750 grammes
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viandes

2015-10-15T11:00:27+02:00

Roti de porc aux bettes (blettes)

Publié par La passion de Nath

Non non je n'ai pas oublié le L à bettes comme on me l'a fait remarqué sur ma page facebook, il s'avère que ce légumes à 2 appelations tout simplement !!!

Pour le coup, lorsque j'ai apercu la recette d'Ana du Blog l'Eau à la bouche (que j'aime beaucoup d'ailleurs autant le blog que Ana qui est adorable), ayant des bettes à ramasser dans le jardin, j'ai saisi l'occas de tester sa recette, bon pas entièrement forcément ... ll fallait bien que je mette ma petite touche perso !!!

Bon allez trève de bavardage, laissons place à la recette

Roti de porc aux bettes (blettes)

Pour 6 personnes :

1 roti de porc de 1200g ou 2 de de 600g

1 cotte de bettes

1 oignon

Ail

une vingtaine d'oignon grelot

Thym Romarin

Sel poivre

Huile d'olive

25cl de vin blanc

1 bouillon de volaille

20 cl de crème liquide

Parmesean

Préchauffer le four à 180°

Emincer l'oigon et le faire revenir dans une cocotte avec l'ail avec 1 filet d'huile d'olive

Puis faire revenir le roti sur toutes les faces

Saler et poivrer

Saupoudrer de thym et de romarin

Emmieter le bouillon cube

Verser le vin et ajouter de l'eau jusqu'à mi hauteur de la viande

Enfourner pour 60 min en couvrant à mi cuisson (couvercle ou papier alu afin que la viande ne seche pas trop)

Pendant ce temps séparer le vert du blanc des bettes

Couper le blanc en petits morceaux et le faire revenir à la poele avec un file d'huile d'olive puis ajouter le vert coupé également

Laisser cuire quelques minutes le temps que les feuilles retombent

(j'ai rajouté quelques champignons frais à ce moment la)

Saler et poivrer et saupoudrer de thym

Répartir dans le plat

Verser la crème et saupoudrer de parmesan

Enfourner de nouveau pour 15 min

Il ne reste plus qu'a se régaler

Roti de porc aux bettes (blettes)

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2015-10-02T17:14:48+02:00

Poulet au coca au four

Publié par La passion de Nath

Voila un petit moment qu'a la maison on me réclamait de nouveau du poulet au coca et ayant que peu de temps devant moi j'ai décidé de le tester au four cette fois et bien je pense que je vais retenir cette façon de procéder !!!

Cela s'accorde super bien avec des nouilles chinoises je trouve

Cela s'accorde super bien avec des nouilles chinoises je trouve

Pour 6 personnes :

6 cuisses de poulet

2 oignons

Gingembre

4 cas de sauce soja

40 cl de coca cola

Huile d'olive

Sel poivre

Préchauffer le four à 200°

Faire revenir les cuisses de poulet à la poele ou comme moi au barbecue puis les reserver dans un plat à gratin

Emincer l'oignon et le faire revenir à la sauteuse avec un filet d'huile d'olive

Saupoudrer de gingembre

Verser la sauce soja et le coca et poursuivre la cuisson 2 min

Verser le tout dans le plat

Poulet au coca au four

Enfourner pour env 1h

Mon poulet a un peu grillé quand manquant de temps, j'ai mis le grill un peu fort

Poulet au coca au four

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2015-10-01T16:59:27+02:00

Sauté de veau au chorizo

Publié par La passion de Nath

Et oui l'automne est bien la cette fois !!! c'est reparti pour les bons petits plats en sauce ... il faut voir le bon coté des choses !!!

Vous me direz peut etre que cela ne vaut pas une cuisson de quelques heures comme faisaient nos grands mères .... et bien je ne suis pas d'accord car à la cocotte minute la viande est vraiment super bonne et en plus c'est plus rapide !!!

Sauté de veau au chorizo

Pour 4 personnes :

800g de sauté de veau

1 oignon

1/2 chorizo (fort ou doux selon les gouts)

200g de champignon de paris

2 cac de fond de veau

600g d'eau (ou de vin si vous preférez)

Paprika

Huile d'olive

Sel poivre

Couper la viande en dés d'environ 3 cm

Emincer l'oignon

Couper le choizo en cube

Faire revenir l'oignon dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive

Puis ajouter le chorizo et après la viande

Saupoudrer du paprika et du fond de veau, saler et poivrer et mélanger le tout

Verser l'eau

Fermer la cocotte et laisser cuire 30 min à feu doux à compter du sifflement

Servi ici avec de la purée de celeri, un vrai délice

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2015-09-27T16:00:30+02:00

Épaule de veau aux champignons forestiers et son gratin de ravioles

Publié par La passion de Nath

Compter acheter une épaule de d'agneau et faire tellement vite les courses qu'on se retrouve avec une épaule de veau c'est tout moi ca hihi

C'etait pas tres grave car cela ne nous a pas empéché de se régaler !!!

