750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

plats complet

2015-09-24T16:27:14+02:00

Gratin poireaux crevettes

Publié par La passion de Nath

Lorsque j'ai apercu la recette d'Ana, le blog l'Eau à la Bouche, j'ai immédiatement eu envie de tester, et puis cela tombait bien j'avais tout ce qu'il fallait à la maison

Je ne me suis inspirée que de l'idée, pas de la recette que j'ai réalisé à ma façon !!!

Gratin poireaux crevettes

Pour 3 personnes :

1kg de poireaux (en rondelles surgelées pour ma part)

400g de crevettes

20cl de crème liquide ( à 4% pour ma part)

1 coeur de bouillon légumes

Ail

huile d'olive

Sel poivre

Parmesan

Couper les poireaux en rondelles

Faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse et y faire revenir les poireaux

Ajouter l'ail, saler et poivrer

Laisser cuire env 20 min à feu doux à couvert

Ajouter le coeur de bouillon et laisser cuire env 2 min

Prechauffer le four à 180°

Ajouter les crevettes et la crème et bien mélanger le tout

Répartir dans un plat à gratin

Saupoudrer de parmesan

Enfourner pour 30 à 35 min

Voir les commentaires

2015-09-23T11:02:42+02:00

Noix de St Jacques, fenouil et carottes au chorizo

Publié par La passion de Nath

Hier soir j'avais envie de noix de st jacques mais je n'avais absolument pas décidé comment j'allais les cuisiner ... jusqu'au moment où j'ai vu les fenouils et carottes jaunes achetés 2 jours avant !!!

Un conseil prenez du chorizo doux et non pas du fort quand sinon le gout l'emporte sur les autres saveurs ...

Noix de St Jacques, fenouil et carottes au chorizo

Pour 2 personnes :

10 noix de st jacques

1 fenouil

4 carottes jaunes

1 oignon

3/4 d'un chorizo doux

20 cl de crème

Huile d'olive

Beurre

Couper la moitié du chorizo en fines franches

Emincer l'oignon et le fenouil

Couper les carottes en rondelles

Faire revenir l'oignon dans la sauteuse puis y ajouter le chorizo, laisser cuire quelques minutes

Ajouter le fenouil, et poursuivre la cuisson env 8 à 10 min

Ajouter les carottes et 1 verre d'eau, laisser cuire à couvert une dizaine de minutes environ

Réserver

Mixer le chorizo restant avec la crème, puis réserver

Faire chauffer la poele avec le beurre et y faire cuire les st jacques, les retirer

Puis déglacer avec la crème au chorizo, laisser cuire 2 - 3 minutes

Remettre les st jacques dans la poele et les napper de sauce

Il ne reste plus qu'a dresser l'assiette, en répartissant les légumes dans l'assiette et poser les st jacques dessus et napper d'un peu de sauce

Voir les commentaires

2015-09-18T17:35:26+02:00

Poulets et légumes rotis au four

Publié par La passion de Nath

Voila le genre de plats que j'adore fait en 2 2 parfaits quand on manque de temps comme c'est souvent le cas la semaine

Poulets et légumes rotis au four

Pour 6 personnes :

6 cuisses de poulet

2 courgettes

1 belle aubergine

2 poivrons

1 oignon

400g de pulpe de tomate (ou des tomates tres mures)

Ail

Origan

Sel poivre

Huile d'olive

Laver les légumes

Couper les aubergines et les courgettes en rondelles

Emincer l'oignon et couper les poivrons en lamelles

Mettre le tout dans un saladier avec la pulpe de tomate et mélanger avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'origan et l'ail

Répartir dans un plat à gratin

Faire revenir les cuisses de poulet à la poêle ou comme moi au barbecue

Les disposer sur les légumes

Enfourner pour 40 min

Poulets et légumes rotis au four

Voir les commentaires

2015-09-16T17:18:12+02:00

Gambas au chou chinois

Publié par La passion de Nath

Oh du chou chinois chez le primeur, quelle bonne surprise cela faisait bien longtemps que nous n'en avions pas mangé !!!

