

 

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2013-01-08T13:31:00+01:00

Moule à la crème

Publié par La passion de Nath


Cela faisait une éternité que je n'avais ni fait ni mangé des moules, à renouveler tellement c'est bon et aussi car je n'en avais pas pris assez :( et pas eu le temps de faire une photo lorsque elles etaient cuites .... la marmaille avait faim !!!
A suivre une recette pour utiliser la sauce restante, vu comme c'est bon cela serait dommage de la jeter

photo-7582.JPG
   

Pour 6 personnes :
    4.5 Kgs de moule de bouchot
2 echalotes
1 gousse d'ail
20g de beurre
1 cas Huile d'olive
30 cl de vin blanc
6 cas de crème épaisse
Persil
Sel poivre

Commencer par nettoyer les moules, on en trouve aussi deja nettoyées c'est trop bien bon certes plus cher mais quel gain de temps !!!
Enlever le fil sur le coté, les gratter et les rincer 2 ou 3 fois
Emincer les echalottes et ecraser l'ail
Dans une cocotte, faire revenir les echalottes dans le beurre et l'huile, puis l'ail
Ajouter les moules, bien remer à feu vif
Quand les moules commencent à s'ouvrir, ajouter le vin blanc, le poivre, et un petit peu de sel, les moules sont déjà salées.
Faire cuire jusqu'a ce qu'elles soient toutes ouvertes, puis rajouter la crème et persil

recette-4 6710
Poursuivre la cuisson pendant 2 min puis servir aussitot

Un régal avec des frites maison

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2012-11-13T15:21:00+01:00

Rougail aux crevettes

Publié par La passion de Nath

Le rougail saucisses est un plat que je fais assez régulièrement, celui aux crevettes est tout autant sympa

 

Pour 4 personnes :

500g de crevettes crues (je les prends surgelés deja decortiquées c'est bien pratique)

3 oignons

5 gousses d'ail

100g de purée de tomates

1 cac de gingembre

Piment d'espelette (selon vos gouts)

1 dose de safran

Huile d'olive

Sel poivre

 

Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive

Ajouter les crevettes et l'ail et faire revenir 5 min env

Ajouter les épices, saler et poivrer

Puis la sauce tomate

Couvrir et laisse cuire 15 env env

 

Servir avec du riz basmati

 

Photo 011-copie-2

 

 

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