Épaule de veau aux champignons forestiers et son gratin de ravioles

Pour 4 personnes :

1 épaule de veau (env 800g)

1 oignon

250g de champignons forestiers

1 coeur de bouillon volaille

10cl de vin blanc

10cl d'eau

Huile d'olive

Beurre

Sel poivre

Thym

Gratin de ravioles :

12 plaque de ravioles

25cl de crème liquide

Prechauffer le four à 200°

Dans une sauteuse faire revenir l'épaule sur toutes les faces

Puis la disposer dans un plat à gratin

Saupoudrer de thym

Arroser d'un filet d'huile d'olive et disposer 3 noix de beurre dessus

Enfourner pour 20 min

Épaule de veau aux champignons forestiers et son gratin de ravioles

Emincer l'oignon et le faire revenir dans la meme sauteuse
Ajouter les champignons, puis déglacer avec le vin blanc
Ajouter le coeur de bouillon et l'eau
Poursuivre la cuisson env 10 min à feu doux à couvert

Verser dans le plat à gratin

Épaule de veau aux champignons forestiers et son gratin de ravioles

Enfourner pour env 30 min

Épaule de veau aux champignons forestiers et son gratin de ravioles

Pour le gratin, mettre les plaque de ravioles dans un plat à gratin et verser la crème dessus

Enfourner pour 20 à 25 min

Il ne reste plus qu'a se régaler !!!

Épaule de veau aux champignons forestiers et son gratin de ravioles

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2015-09-18T17:35:26+02:00

Poulets et légumes rotis au four

Publié par La passion de Nath

Voila le genre de plats que j'adore fait en 2 2 parfaits quand on manque de temps comme c'est souvent le cas la semaine

Poulets et légumes rotis au four

Pour 6 personnes :

6 cuisses de poulet

2 courgettes

1 belle aubergine

2 poivrons

1 oignon

400g de pulpe de tomate (ou des tomates tres mures)

Ail

Origan

Sel poivre

Huile d'olive

Laver les légumes

Couper les aubergines et les courgettes en rondelles

Emincer l'oignon et couper les poivrons en lamelles

Mettre le tout dans un saladier avec la pulpe de tomate et mélanger avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'origan et l'ail

Répartir dans un plat à gratin

Faire revenir les cuisses de poulet à la poêle ou comme moi au barbecue

Les disposer sur les légumes

Enfourner pour 40 min

Poulets et légumes rotis au four

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2015-07-28T11:10:08+02:00

Brochettes poulet chorizo

Publié par La passion de Nath

Barbecue Yesssssssss !!!!!!!!! voila bien notre mode de cuisson principal l'été !!! on ne s'en lasse pas !!!

Brochettes poulet chorizo

Pour 4 personnes :

800g de blanc de poulet

1 chorizo

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

3 cas de jus de citron

6 cas d'huile d'olive

Thym

Paprika

Ail

Sel poivre

Couper le poulet en dés, le chorizo en rondelles et les poivrons en morceaux

Mettre le tout dans un saladier

Dans un bol mélanger l'huile do'live, le jus de citron le thym, le paprika, le sel et le pivre

Verser dans le saladier et bien mélanger le tout

Monter les brochettes en alternant viande, poivron et le chorizo

Brochettes poulet chorizo

Les faire cuire au barbecue ou a la plancha

Brochettes poulet chorizo
Brochettes poulet chorizo

Il ne reste plus qu'a se régaler, servi ici avec une poêlée de courgette cuite avec la marinade de la viande et les poivrons restants

Brochettes poulet chorizo

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2015-07-09T10:20:05+02:00

Brochettes chich taouk

Publié par La passion de Nath

Des brochettes de quoi ???

Rassurez vous je me suis posée la meme question !!!! Merci a Sophie pour cette bonne recette donnée sur ma page Facebook, que j'ai un peu modifiée ;)

photo-3 9144

Pour 4 personnes :

800g de filet de poulet

1 Yaourth brassé 

1 cas de moutarde

2 cas d'huile d'olive

1 cas de pulpe d'ail

2 cas de jus de citron

1 cac d'origan

1 cas de curcuma

Sel

Poivre

 

Découper la viande en cube 

Mélanger tous les ingrédients de la marinade, et mélanger la viande

Laisser mariner 4h au frigo

Monter les brochettes

photo-3 9133

Faire cuire au barbecue ou a la plancha

photo-3 9142

Un régal !!!! Nous les avons mangés avec un gratin de légumes du soleil façon crumble

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2015-05-13T16:45:11+02:00

Brochettes de boeuf, tomates séchées, champignons au basilic

Publié par La passion de Nath

Le soleil est la, la chaleur aussi !!! Croisons les doigts pour qu'ils restent tous les 2 !!!!

Et les grillades aussi !! quoi que chez nous c'est presque toute l'année qu'on mange barbecue !!

