soupes

2014-01-06T15:07:18+01:00

Velouté de courgettes au safran et dentelles de parmesan

Publié par La passion de Nath 6 Janvier 2014 à 03:07 PM

Si il y a une chose qui est certaine c'est que pendant les fêtes on mange beaucoup trop !!!!! une bonne soupe pour "laver" tout ca n'est pas du luxe hihi

Pour 4 personnes :
700g de courgettes (env 2 belles)
1 oignon
30g d'huile d'olive
400g d'eau
1 kub or
1 dose de safran
1 cac de sel
Poivre
Parmesan

Préchauffer le four à 180°
Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 sec vit 5
Verser l'huile d'olive et programmer 3 min 100° vit 1
Couper les courgettes en morceaux, après les avoir lavés, les mettre dans le bol, mixer 5 sec vit 5
Ajouter l'eau, le bouillon, le sel et le poivre et faire cuire 15 min 100° vit 1
Saler poivre, ajouter le safran et mixer 1 min vit 7

Le temps que le velouté cuit, réaliser des disques avec le parmesan, pas tres epais et enfourner pour env 5 min, le temps que cela dore

Des que le velouté est cuit, le verser dans les assiettes et décorer avec une dentelle de parmesan

Un délice !!!

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2013-02-05T06:30:00+01:00

Soupe aux fanes de radis

Publié par La passion de Nath 5 Février 2013 à 06:30 AM

J'adore cette soupe, ma maman nous en faisais régulièrement. Cela change un peu et évite de jeter les fanes !!!

Pour 4 personnes :

1 oignon

2 bouquets de fanes de radis (env 200g)

200g de pommes de terres

30g d'huile d'olive

500g d'eau

100g de crème

Sel poivre

Rincer les fanes a l'eau froide

Éplucher les pommes de terre et l'oignon et les couper en 2

Mettre l'oignon et mixer 5 sec vit 5

Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min 100deg vit 1

Ajouter les pommes de terres, les fanes et l'eau et programmer 20 min 100deg vit 1

A la sonnerie mixer 1 min vit 7

Ajouter la crème, le sel et le poivre et mélanger 30 sec vit 3

Servir aussitôt

Vous pouvez mettre un radis ou 2, coules en 2, dessus

Un régal

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2013-01-31T07:24:00+01:00

Veloute de panais au poires

Publié par La passion de Nath 31 Janvier 2013 à 07:24 AM

C'est mon amie poucinette Passion bio qui quand j'ai fait la purée de panais qui m'a parle de cette recette, et elle m'a bien donne envie

Vous trouverez ici le lien de sa recette, je l'ai quelque peu modifié en la faisant au thermomix !!!

500g de panais

120g de pomme de terre

200g de poire

2 échalotes

30g d'huile d'olive

20 cl de crème liquide

Sel poivre

Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min 100 vit 1

Ajouter le panais et les pommes de terres coupées en morceau et mixer 10 sec vit 5

Puis programmer 5 min 100deg vit 1

Ajouter les poires et 700g et cuire 20 min varoma vit 1

Mixer 1 min vit 7

Ajouter 20cl de crème, saler et poivrer et mélanger 30 sec vit 2

C'est prêt a table

C'est vraiment super bon

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2013-01-22T08:57:00+01:00

Velouté de poivrons

Publié par La passion de Nath 22 Janvier 2013 à 08:57 AM

Ce soir on mange léger ... donc cela sera un velouté ... seulement au vue du frigo qui crie famine ... cela sera un velouté de poivrons ... on verra bien !!!!

Verdict : mummmm, a refaire

Vous pouvez également ajouter une ou deux pommes de terre si vous voulez un velouté moins léger ;)

Pour 2 personnes :

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 Oignon

30g d'huile

1 Bouillon kub or

1 cac Paprika

50g de creme liquide

Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min 100° vit 1

Couper les poivrons en lamelle et les mettre dans le bol et programmer 3 min 100° vit 1

Ajouter 300g d'eau et le cube de bouillon et programmer 25 min 100° vit 1

Ajouter la crème, le paprika, le sel et le poivre

Mixer 1 min vit 5

Servir aussitot, saupoudrer de paprika

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2013-01-19T09:27:00+01:00

Velouté de fenouil aux noix de st jacques

Publié par La passion de Nath 19 Janvier 2013 à 09:27 AM

Le fenouil voila bien un légume que je ne mangeais pas, ne me demandez pas pourquoi je ne saurais meme pas vous dire !!! seulement etant donné que j'aime les expériences culinaires, j'ai testé et je suis revenu sur mon idée sur ce très bon légume
Lorsque j'ai remarqué cette recette chez Dany le blog d'Epicetout, j'ai eu envie de tester d'autant que pour une fois j'avais tout pour la réaliser, j'ai quelques peu modifié les quantitées et la manière de réaliser la recette car je l'ai faite au thermomix
D'ailleurs pour en revenir à Dany je ne peux que vous conseiller son recueil de recette qui est comme son blog formidable !!!

recette-4 6876
Pour 4 personnes :
2 bulbes de fenouil
4 petites pommes de terres ou 2 grosses
1 oignon
30g d'huile d'olive
1 bouillon kub or herbes de provence
400g d'eau
90g de crème
Muscade
Sel Poivre
12 noix de st jacques
1 noix de beurre
Ciboulette

Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol et mixer 5 sec vit 5
Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min 100° vit 1
Eplucher les pommes de terre et les fenouil et les couper en morceau,
Les mettre dans le bol
Ajouter l'eau, le bouillon, la muscade, le sel et le poivre et programmer 20 min 100° vit 1
A la sonnerie, ajouter la crème et mixer 1 min vit 7

Dans une petite poele, faire cuire les noix de st jacques dans le beurre

Verser le velouté dans les assiettes, ajouter les noix de st jacques, saupoudrer de ciboulette et servir aussitot

Vraiment tres bon

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2012-12-29T18:03:00+01:00

Soupe campagnarde de pois cassés

Publié par La passion de Nath 29 Décembre 2012 à 06:03 PM

Rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer vu les tempéatures !!!!

J'y prend gout pourtant il n'y a pas longtemps vous ne m'en auriez pas fait manger mais la diversité aide !!!!!

Pour 4 personnes :

250g de pois cassés

200g de pommes de terre

1 poireau

1,5 l d'eau

2 bouillon Kub or herbe de provence

2 gousse d'ail pilées

Menthe fraiche ou surgelé

1 cac de Thym en poudre

Sel poivre

4 tranches de lard

J'ai réalisé la recette traditionellement, le thermomix était occupé avec les tiramisu

Faire bouillir l'eau et ajouter les legumes, les bouillons, les epices, le sel et le poivre et laisser cuire 45 min

Au bout de ce temps, mixer le tout

Faire griller le lard et ajouter sur la soupe au moment de manger

Mummmm c'etait trop bon

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2012-12-16T09:00:00+01:00

Velouté de brocolis

Publié par La passion de Nath 16 Décembre 2012 à 09:00 AM

Nouvelle ronde interblog

Je dois piocher chez Kittie et c'est Food and Fashion qui doit piocher chez moi

Pleins de recettes très sympa chez Kittie, seulement étant donné que j'avais des brocolis dans mon frigo le choix a été vite fait

Je vais juste vous donner 2 versions, celle de Kittie façon tradi et la mienne au thermomix

Alors il vous faudra :

1 brocolis

2 oignons

1 cube de bouillon de légumes

1 cas de crème épaisse (mis 90g de crème liquide)

Huile d'olive

Sel

Poivre

Feta (perso vache qui rit)

Version Kittie :

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive le temps de les faire suer

Ajouter les brocolis émincés avec le cube de bouillon, le sel et le poivre

Apres quelques minutes, recouvrir d'eau et laisser mijoter pendant 25 min

Mixer

Ajouter la crème et bien remuer

Rajouter des cubes de Feta

Version Thermomix :

Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Ajouter 30g d'huile d'olive et programmer 3 min 100° vit 1

Ajouter les brocolis émincés, le cube de bouillon, le sel et le poivre et 500g d'eau et programmer 15 min varoma vit 1

Mixer 10 sec vit 7

Ajouter la crème et 3 vaches qui rit et mixer de nouveau 10 sec vit 3

J'ai rajouté quelques cubes de vaches qui rit dans le velouté

Il ne reste plus qu'à déguster, miammmm

Tres bonne recette que je referais c'est sur !!!!!

Direction chez Food and Fashion voir ce qu'elle a choisi chez moi

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2012-12-06T14:40:00+01:00

Velouté de courge au morbier

Publié par La passion de Nath 6 Décembre 2012 à 02:40 PM

Lorsque j'ai remarqué cette recette sur Cuisine AZ, sachant que j'avais de la courge au congel et du morbier au frigo, j'ai de suite eu envie de tester, tres bon choix !!!!

Pour 4 personnes :

800g de courge

1 oignon

1 bouillon kub or

30g d'huile d'olive

300g d'eau

Morbier 120g env

Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min 100° vit 1

Eplucher la courge et la couper en morceau, la mettre dans le bol

Ajouter l'eau, saler et poivrer

Programmer 20 min 100 vit 1

A la sonnerie mixer 1 min vit 7

Servir aussitot et rajouter des cubes de morbier

Un délice, mieux que la photo qui a été mal prise :(

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2012-12-03T10:27:00+01:00

Velouté de Celeri au bleu d'auvergne

Publié par La passion de Nath 3 Décembre 2012 à 10:27 AM

On continue dans la série des veloutés vu le froid qu'il fait cela passe trop bien !!!

La recette initiale vient de l'espace recette, je l'ai quelques peu modifié

Pour env 5 personnes :

300g de celeri rave

2 carottes

3 pommes de terre

2 oignons rouge

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de volaille

30g de beurre

100g de vin blanc

500g d'eau (ou 600g d'eau si pas de vin blanc)

150g de bleu

Sel poivre

Cerneaux de noix (facultatif)

Eplucher les légumes et les couper en gros morceaux

Dans le bol mettre les oignons et l'ail, mixer 5 sec vit 5

Racler les parois, ajouter le beurre et programmer 5 min 80° vit mijotage, puis 2 min 100° vit mijotage

Ajouter le vin blanc, l'eau et le bouillon et programmer 5 min 100° vit 2

Ajouter les légumes, saler et poivrer, programmer 20 min 100° vit 1

Puis mixer 1 min vit 10

Ajouter le fromage et mixer 30sec vit 5

Servir immédiatement avec quelques cerneaux de noix

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2012-11-30T16:06:00+01:00

Velouté de Panais

Publié par La passion de Nath 30 Novembre 2012 à 04:06 PM

Brrrrr vu les températures rien de mieux qu'un bon velouté pour se réchauffer !!!

Surtout qu'avec le thermomix c'est vraiment rien a faire hihi

Pour 4 personnnes :

3 panais

3 pommes de terres (env 100g)

2 oignons

20 cl de crème (approximatif je l'ai fais à l'oeil)

20g de beurre

1 cas de sucre

Bouillon de volaille

Sel poivre

Ciboulette

Eplucher l'oignon et le mettre dans le bol 5 sec vit 5

Ajouter le beurre et le sucre et programmer 6 min 100° vit 1

Eplucher les panais et les pdt et les couper en morceaux et programmer 10 min 100° vit 1

Ajouter 100g d'eau, le bouillon de volaille, le sel et le poivre et programmer 13 min 100° vit 1

A la sonnerie, rajouter la crème env 20 cl et la ciboulette et mixer 10 sec vit 7

Si le velouté vous semble trop épais rajouter de la crème et re mixer

Servi avec du pain grillé mummm

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