Gambas au chou chinois

Pour 2 personnes :

400g de gambas

1 oignon

8 feuilles de chou chinois

1 cac de gingembre

4 cas de sauce soja sucré

Sel poivre

Nouilles chinoises

Emincer finement l'oignon

Couper les feuilles de chou en lanières

Faire chauffer l'huile d'olive à la sauteuse et y faire revenir l'oignon

Y rajouter le chou et poursuivre la cuisson 5 à 8 min

Ajouter la sauce soja et le gingembre

Ajouter les gambas et poursuivre environ 8 min

Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet

Il ne reste plus qu'a dresser votre assiette, en répartissant les nouilles puis le chou et les gambas

Déguster aussitot

Voir les commentaires

2015-09-14T16:59:28+02:00

Blanquette de la mer

Publié par La passion de Nath

On s'est régalés avec cette bonne blanquette de la mer qui change de la traditionelle je ne peux que vous la conseiller

Blanquette de la mer

Pour 4 personnes :

Poissons Fruits de mer :

4 pavés de saumon

env 12 noix de st jacques

8 gambas

Légumes :

4 blancs de poireaux

6 champignons de paris

3 carottes

1 echalote

2 pincées de cristaux de citronelle

Huile d'olive

Sel poivre

Sauce :

30g de beurre

2 cas de farine

200g d'eau

2 cac de fumet de poisson

100g de vin blanc

20cl de crème fraiche

1 jaune d'oeuf

Sel

Poivre

Commencer par les légumes :

Emincer l'oignon

Eplucher les carottes et les couper en rondelles ainsi que les poireaux et les champignons

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les echalotes et les poireaux

Au bout d'environ 5 min, rajouter les carottes et les champignons

Saupoudrer de la citronelle, saler et poivrer

Laisser cuire env 15 min à feu doux à couvert, en rajoutant un peu d'eau si nécéssaire

Réserver

Puis la sauce :

Dans une casserole, faire fondre le beurre ouis ajouter la farine

Mouiller avec l'eau mélangé au fumet de poisson et le vin blanc, bien mélanger le tout

Laisser cuire une dizaine de minutes à feu tres doux

Ajouter la crème et le jaune d'oeufs et fouetter le tout afin qu'il n'y ait pas de grumeaux

Le temps que la sauce cuit, faire cuire le saumon 7 min dans de l'eau bouillante

Dans une poele, faire cuire les st jacques dans un noisette de beurre puis les gambas décortiquées.

Réserver au chaud

Il ne reste plus qu'a dresser les assiettes

En mettant les légumes au fond de l'assiette (ou de votre plat de service),

Répartir le poisson et les st jacques et gambas

Napper de sauce

Servir immédiatement

A accompagner de riz blanc

Voir les commentaires

2015-08-18T16:45:15+02:00

La frittata façon ratatouille jambon chèvre

Publié par La passion de Nath

Des que j'ai apercu la recette de Virginie du blog Aux Papilles by Virginie, j'ai tout de suite été tentée par l'idée de tester, j'aime beaucoup ces plats complets qui conviennent parfaitement pour le soir accompagné d'une salade verte ou alors avec des grillades

Sa recette : Frittata légumes lardons

J'ai d'ailleurs également réalisé la mienne dans le moule tablette de chez Demarle

La frittata façon ratatouille jambon chèvre

Alors il vous faudra :

1 petite aubergine

1 courgette

1 poivron

1 oignon

Ail

1 boite de concassé de tomates (400g)

100g de chèvre frais

100g de jambon cru coupé en lanières

4 oeufs

150g de crème liquide

100g de lait

Huile d'olive

Thym

Sel poivre

Prechauffer le four à 180°

Couper l'aubergine et la courgette en petit dés, le poivron en petits morceaux et émincer l'oignon

Faire chauffer l'huile d'olive à la sauteuse et y faire revenir, l'oignon et l'ail

Ajouter les aubergines et les courgettes ainsi les poivrons

Saler et poivrer

Parsemer de thym

Poursuivre la cuisson env 10 min

Ajouter les tomates et laisser cuire de nouveau 10 min

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs, la crème, le lait et le chèvre frais

Mélanger la préparation aux légumes avec le jambon cru

Verser dans votre plat

Enfourner pour 45 min

Se mange aussi bien chaud que froid, pour ma part je l'ai fais le soir et nous l'avons mangé le lendemain midi

Voir les commentaires

2015-08-18T16:35:30+02:00

Frittata courgettes roquefort

Publié par La passion de Nath

Apres la frittata facon ratatouille chevre jambon, voici la version courgettes roquefort !!!

J'adore c'est trop bon !!!

Alors il vous faudra :

2 belles courgettes (pas fait attention au poids)

1 oignon

100g de roquefort

4 oeufs

150g de crème liquide

100g de lait

Huile d'olive

Thym

Sel poivre

Parmesan

Pignon de pin

Frittata courgettes roquefort

Prechauffer le four à 180°

 

Raper les courgettes

Emincer l'oignon

 

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons avec un filet d'huile d'olive puis y ajouter les courgettes

Ajouter l'ail, le sel et le poivre

Poursuivre la cuisson 5 min

 

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs, la crème, le lait et le roquefort

Mélanger aux courgettes

 

Répartir dans un plat à four, ici le moule tablette de chez Demarle

 

Enfourner pour 45 min

 

Un vrai régal

Voir les commentaires

2015-07-15T16:27:51+02:00

Gratin de bettes (blettes) à l'italienne

Publié par La passion de Nath

Le potager commence à donner trop bien !!! apres la salade que nous mangeons depuis deja quelques jours, hier soir c'etait les bettes qui arrivaient en cuisine !!!

Bette ou blette les 2 se disent, je vous laisse le choix !!!

Gratin de bettes (blettes) à l'italienne

Alors il vous faudra :

1 botte de bettes

1 oignon

3 tomates

Ail Basilic

500g de mozzarella

Huile d'olive

Sel poivre

3 oeufs

Copeaux de parmesan

Laver les bettes

Séparer le vert du blanc

Couper le blanc en morceaux

Emincer l'oignon

Couper les tomates en dés

Faire chauffer une casserole d'eau et faire cuire le blanc pendant 5 min

Ajouter le vert et poursuivre la cuisson 5 min

Egoutter le tout, réserver

Préchauffer le four à 180°

Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive

Ajouter les bettes, les dés de tomates, l'ail, le basilic, le sel et le poivre

Poursuivre la cuisson 15 min à feu doux à couvert, en rajoutant un peu d'eau si nécéssaire

Ajouter la mozzarella coupée en dés

Casser les oeufs dans un saladier et le battre en omelette et les mélanger aux légumes

Saupoudrer de copeaux de parmesan

Enfournr pour env 30 min

Se mange aussi bien chaud que froid, en plat complet qu'en accompagnement !!! un régal

Voir les commentaires

2015-07-15T16:25:47+02:00

Piperade basquaise

Publié par La passion de Nath

Voila bien un plat dont je ne me lasse pas, surtout que c'est aussi bon chaud ou froid !!! et qu'en plus c'est rien a faire !!! Parfait le soir avec une bonne salade verte

Vous pouvez si vous voulez gagner du temps utiliser également des poivrons surgelés !!

Piperade basquaise

Pour 3 personnes :

3 poivrons

1 oignon

400g de tomates (ou 1 bte de pulpe de tomate)

Ail Thym

6 oeufs

Sel poivre

Huile d'olive

Piperade basquaise

Couper les poivrons et les tomates en dés et émincer l'oignon

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive

Ajouter les poivrons, les tomates, l'ail, le thym, le sel et le poivre

Poursuivre la cuisson 15 min à feu doux à couvert en rajoutant un peu d'eau si nécéssaire

Battre les oeufs en omelette et verser dans la sauteuse et brouiller le tout

Poursuivre la cuisson 2-3 min, selon votre gout pour la cuisson des oeufs

Il ne reste plus qu'a se régaler

Voir les commentaires

2015-06-20T07:15:26+02:00

Aubergine à la bolognaise

Publié par La passion de Nath

Ou comment allier saveur et légéreté ... et qui en prime n'est rien à faire !!!! que demander de mieux !!!

Aubergine à la bolognaise

Pour 4 personnes :

4 aubergines

500g de boeuf haché

1 oignon rouge

400g de tomates coupées en dés ou 1 boite de pulpe de tomate

Ail

Thym Origan

Sel poivre

Huile d'olive

Préchauffer le four à 200°

Prélever la chair des aubergines avec une cuillere et la mixer avec les tomates, en rajoutant un peu d'eau si nécéssaire

Emincer l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive à la sauteuse

Ajouter la viande et l'ail écrasé et faire revenir le tout

Verser le mélange aubergine-tomates

Saupoudrer de thym et d'origan, saler et poivrer

Bien mélanger le tout

Poursuivre la cuisson 15 min à feu doux à couvert

Remplir les aubergines avec la préparation

Enfourner pour 30 min

Parfait avec du riz blanc (ou pas perso au regime le plat m'a suffit)

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog