750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

pannas cotta - verrines - tiramisu

2012-07-21T07:15:00+02:00

Verrines Perlées mangue coco

Publié par La passion de Nath
Voila un petit moment que j'avais acheté des perles du japon et pour tout dire je les avait un peu oublié !!!!!
Je ne connaissais pas du tout ce produit mais j'adore les nouveautés
Allez un petit tour sur le net et me voila sur le site Tipiak et cette recette m'a de suite attiré l'oeil en plus cela tombe bien j'ai tout !!!!
Pour 6 verrines :
600 g de lait de coco
300 g de lait
6 c. à soupe de sucre glace
60g de Perles Japon pour Potages & Desserts TIPIAK
1 mangue taillée en petits dés
Faire cuire les perles du japon dans le lait de coco, le lait et le sucre glace pendant 25-30 min
Remuer régulièrement
Mettre dans un saladier et laisser refroidir
Mettre la mangue au fond des verrines
Verser la préparation perlée dessus
Mettre au frigo pendant env 2h avant de déguster
Photo 009

Voir les commentaires

2012-07-17T19:25:00+02:00

Verrines de fraises au fjord et pralin

Publié par La passion de Nath
Il me restait une demi barquette de fraises des verrines aux fraises à la chantilly lemon curd, donc avant qu'elles ne se perdent il fallait faire vite ... Donc allez on improvise !!!

Pour 4 verrines :

1/2 barquettes de fraises
2 fjord (ou autre yaourt)
1 cas de confiture de framboise
30 g de miel
20 g de pralin

Laver et equetter les fraises
Mélanger le fjord avec la confiture de fraise et ajouter 6 fraises coupées en morceaux
Mettre dans les verrines
Réserver au frigo

Mettre les fraises restantes, en garder 4 pour la décor, dans le bol du thermomix (ou mixeur) et mixer 5 sec vit 10
Rajouter le miel et mélanger 5 sec vit 5
Ajouter le pralin et mélanger 5 sec vit 2

Ajouter le coulis sur le mélange yaourth fraises
Et mettre une fraises en déc

Mummm trop bon
verrines-fraises-yaourth.JPG

Voir les commentaires

2012-07-17T11:08:00+02:00

Verrines Fraise Chantilly Lemon Curd

Publié par La passion de Nath
J'avais envie d'un petit dessert léger et rapide, car je manque encore de temps et je veux comme toujours en faire trop !!!!
Objectif réussi
 
Pour 6 verrines :
18 fraises dont 6 petites
30cl de creme liquide
6 cas de lemon curd
Laver et equeter les fraises, en réserver 6 petites pour la déco
Couper les fraises en deux (ou 4 si grosses) et les mettre dans les verrines sur les cotés
Mettre la creme dans le siphon, et la monter en chantilly
Rajouter le lemon curd, bien mélanger
Ajouter sur les fraises
Terminer par une petite fraise en décoration
Miammmmmmm
verrines fraise chantilly lemon curd

Voir les commentaires

2012-07-14T10:21:00+02:00

Tiramisu aux fruits rouges

Publié par La passion de Nath
Des Tiramisu aux fruits rouge mummmmm
Un petit délire avec le colorant c'etait tout mimi !!!!!! et ca n'enleve rien au bon gout
Pour env 12 verrines :
1 sachets Fruits rouges surgelés (préalablement décongelés)
250g de mascarpone
3 oeufs
80g de sucre
Colorant rouge
Mini biscuits de reims
Poudre de biscuits rose
Coulis de fruits rouges :
Mettre 200g de fruits rouges dans le bol avec 50g de sucre et mixer 10 sec vit 6
Réserver


Creme mascarpone :
Mettre les blancs dans le bol avec le fouet avec une pincée de bicarbone et programmer 4min 37° vit 3.5
Réserver
Mettre les jaunes et le sucre dans le bol 1 min vit 3
Rajouter le mascarpone mélanger 3 min vit 3
Remettre le fouet et ajouter les blancs d'oeufs réservés, mélanger 1 min vit 2
Montage :
Imbibez légèrement les biscuits de coulis de fruits
Mettre au fond des verrines
Ajouter quelques fruits rouges puis du coulis
Puis la creme mascarpone
Terminez par 1 fruit pour la deco et parsemer de poudre de biscuit
Réserver au frigo pour 2-3 heures

Photo 007

 




 

 

Voir les commentaires

2012-07-14T08:54:00+02:00

Tiramisu lemon curd spéculos

Publié par La passion de Nath
Les Tiramisu j'adore et le lemon curd encore plus !!!!!
et si on rjoute le spéculoos quelle superbe association
en tout cas ils ont eu un grand succes
Pour 12 verrines :
Spéculoos
Lemon curd :
3 citron ou 18 cas de jus de citron
1 oeuf + 2 jaunes
150 g de sucre
1 cas de maïzena
250 g de mascarpone
3 oeufs
80g de sucre
Préparation du lemon curd :
Dans une casserole, mettre le jus des citrons, le sucre et la maizena bien mélanger et laisser quelques minutes avant de rajouter l'oeuf et les jaunes battus en omelette
Laisser cuire environ 5 min, le temps que le lémon curd épaississe.
Laisser refroidir


Creme mascarpone :
Mettre les blancs dans le bol avec le fouet avec une pincée de bicarbone et programmer 4min 37° vit 3.5
Réserver
Mettre les jaunes et le sucre dans le bol 1 min vit 3
Rajouter le mascarpone mélanger 3 min vit 3
Remettre le fouet et ajouter les blancs d'oeufs réservés, mélanger 1 min vit 2

Montage :
Casser les spéculoos en petits morceaux ou Quelques pression turbo au thermomix
Les mettre au fond des verrines
Ajouter le lemon curd puis la creme mascarpone, des speculoos puis de nouveau la creme mascarpone et terminer par une couche de lemon curd 
Parsemer de petits morceaux de spéculoos
Réserver au frigo 2 3 heures

Photo 006



Voir les commentaires

2012-06-25T10:20:00+02:00

Tiramisu litchi framboise rose

Publié par La passion de Nath
Litchi framboise une association du tonnerre et si a ca on rajoute le sirop de rose mummmm
On était dans la journée dessert Tiramisu je peux vous dire qu'ils ont eu un franc succes comme ceux aux marrons
Pour une dizaine de verrines :
1 Paquet de mini biscuits roses
1 Petite boite de litchis
1 barquette de framboise
3 oeufs
250g de mascarpone
80g de sucre
Sirop de rose
Poudre de biscuits roses
Séparer le blanc des jaunes
Mettre les blancs dans le bol avec le fouet avec une pincée de bicarbone et programmer 4min 37° vit 3.5
Réserver
Mettre les jaunes et le sucre dans le bol 1 min vit 3
Rajouter le mascarpone et 2 cas de sirop de rose, mélanger 3 min vit 3
Remettre le fouet et ajouter les blancs d'oeufs réservés, mélanger 1 min vit 2
Montage :
Imbiber les biscuits avec le sirop et en mettre 4 verticalement avec au milieu 1 litchi et une framboise
Rajouter la creme de mascarpone
Terminer par une framboise et un litchi
Parsemer de poudre de biscuits roses
Mettre au frigo pendant 3-4h
Un pur bonheur

  tiramisu litchi

 

 

 

Voir les commentaires

2012-06-15T11:08:00+02:00

Verrines Mousse de Fraises et son boudoir

Publié par La passion de Nath
Apres avoir fait les mousses fraise kiwis, je n'en ai fais que 4 au lieu de 6 selon les quantités, je me suis qu'une ptite verrine avec un biscuit devrait etre tres bonne donc :
Pour 6 verrines :
 
Mousse fraise :
125 g de fraises
25g de sucre
1 blanc oeuf
3 boudoirs ou biscuits à la cuiller
Coulis de fraises
Mettre les fraises dans le bol avec le sucre, mixer 5 sec vit 5
Rajouter le blanc d'oeuf et mélanger 5 min vit 4 et une pincée de bicarbonate
Mettre dans les verrines
Couper les biscuits en petits morceaux et ajouter dessus
Arroser de coulis de fraises
Servir bien frais

verrine-mousse.JPG

 

 

 

Voir les commentaires

2012-06-15T11:03:00+02:00

Mousse Fraises Kiwis

Publié par La passion de Nath
Les fraises fruits de saison j'adore
J'avais remarqué cette recette sur l'espace recette thermomix, cela tombait bien une barquette de fraises m'attend au frigo, d'ailleurs peut etre depuis trop longtemps je n'ai pu en sauver que la moitié
Ce n'est pas grave, des kiwis me tendent les bras !!!!
Pour 6 verrines :
125g de fraises
4 kiwis
25 g + 25 g de sucre
2 blancs d'oeufs
Mettre les fraises dans le bol avec 25g de sucre mixer 5 sec vit 5
Ajouter le blanc d'oeuf et mélanger 5 min vit 4, l'ideal est d'y rajouter une pincée de bicarbonate
Mettre dans des verrines
Reserver au frigo un moment, voir au congélateur, si vous etes préssés
Pour les kiwis, meme chose par contre la mousse monte beaucoup moins
Rajouter sur la mousse de fraises
La prochaine fois je mettrais des morceaux de fruits mais la pas possible !!!
A déguster tres frais

mousse-fraise-kiwi.JPG

 

 

Voir les commentaires

2012-06-11T17:32:00+02:00

Verrines ricotta framboise speculoos

Publié par La passion de Nath
il me restait de la ricotta des flans de courgettes et des framboises dans le frigo, des gateaux ? non il en reste ... tiens des verrines feront tres bien l'affaire et puis ca tombe bien je n'ai pas de dessert pour ce soir avec la salade de ravioles grillées noix de st jacques
Pour 4 verrines :
100 g de ricotta
100 g de creme fraiche
15g de sucre
4 cas de sucre ou sirop d'agave
1 petite barquette de framboises
4 cas de pate de speculoos crunchy
Mettre la pate de speculoos dans les verrines avec 3 framboises dessus
Dans le bol du thermomix mettre la ricotta, la creme et le sucre mélanger 15 sec vit 3
MyPhotoWall.jpgAjouter les framboises, en garder 4 pour la déco, et mixer 20 sec vit 3
Mettre la préparation dans les verrines et ajouter la framboise réservé
Vite fait bien fait y a plus qu'a déguster

 

Voir les commentaires

2012-06-06T10:57:00+02:00

Panna cotta litchi framboise

Publié par La passion de Nath
Hop on continue dans la lancée de l'apéro dînatoire et de ces petits douceurs, en accompagnement des verrines choco chantilly carambar, je me suis dis que ce dessert irait très bien

Pour env 10 petits verrines
5 litchi en boite
4 cas de jus
20 cl de crème
1 sachet de gélatine en poudre
Coulis de framboise

Égoutter les litchi, en mettre la moitié d'un dans la verrine (les miennes étaient petites)
Mètre dans la casserole la crème et le jus des litchis et porter à ébullition
En parallèle mettre le sachet de gélatine à gonfler avec 2 cas d'eau froide
Rajouter à la crème
Bien mélanger

Réserver au frigo pendant 2ou3 heures le temps que les panna cotta prennent ou alors si vous êtes pressés comme c'était mon cas hier une petite demi heure au congélateur et le tour est joue

Au moment de servir ajouter le coulis
panna cotta litchi

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog