750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

plats complet

2014-07-28T16:21:18+02:00

Poulet aux courgettes, menthe et citron

Publié par La passion de Nath

Un bon petit plat en tout légèreté, rapide à faire, rien de mieux pour les jours ou comme hier on a pas envie de passer des heures derrières les fourneaux

J'avais repéré cette recette sur le blog de Chef Nini et gardé l'idée dans un coin de ma tête

Poulet aux courgettes, menthe et citron

Pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

4 courgettes

1 citrons

Huile d'olive (ou encore mieux de l'huile d'olive à la menthe)

2 cas de jus de citron

Menthe

Sel poivre

Préchauffer le four à 180°

Laver les courgettes et les couper en dés

Découper les citrons en rondelles

Disposer la moitié des dés de courgettes au fond de votre plat

Ajouter les cuisses de poulet

Ajouter les dés de courgettes restantes et les tranches de citron

Arroser d'huile d'olive

Saler et poivrer

Ajouter la menthe ciselée

Poulet aux courgettes, menthe et citron

Enfourner pour 50 min à 1h

Voir les commentaires

2014-06-20T15:12:47+02:00

Brochettes de St Jacques et salade aux 2 tomates au basilic

Publié par La passion de Nath

Un vrai régal ces brochettes surtout quand il fait chaud !!!

Le contraste des st jacques avec les tomates fraiches est top !!!

Brochettes de St Jacques et salade aux 2 tomates au basilic

Pour 2 personnes :

400g de noix de st jacques

3 tomates

200g de tomates cerises

2 cas de vinaigre balsamique blanc

3 cas d'huile d'olive

10 feuilles Basilic frais

Basilic séché

Sel de guérande

Poivre

Mettre les st jacques sur les pics à brochettes, saupoudrer de basilic séché

Couper les tomates en dés et les tomates cerises en 4

Les mettre dans un saladier avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le basilic ciselé, le sel et le poivre

Réserver au frigo

Faire cuire les brochettes au barbecue ou a la plancha 1 min de chaque coté

Servir aussitot

Voir les commentaires

2014-06-17T14:45:19+02:00

Poulet et légumes grillés au thym

Publié par La passion de Nath

Hier soir j'avais prévu le barbecue mais vu le déluge que nous avons eu je n'ai pas eu envie de sortir donc j'ai cuit mon plat au four et c'etait tres bon !!!

Poulet et légumes grillés au thym

Pour 2 personnes :

2 filets de poulets

2 courgettes

1 oignon

1 poivron

Thym

Ail

Huile d'olive

Sel poivre

Prechauffer le four à 200°

Disposer une feuille de papier aluminim sur votre plaque du four

Couper les courgettes en rondelles, le poivron en lamelles et émincer l'oignon

Disposer sur la plaque avec le poulet

Arroser d'huile d'olive

Saupoudrer de thym et d'ail écrasé

Saler et poivrer

Poulet et légumes grillés au thym

Enfourner pour 20 min

Retourner la viande et mélanger les légumes

Enfourner pour 20 min

Se mange aussi bien froid que chaud

Voir les commentaires

2014-06-12T13:47:52+02:00

Pavé de Saumon aux asperges et deux tomates

Publié par La passion de Nath

Si il y a bien quelque chose que je ne supporte pas c'est rentrer le soir à la maison et n'avoir strictement aucune idée de ce qu'on va manger !!! et c'etait le cas hier soir !!!

Direction le frigo, le congel, les placards, voir si l'idée vient ... et la je suis tombée nez à nez avec des pavés de saumon, un bocal d'asperges, des tomates et la ...l'inspiration arriva !!! oufffffff

J'ai choisi une cuisson à basse température car je trouve que les pavés restent bien souples et pas secs, certe un peu plus long mais bon ...

Pavé de Saumon aux asperges et deux tomates

Pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

1 bocal de 180g d'asperges vertes

6 pétales de tomates séchées

env 250g de tomates cerises

Huile d'olive

Sel de guérande

Poivre

Thym

Préchauffer le four à 180°

Mettre le plat vide dans le four 5 min

Baisser la température du four à 50°

Mettre les pavés de saumon dans le plat

Arroser d'huile d'olive, et saupoudrer de sel de guérande et de poivre

Disposer les endives sur le poisson, et les 2 tomates dans le plat

Saupoudrer de thym

Pavé de Saumon aux asperges et deux tomates

Enfourner pour une heure

Pavé de Saumon aux asperges et deux tomates

Vous pouvez également si vous voulez que les tomates cerises soient un peu plus cuites les disposer dans le plat au moment ou vous le mettez 5 min à 180°

Voir les commentaires

2014-05-22T13:34:04+02:00

Noix de St jacques au safran et fondue de poireaux

Publié par La passion de Nath

Les noix de st jacques, mon 2éme plat préfré apres les côtes de boeuf !!!

On ne s'en lasse pas à la maison

Noix de St jacques au safran et fondue de poireaux

Pour 2 personnes :

400g de noix de st jacques (on est gourmands)

400g de blancs de poireaux

2 noisettes de beurre

1 echalote

Filaments de safran

15 cl de crème liquide

Sel poivre

Emincer les poireaux

Faire chauffer 1 noisette de beurre dans une sauteuse et y ajouter les poireaux

Saler et poivrer

Laisser cuire env 15 min à feu moyen à couvert en ajoutant un peu d'eau si nécéssaire

Ajouter 2 cas de crème et mélanger le tout

Poursuivre la cuisson 2 min et réserver

Emincer finement l'échalote

La faire revenir dans une noisette de beurre fondu

Ajouter les st jacques et les faire cuire env 2 min de chaque coté (selon la grosseur)

Les retirer et réserver au chaud

Verser la crème restante, ajouter les filaments de safran, saler et poivrer, poursuire la cuisson 2-3 min à feu doux

Remettre les noix de st jacques dans le plat et les napper de sauce

Servir aussitot

Voir les commentaires

2014-05-20T14:50:15+02:00

Cuisse de canard laqué et endives a l'aigre douce

Publié par La passion de Nath

Voila un petit moment que je voulais tester cette association et bien c'est chose faite et on s'est régalés !!!

A refaire !!!

Cuisse de canard laqué et endives a l'aigre douce

Pour 4 personnes :

4 cuisse des canard

3 cas d'huile de sésame

2 cas de sauce soja

2 cas de sucre roux

1 cac de graines de sésame blanches et noires

Ail

Gingembre

Poivre

4 endives

3 cas de Sauce soja

1 cas de cassonade

Gingembre

Ail

Poivre

Huile d'olive

Mélanger l'huile de sésame, la sauce soja, le sucre roux, le gingembre et le poivre

Napper les cuisses de canard avec cette marinade

Réserver au frigo pour 1h30 à 2h

Les faire cuire au barbecue, 10 à 15 min coté peau puis 10 min coté cher

Retirer le bout amer des endives et les couper en 2 dans le sens de la longueur

Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et y ajouter les endives

Ajouter l'ail, la sauce soja, le gingembre et le poivre

Laisser cuire env 15 min de chaque coté à couvert

Rajouter un peu d'eau si nécéssaire

Voir les commentaires

2014-05-07T15:02:19+02:00

Poivrons farcis chorizo-chevre

Publié par La passion de Nath

Une idée ... une envie et voila un tres bon plat plein de saveurs !!!!

Poivrons farcis chorizo-chevre

Pour 5 personnes :

5 poivrons

800g de pulpe de tomates (ou tomates fraiches)

1 chorizo fort (ou doux si vous préférez)

Ail

1 sucre

Piment d'espelette

Huile d'olive

Sel

5 cas de chèvre frais

180g de riz

Couper le chorizo en tous petits morceaux

Le faire revenir dans une sauteuse avec l'ail et l'huile

Ajouter la pulpe de tomates, le sucre, le sel et le piment d'espelette 

Poursuivre la cuisson 15 min a feu doux

 

Prechauffer le four à 180°

 

Disposer le riz dans votre plat et y ajouter un filet d'huile d'olive et 1 verre d'eau

 

Couper le dessus des poivrons et réserver

Retirer les pepins

Les remplir de sauce et disposer 1 cas de chevre par poivron

Poser les "couvercles" sur les poivrons et les disposer dans votre plat

 

Poivrons farcis chorizo-chevre

Enfourner pour 30 min en rajoutant un peu d'eau si besoin pour le riz

Voir les commentaires

2014-04-25T14:22:10+02:00

Poulet et pommes de terres aux épices du sud en cocotte

Publié par La passion de Nath

J'adore ce genre de plat qui se prépare en 5 min cuit tout seul au four (a condition bien sur d'avoir un four programmable) et qui est pret à midi quand on rentre du boulot !!!

Poulet et pommes de terres aux épices du sud en cocotte

Pour cela il vous faudra :

1 cocotte avec couvercle en fonte par ex

1 poulet (env 1.200 Kg)

6 pommes de terres

Ail

Cumin, coriandre et paprika en poudre

Huile d'olive

Sel poivre

Prechauffer le four à 240°

Eplucher les pommes de terres et les couper en morceaux

Les mettre dans une saladier et mélanger avec l'ail, les épices et l'huile d'olive

Disposer le poulet dans la cocotte, le saupoudrer d'epices et d'huile d'olive

Disposer les patates autour

Enfourner pour 40 min à couvert

Avant cuisson

Avant cuisson

Voir les commentaires

2014-04-16T14:41:52+02:00

Têtes d'encornets aux poivrons et courgettes aux piment d'espelette

Publié par La passion de Nath

Attention ca pique !!!! j'aime tellement les épices que j'ai eu la main un peu lourde, mais bon cela ne nous dérange pas mais ce n'est pas le cas de tout le monde ;)

Têtes d'encornets aux poivrons et courgettes aux piment d'espelette

Pour 4 personnes :

600g de têtes d'encornets (picard pour moi)

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 oignon

1 boite de pulpe de tomates

Ail

1 sucre

3 courgettes

Huile d'olive

Piment d'espelette

Sel poivre

Emincer l'oignon

Couper les poivrons en lamelles

Faire revenir l'ail et l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive

Ajouter les poivrons et laisser revenir 2-3 min

Verser la pulpe de tomates, ajouter le sucre, le piment d'espelette (selon vos gouts), saler et poivrer

Poursuivre la cuisson 15 min à couvert, rajouter un peu d'eau si nécéssaire

Ajouter les têtes d'encornets et laisser cuire pendant 10 min

Couper les courgettes en fines rondelles

Les faire cuire dans une sauteuse avec de l'huile d'olive pendant env 10 min, en ayant salé et poivré et rajouté une pointe de piment

Il ne reste plus qu'a se régaler, vous pouvez également rajouter du riz si vous désirez un plat plus complet

Voir les commentaires

2014-04-15T13:25:57+02:00

Tarte de rigatoni

Publié par La passion de Nath

Lorsque j'ai apercu celle de Christophe sur Facebook, j'ai de suite eu envie de tester !!!!

Je n'ai pas été déçue et je renouvellerais avec plaisir !!!

Avec certe peut etre en y rajoutant une béchamel en plus

Tarte de rigatoni

Pour 6 personnes :

500g de rigatoni

600g de coulis de tomate

350g de viande de boeuf haché

1 oignon

Ail

Basilic

1 Sucre

Huile d'olive

Sel poivre

Gruyère rapé et parmesan

Préchauffer le four à 180°

Faire précuire les rigatoni dans un grand volume d'eau bouillante, (env 9 min)

Version tradi :

Emincer l'oignon et le faire revenir avec l'ail dans une sauteuse avec l'huile d'olive

Ajouter la viande et poursuivre la cuisson

Verser le coulis de tomate, ajouter le sucre et le basilic, saler et poivrer

Poursuivre la cuisson env 15 min à feu doux à couvert

Rajouter un peu d'eau ni nécéssaire

Version thermomix :

Mettre l'ail et l'oignon dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Ajouter l'huile et programmer 3 min 100° vit 1

Ajouter la viande et programmer 3 min 100° vit 1

Verser le coulis, le basilic, le sucre, le sel et le poivre et faire cuire 20 min 100° vit 1 avec le panier posé dessus

Disposer les rigatoni verticalement dans votre plat ( j'ai utilisé un cercle a patisserie)

Tarte de rigatoni

Verser la sauce tomate, cela va remplir les pates

Tarte de rigatoni

Saupoudrer de parmesan et de gruyère

Enfourner pour 20 min

Tarte de rigatoni

Laisser refroidir un peu avant de démouler

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog