750 grammes
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gourmandises : gateaux canneles

2012-08-02T06:44:00+02:00

Genoise confiture de lait pralin

Publié par La passion de Nath

Oupssss plus de gateau pour les petits pour le petit dej demain

Et mince plus d'oeufs ouf la voisine est la pour me dépanner !!!!

J'etais partie pour faire un gateau roulé et ca c'est un peu transformé !!!

 

Genoise :

4 oeufs

120g de sucre

30g de farine

70g de maizena

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

 

4 cas de confiture de lait

Pralin

 

Préchauffer le four a 175°

Mettre le fouet dans le bol et mettre les oeufs et les sucres 15min 37° vit 3

Rajouter la farine, maizena, sel et levure et mélanger 2 min vit 1

Ajouter la confiture de lait et 10g de pralin 1 min vit 1 

Verser la pate dans le moule et parsemer de pralin

 

Enfourner pour 25-30 min à 170°

 

Laisser refroidir quelques minutes, démouler et parsemer de pralin

 

genoise-confiture-lait-pralin.JPG

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2012-07-22T07:00:00+02:00

Un amour de citron

Publié par La passion de Nath
De nouveau une participation à un tour en cuisine avec un grand plaisir

 

un-tour-en-cuisine-small

Je dois piocher chez Rainbowcat
Je languis de voir ce que Miss Calou  aura choisi chez moi

Vu notre goût pour le citron mon choix a vite été fait !!!!

Donc il vous faudra :


200 g de farine
70 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
250g de beurre (mis que 110g pour mon goût ça suffit)
110 g de sucre
le jus d'un citron (mis 8 cas ça fait un peu plus)
100g de lemon curd
4 oeufs
 
Préchauffer le four
Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sel et la levure.
Fondre le beurre et ajouter le sucre, le jus de citron, le lemon curd et les oeufs.
Ajouter aux ingrédients secs et verser dans un moule.
Cuire environ 1h à 180° (45 min ont suffit)
Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le gateau. Si la lame ressort sèche, c'est que le gateau est cuit.
 

Un délice à refaire !!!!
un-amour-de-citron.JPG

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2012-06-22T05:30:00+02:00

Financier Thé matcha zeste de iuzu

Publié par La passion de Nath
J'ai reçu hier mon nouveau moule à financiers (ou mini cake) il fallait bien l'essayer de suite !!!! comme il me restait des blancs d'oeufs, cela sera des financiers ...
Aux framboises allez c'est parti hormis qu'il n'y en avait ni à Inter ni au primeur grrrr
J'avais deja testé au thé matcha et je me suis dis pourquoi pas rajouter du zeste de yuzu, on verra bien !!!!
et ben c''etait super bon
Je vais vous renvoyer vers la recette initiale les financiers framboises pralin à laquelle il suffira de rajouter
2 cas de thé matcha et 1 cc de zeste de yuzu
financier-the.gif

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2012-06-11T16:10:00+02:00

Petits gateaux aux 2 chocolats

Publié par La passion de Nath
Recette remarqué sur le blog de Au fil de mes recettes
Je vous la fait partager avec une petite modification etant donné que je les ai fait au thermomix et sachant que la prochaine fois je doublerais les proportions car les empruntes de mon moule etaient un peu grosses et de ce fait je n'ai obtenu que 12 gateaux
50 g de beurre
50 g de chocolat blanc
1 oeuf
30 g de sucre
30 g de farine
30 g de crème fraiche liquide
 30 g de pépites de chocolat
 
 Préchauffez le four à 200°c
  
Mettre dans le bol le chocolat blanc et le beurre 2min 60° vit 2 
Ajoutez l'oeuf, le sucre, la farine et la crème fraiche et mélangez 2 min vit 3 
Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et mélangez 30 sec sens inverse vit 1
 
Remplir les empruntes et enfourner pour une dizaine de minutes, bien surveiller
Si vous faites comme nous 5 min apres il y en avait plus !!!
gateaux 2 choc

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2012-06-11T11:06:00+02:00

Financier au thé matcha framboise

Publié par La passion de Nath
Le thé matcha voila bien un produit que je connaissais pas et que je voulais tester
le voila depuis quelques jours dans ma cuisine et je me demandais ce que j'allais faire comme recette avec ...
des financiers purquoi pas
Je me suis servie de la recette que j'avais publié la semaine derniere financiers aux framboises et pralin (cliquer sur le nom) à laquelle j'ai juste rajouté 2 cac de thé matcha
financier pistache
Essayer vous ne serez pas decus(es)

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2012-06-04T10:38:00+02:00

Charlotte aux fraises mascarpone

Publié par La passion de Nath
J'avais fait cette recette pour pâques il y a 2 ans et ma maman ayant beaucoup apprécié je me suis dis que c'était le dessert approprié pour le repas de la fête de mères
Cette recette vient du blog Petite gentiane tout le monde à table


750 g de fraises
3 oeufs
1 petit  pot de mascarpone
 40 g de sucre + 2 CS
1 cc de vanille liquide
biscuits à la cuillère

Laver, equetter et couper les fraises, sauf 4 pour la Deco

Sirop de ponchage :
Mettre 8 fraises les mettre dans une casserole avec 2 verres d'eau et 2 cas de sucre, laisser cuire une dizaine de minutes
Filtrer le mélange en écrasant bien les fruits afin de récupérer le sirop
Réserver au frigo pour que le sirop refroidisse

Mousse de mascarpone :
Monter les blancs en neige avec une pincée de bicarbonate, réserver
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la mélange blanchisse
Rajouter le mascarpone et la vanille et bien mélanger
Incorporée délicatement les blancs d'oeufs

Le montage :
Prendre un moule à charlotte ou équivalent (j'ai utilisé une casserole tefal cela fait très bien)
Trempez les biscuits dans le sirop de ponchage et les répartir dans le fond et contre les parois du moule
Mettre une couche de mousse mascarpone, puis les morceaux de fraises
Renouvelles l'opération 2 fois (en fonction du moule)
Recouvrir de biscuits
Réserver au frais pour 6 heures ou 2h au congélateur si comme moi vous êtes pressés

Coulis de fraises :
Mixer les fraises restantes avec 2 cas de sucre et passer au chinois pour éviter les graines

Au moment de servir démouler la charlotte et mettre les fraises réservées sur le dessus en les coupant en fines tranches sans aller jusqu'au pédoncule afin de faire un éventail
Servir avec le coulis de fraises

Il ne reste plus qu'à se régaler !!!
charlotte

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2012-06-04T10:32:00+02:00

Gâteau poire speculoos

Publié par La passion de Nath
Je cherchais une idée de gâteau et le blanc encore .... Et oui ça arrive souvent en ce moment .... Sûrement le manque de temps la fatigue bref
J'étais donc reste sur la génoise confiture de lait nutella et finalement .... Cela sera poire speculoos
Je n'ai pas regretté mon choix

Genoise :

4 oeufs

120g de sucre

30g de farine

70g de maizena

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

6 cas de pâte de spéculos crunchy

6 speculoos

3 poires au sirop

 

Préchauffer le four a 175°

Mettre le fouet dans le bol et mettre les oeufs et les sucres 15min 37° vit 3

Pendant ce temps, couper les poires et les speculoos en petits bouts et les disposer dans le moule

Rajouter la farine, maizena, sel et levure et mélanger 2 min vit 1

Puis la pâte de speculoos 30 sec vit 2

Enfourner pour 30 min
gateau poire speculoos

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2012-06-04T10:23:00+02:00

Financiers Framboise Pralin

Publié par La passion de Nath
Après les gâteaux de ce we, il me restait beaucoup de blancs d'oeufs et une belle barquette de framboises je me suis dis des financiers aux framboises bonne idée !!!!

J'ai utilisé les moules mini pyramides et la plaque à mini muffins, ça en faisait beaucoup enfin j'ai trouve sur le coup mais y en a plus !!!!

100g de banc d'oeuf
120 g de poudre d'amande
140g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillée
50g de farine
Sel
50g de beurre

Préchauffer le four à 180deg

Faire fondre le beurre
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix ou mixer et mélanger 1 min vit 3

Remplir les empruntes et mettre une framboise dans chaque
Parsemer de pralin
et enfourner pour env 15min
financier

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2012-05-21T11:00:00+02:00

Genoise confiture de lait nutella

Publié par La passion de Nath
J'etais partie pour faire un gateau et oupssss plus de farine :( et oui cela arrive !!!!!
Donc apres réflexion je me suis dis que la recette de génoise que j'utilise pour les gateaux roulés ferait tres bien l'affaire !!!, d'autant qu'elle est super moelleuse
J'ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle et utilisé un couvercle de "tup" pour faire la séparation !!!
Genoise :
4 oeufs
120g de sucre
30g de farine
70g de maizena
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 cas de nutella
2 cas de confiture de lait
 
Préchauffer le four a 175°
Mettre le fouet dans le bol et mettre les oeufs et les sucres 15min 37° vit 3
Rajouter la farine, maizena, sel et levure et mélanger 2 min vit 1
Partager la pate et deux et incorporer dans l'une la confiture de lait et l'autre le nutella
Enfourner pour 20-25 min à 170°
gateau-confiture-lait-nutella.JPG

 

 

 

 

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2012-05-07T11:00:00+02:00

Savarins Nutella Pralin

Publié par La passion de Nath
A la maison tout le monde raffole des muffins coeur nutella et pralin, j'etais partie pour les faire mais les moules etaient deja occupés donc je me suis dis essayons dans un autre moule .... les moules à savarins (tant attendus)
Le résultat est nikel, tout aussi bon avec une texture différente
Je remet le lien de la recette initiale, les seuls modifs sont la cuisson 13 min et le fait de remplir les savarins avec le mélange nutella, chocolat au lait et pralin
Vous m'en direz des nouvelles
savarins.JPG

 

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