750 grammes
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viandes

2014-09-30T11:17:17+02:00

Sauté de veau au chanterelles

Publié par La passion de Nath
Qu'est ce qu'on mange apres avoir nettoyé des chanterelles ... je vous le donne dans le mille ... des chanterelles hihi
 

 

Pour 5 personnes :
1kg de sauté de veau
1 oignon
2 gousse d'ail
1 belle poignée de chanterelles
1 cas bombé de farine
10cl de vin blanc
20cl d'eau
3 cas de crème epaisse (légère c'est aussi bien)
1 kub or herbes de provence
Huile d'olive
Romarin
Sel poivre
 
Couper la viande en petits morceaux

 

Dans la sauteuse, la faire revenir dans l'huile d'olive 2-3 min

recette-4 6911

 

puis singer avec la farine


recette-4 6913

Réserver
Emincer l'oignon, hacher l'ail et les faire revenir dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive
Ajouter les champignons et faire revenir le tout 2-3 min
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Ajouter le vin blanc, l'eau et le bouillon et laisser réduire une dizaine de minutes
recette-4 6916
Ajouter la crème, le romarin, le sel et le poivre, bien mélanger
recette-4 6917
Ajouter la viande, mélanger
recette-4 6918
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire env 15 min
 
Servi ici avec de la polenta
Sauté de veau au chanterelles

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2014-09-10T18:00:52+02:00

Le poulet au coca

Publié par La passion de Nath

Voila longtemps que je voulais tester et comme les petits me le réclamait cela aura été l'occasion

Pour tout vous dire j'etais relativement septique mais finalement c'etait bien bon, cela n'a pas du tout le gout du coca mais une saveur sucré salé bien sympa

Le poulet au coca

Pour 6 personnes :

6 filets de poulet

2 oignon

Coca cola env 30 cl

Canelle

Corandre en poudre

Huile d'olive

Sel poivre

Couper les escalopes en aiguillettes

Emincer l'oignon

Faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse et y faire revenir l'oignon

Ajouter le poulet et saupoudrer de la canelle et de la coriandre

Saler et poivrer

Ajouter 2 verres de coca et bien mélanger le tout

Laisser cuire à couvert pendant env 15 min

Mélanger la maizena dans 1 1/2 verre de coca et ajouter dans la sauteuse

Servi ici avec des nouilles chinoises

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2014-07-17T15:43:31+02:00

Cote de porc miel balsamique

Publié par La passion de Nath

Le barbecue j'adore, ca vous avez du d'ailleurs le remarquer hihi, c'est quasi tous les jours et on ne s'en lasse pas !!!

Hier soir, c'etait cotes de porc qui devaient etre a la moutarde et puis ...

photo-3 9206

Pour 4 personnes :

4 cotes de porc

2 cas de miel

2 cas de vinaigre balsamique

2 cas d'huile d'olive

Herbes de provence

Sel poivre

 

Mélanger tous les ingrédients de la marinade, puis en badigeonner les cotes de porc a l'aide d'un pinceau silicone

Laisser reposer pendant 1 à 2h

photo-3 9201

Il ne reste plus qu'a faire cuire au barbecue ou a la plancha

 

bon ap !!!

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2014-07-05T06:57:43+02:00

Brochettes dinde abricots au sésame et érable

Publié par La passion de Nath

Le sucré salé j'adore !!!! et si en plus on rajoute le sésame et le soja encore plus !!!

Brochettes dinde abricots au sésame et érable

Pour 6 personnes :

1.200 kg de dinde (escalope ou sauté)

8 abricots

2 cas d'huile de sésame

6 cas de sauce soja

5 cas de sirop d'érable

2 cas de graines de sésame

Poivre

Denoyauter les abricots et les couper en quarts

Découper votre viande soit en lamelles si escalopes soit en cube si sauté

La mélanger avec l'huile de sésame, la sauce soja, le sirop d'érable, les graines de sésame et le poivre

Laisser mariner pendant 2h au frigo

Procéder au montage des brochettes en intercalant viande et abricots

Brochettes dinde abricots au sésame et érable

Faire cuire au barbecue ou a la plancha

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2014-07-01T15:58:19+02:00

Brochettes de porc sucré salé et sa poêlée de courgettes

Publié par La passion de Nath

Un filet mignon au frigo, je n'avais pas envie de le faire à la sauteuse mais au barbecue, alors pourquoi pas en brochettes

Je comptais l'associer à des pruneaux et puis les brugnons commençant à s'abimer un petit peu, je me suis dis pourquoi pas !!!

Brochettes de porc sucré salé et sa poêlée de courgettes

Pour 3 personnes :

1 filet mignon

3 brugnons

3 cas de miel

4 cas d'huile d'olive

3 cas de jus de citron vert

Piment d'Espelette (selon vos gouts)

3 courgettes

Romarin

Sel poivre

Mélanger 2 cas de miel, 2 cas d'huile d'olive, le jus de citron,le piment d'Espelette, le romarin, le sel et le poivre

Couper le filet mignon en cube et le faire mariner dans la préparation précédente pendant au moins 2h au frigo

Couper les brugnons en quartier

Procéder au montage des brochettes en alternant viande et brugnon

Verser la marinade sur les brochettes et réserver pendant environ 30 min

Brochettes de porc sucré salé et sa poêlée de courgettes

Couper les courgettes à l'aide d'une mandoline en fines rondelles et les mélanger avec 1 cas de miel, 2 cas d'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre

Les faire cuire à la sauteuse

Faire cuire les brochettes au barbecue ou a la plancha

Il ne reste plus qu'à passer à table

Brochettes de porc sucré salé et sa poêlée de courgettes

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2014-06-11T14:32:03+02:00

Cuisse de poulet laqué

Publié par La passion de Nath

Encore un plat au barbecue !!! et oui quand on aime on ne compte pas hihi

Ce qui est sur c'est qu'il est amorti !!!

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Pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

2 gousse d'ail ecrasées (ou 1 cas de pulpe)

2 cas de miel

3 cas de vinaigre de riz

2 cas de sauce soja

1 cas d'huile de sésame

Sel poivre

Sésame

 

Mélanger tous les éléments de la marinade et badigeonner les cuisses à l'aide d'un pinceau en silicone

Saupoudrer de sésame et laisser mariner pendant 1h env

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Procéder à la cuisson au barbecue ou a la plancha

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2014-06-10T15:05:17+02:00

Travers de poc miel curry

Publié par La passion de Nath

Tellement rien a faire ... et trop bon !!!!

Je ne peux que vous conseiller ce plat !!!

Travers de poc miel curry

Pour 4 personnes :

1.5kg de travers de porc

8 cas de miel liquide

1 cas de curry

1 cas de jus de citron

Poivre

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et badigeonner les travers

Réserver au frigo pour env 4 h

Faire cuire env 25 min au barbecue

Un régal

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2014-06-04T14:15:32+02:00

Brochette de porc au vinaigre de framboises

Publié par La passion de Nath

J'aime beaucoup associer le porc et le vinaigre de framboises comme par exemple le sauté de porc moutarde vinaigre de framboises.

Cette fois j'ai eu envie de tester en marinade pour mes brochettes et bien c'etait super bon, cela donnait un tres bon gout à la viande qui n'était pas sèche du tout

Brochette de porc au vinaigre de framboises

Pour 4 personnes :

800g d'échine de porc coupé en cube

6 cas de vinaigre de framboises

3 cas d'huile d'olive

1 cac de cassonade

1 cas de graines de sésame

Sel poivre

Petites Tomates ou tomates cerises

Dans un saladier, mettre le vinaigre de framboises, l'huile d'olive, la cassonade, les graines de sésame et le poivre, mélanger le tout

Ajouter la viande et bien mélanger afin de la napper de la marinade

Réserver au frigo pour 1h

Couper les tomates en quartier

Procéder au montage des brochettes en intercalant viande et tomtes

Brochette de porc au vinaigre de framboises

Faire cuire au barbecue ou a la plancha, saler à ce moment la

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2014-06-03T14:47:33+02:00

Brochette de boeuf soja gingembre

Publié par La passion de Nath

Si il y a bien quelque chose dont on ne se lasse pas a la maison c'est bien le barbecue, actuellement c'est midi et soir !!! C'est l'avantage quand il est au gaz !!!!

Brochette de boeuf soja gingembre

Pour 4 personnes :

800g de viande de boeuf coupés en cube

3 cas de sauce teriyaki

4 cas de sauce soja

3 cas d'huile d'olive

Gingembre en poudre

Huile d'olive

Poivre

Oignons

Mettre la viande dans un saladier et ajouter la sauce teriyaki, la sauce soja, l'huile d'olive, le gingembre et le poivre

Bien mélanger afin que la viande soit bien imprégné

Réserver pour 1h au frigo

Monter les brochettes en intercalant viande et oignon

Faire cuire au barbecue ou a la plancha

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2014-05-27T14:45:35+02:00

Brochettes poulet pruneaux ananas

Publié par La passion de Nath

Le sucré salé j'adore !!!

Il y a quelques temps j'avais apercu une photo de brochettes comme celles ci et j'ai de suite eu envie d'essayer, c'est chose faite et c'etait trop bon !!!

photo-3 9188

Pour 4 personnes :

800g d'escalopes de poulet

2 cas d'huile d'olive

2 cas de jus de citron

1 cas de paprika

Pruneaux

Des d'ananas (au sirop pour moi)

 

Couper le poulet en dés et y mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le paprika, saler et poivrer

Laisser mariner 1 à 2h selon le temps que vous avez devant vous

 

Il ne reste plus qu'a monter les brochettes en alternant un morceau de poulet, 1 pruneau, 1 des d'ananas et ainsi de suite

photo-3 9183

Faire cuire au barbecue ou a la plancha

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