Brochettes de boeuf, tomates séchées, champignons au basilic

Pour 8 personnes :

800g de pavé de boeuf

Tomates séchées

Champignon de paris

Basilic

Ail

Huile d'olive

Sel poivre

Couper la viande en dés, les pétales de tomates en 2 si nécéssaire et les champignons en 1/4

Dans un saladier, mélanger la viande avec 3 cas d'huile d'olive, la basilic et l'ail

Monter les brochettes en alternant viande, tomates et champignons

Brochettes de boeuf, tomates séchées, champignons au basilic

Il ne reste plus qu'a faire cuire au barbecue ou a la plancha

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2015-05-06T16:00:03+02:00

Poulet Tikka (Bataille food#23)

Publié par La passion de Nath

Lorsque j'ai apercu le thème de Dorian, du blog Mais pourquoi est ce que je vous raconte ca ?,

Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !

pour la Bataille food #23, j'ai immédiatement craqué, j'aime tellement les épices que ....

Poulet Tikka (Bataille food#23)

Petit rappel de ce qu'est la Bataille Food :

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non-blogueurs. Chaque mois une marraine (ou parrain) est désigné, ce dernier, ou cette dernière, doit choisir un thème pour le mois suivant. Ce défi se produit chaque 1er Mercredi du mois à 18h. Chacun poste alors sa recette sur son blog et/ou sur sa page Facebook.

C'est Adeline du blog Cook'n Blog, qui a d'ailleurs nominé Dorian

J'adore ce genre de concept !!!

Allez trève de discussion passons en cuisine

Je me suis inspirée de la recette du blog un Dejeuner au Soleil, que je vous conseille grandemment d'ailleurs

Pour 3 personnes :

env 9 haut de cuisse de poulet (ou autre morceau)
2 yaourth brassé
2 gousses d'ail + ail semoule
800g de tomates

4 cas d'huile d'olive
1 oignon émincé
4 cas de jus de citron vert
Epices : 2 cac de

Cannelle

Cumin
Coriandre
Curry

1 cac de piment (ou plus selon vos gouts)
Sel poivre

Préparer la marinade

Mélanger la moitié des épices avec un yaourth, l'ail, 2 cas de jus de citron vert et 2 cas d'huile

Napper le poulet avec cette marinade et réserver au frigo pendant env 2h

Emincer l'oignon

Couper les tomates en petits dés (ou utiliser des tomates concassées)

Faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon et l'ail

Saupoudrer avec les épices restantes puis ajouter les tomates

Laisser cuire env 15 min à feu doux à couvert

Pendant ce temps faire cuire le poult au grill du four à 200° ou comme pour nous au barbecue

Lorsque le poulet est cuit, l'ajouter dans le plat et bien mélanger

Ajouter le yaourt et mélanger de nouveau

Il ne reste plus qu'à se régaler, ici avec du chou fleur roti aux épices

Poulet Tikka (Bataille food#23)

Bonne bataille food #23 et à tous (tes) les participants(tes) :

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2015-04-29T16:42:32+02:00

Poulet satay et poêlée d'épinards frais

Publié par La passion de Nath

Si vous me suivez ne serait ce qu'un tout petit peu, d'ailleurs je vous en remercie, vous vous serez rendu compte que nous sommes fanas du barbecue et que des l'arrivée des beaux jours, il devient mon mode de cuisson quasi principal !!! Surtout qu'avec un barbecue à gaz c'est trop bien et trop pratique !!

Poulet satay et poêlée d'épinards frais

Pour 4 personnes :

800g d'escalopes de poulet

Marinade :

2 cas de miel
2 cas de sauce soja
1 cac de gingembre

1 cac d'ail semoule

2 cas d'huile d'olive


Pour la sauce :
1 oignon
1 belle poignée de cacahuètes
1 cas d'huile d'olive
1 cac de piment
1 cac de gingembre
2 cas de jus de citron vert
1 cas de sauce soja
300 g de lait de coco

Epinards :

800g d'épinards frais

1 poignée de cacahouètes

1 cas d'huile de sésame

1 cas d'huile d'olive

Sel poivre

Viande :

Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un saladier et ajouter la viande coupée en cubes
Couvrir le saladier d'un film étirable et laisser mariner pendant env 2h

Monter les brochettes et les faire cuire au barbecue

Sauce :

Faire revenir un oignon avec un filet d'huile d'olive et y ajouter le reste des ingrédients

Poursuivre la cuisson env 5 min

En mixer la moitié,

Réserver le tout au chaud

Epinards :

Laver les épinards et bien les égoutter

Faire chauffer les huiles à la sauteuse et ajouter les épinards
Couvrir et attendre qu'ils "retombent"
Ajouter le sel et le poivre, mélanger le tout
Poursuivre la cuisson pendant 5 min

Ajouter les cacahouètes

Il ne reste plus qu'a se régaler !!!

Recette inspirée de celle de Maiwenn du blog la Main à la Pate

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