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Crème brûlée glacée au pralin

05 août 2013 ( #Pannas cotta - verrines - tiramisu )

Mumm ces crèmes brulées, on s'est régalés !!!! Glacé comme cela c'est parfait vu les températures Pour 4 crèmes : 2 jaunes d'oeuf 2 cas de cassonade Vanille en poudre 250g de mascarpone 100g de crème 1 cas d'amaretto 50g de pralin 3 cas de sucre au speculoos...
Tiramisu à l'amaretto

07 août 2013 ( #Pannas cotta - verrines - tiramisu )

Cette idée m'est venu après avoir feuilleté le superbe livre de Christophe Felder : Patisserie, et comme un pot de mascarpone m'attendait au frigo cela tombait bien Pour 4 verrines : 1 pot de mascarpone 2 oeufs 80g de sucre 4 cas d'amaretto + 1 pour tremper...
Brochettes de Calamars

05 août 2013 ( #Fruits de mer )

Amateurs de Calamars arretez vous !!!! ces brochettes ne sont qu'un bonheur en bouche !!! J'ai seulement faire mariné les calamars contrairement à la recette initiale Pour 6 brochettes : 6 Encornets à découper ou des calamars frais (perso j'avais des...
Queue de lotte aux chorizo et sa poêlée pommes de terre-poivrons

09 août 2013 ( #Poisson )

Voila un bon petit plat juste relevé ce qu'il faut, on s'est régalés Pour 4 personnes : Queues de lotte (1 à 2 par personne selon les mangeurs) 1/2 chorizo 1 oignon 1 verre de vin blanc 20 cl de crème 5-6 pommes de terres 1 oignon Ail 1 poivron rouge...
Panna cotta aux poires caramélisées au beurre salé

29 octobre 2013 ( #Pannas cotta - verrines - tiramisu )

Une belle caisse de poires ... Une !!!! Trop bien Il y a de quoi faire, elles ne sont pas toutes mures ça va me laisser le temps de les faire On commence ce soir par des Panna cotta, cela faisait un moment qu'on en avait pas mangé Pour 4 personnes : 250g...
Cuisse de dinde aux 2 moutardes et aux 2 olives

26 août 2013 ( #Viandes )

La cuisse de dinde voila le bien quelque chose que je ne fais que très rarement, pourtant bien cuisiné c'est tres bon !!! Pour 3-4 personnes : 1 cuisse de dinde d'env 1 kg 1 dizaine de petite pommes de terre 1 oignon 1 quinzaine d'olive vertes et noires...
Crème brûlées miel et safran

16 janvier 2013 ( #Dessert individuel )

Lorsque j'ai remarqué cette recette sur le blog de la Cuisine de Mercotte, j'ai de suite eu envie de tester, j'étais curieuse de l'association miel safran dans un dessert .... Vraiment très bon à refaire !!!! Il faut utiliser un miel assez neutre en gout,...
Panna cotta au marron

23 octobre 2013 ( #Pannas cotta - verrines - tiramisu )

Amateurs de crème de marron ... ce dessert devrait vous plaire hihi Moi qui à la base n'appreciait pas plus que ça ... avec la fait maison j'ai totalement changé d'avis hihi Pour 4 grosses verrines : 50cl de crème liquide 3 feuille de gélatine 8 cas de...
Gratin de poires amandines sans oeuf

19 décembre 2012 ( #Pannas cotta - verrines - tiramisu )

Vouloir faire un gratin de poires et s'apercevoir qu'on a plus d'oeufs c'est pas top !!! il a bien fallu trouver une solution de remplacement !!! Ayant du lait concentré je me suis dis pourquoi pas ... on verra !!! Et ben tres bon choix Pour 6 gratin...
Bavarois pomme spéculoos

01 février 2016 ( #Pannas cotta - verrines - tiramisu )

Il y a des jours comme cela où avant de décider du choix d'un dessert où il vaut mieux regarder dans son placard ... je comptais faire un bavarois poire spéculoos et ben loupé il n'y a plus de poires au sirop !!! mais comme des pommes attendent au frigo...
Crumble prunes et poires à la noisette

31 août 2013 ( #Pannas cotta - verrines - tiramisu )

Je ne sais pas pourquoi mais il y a des plats ou des desserts comme celui ci auquel je ne pense pas très souvent c'est bien dommage car c'est trop bon !!!! Pour 4 personnes : 5 prunes 1 grosse poire 40g de miel Crumble : 50g de farine 40g de poudre de...
Crèmes brulées spéculoos figues

29 août 2013 ( #Pannas cotta - verrines - tiramisu )

Mummm voila une bonne petite crème brulée pleine de saveurs et bien de saison !!! j'adore !!! Pour 5 personnes env (tout depend la taille des ramequins) 500g de lait 6 jaunes d'oeufs 90g de sucre en poudre Vanille en poudre 25g de farine 5 spéculoos 5...
Gaspacho de courgettes

29 août 2013 ( #Entrée Apéritif )

jJ'avais un stock de courgettes et j'avais envie de les cuisiner différemment et j'avais envie d'une entrée fraiche ... le gaspacho etait parfait !!! Pour 6 belles verrines il nous faudra : 700g de courgette 1 bouillon kubor 1cas de cumin 1 cas d'echalotte...
Panna cotta au muscovado et la mangue

07 janvier 2014 ( #Pannas cotta - verrines - tiramisu )

La 1ere fois que j'ai vu le nom muscovado dans une recette, je me suis vraiment demandé ce que c'etait ... donc direction le net ni 1 ni 2 et ben en fait il s'agit d'un sucre de canne complet non raffiné en provenance des Philippines et de l'Ile Maurice,...
Chantilly aux marrons sur mousse de poires

06 janvier 2014 ( #Dessert individuel )

Le marron et la poire sont 2 saveurs qui a mon gout se marient tres bien, c'est pour cela que j'ai testé cette verrine, et ben je n'ai point regretté c'etait bien bon et vite fait !! (cela n'enleve rien ;) ) Pour 4 personnes : 20 cl de crème liquide 60g...
Mangues caramélisées sur crème perlée

14 janvier 2014 ( #Dessert individuel )

Hier en préparant ma liste de courses, en faisant un tour d'horizon de mes placards, j'ai "retrouvé" une boite de perles du japon et la ni 1 ni 2 l'idée de mon dessert m'est venu, abandonnant lachement la liste de courses hihi Pour 8 verrines : 80g de...
Gratin de fruits de mer et cabillaud

10 décembre 2013 ( #Fruits de mer )

Il y a des moments comme ca ou l'on calcule mal son coup !!! le frigo est vide idem pour les placards et on mange quoi ??? Direction le congel et la je tombe sur un demi paquet de fruits de mer et 2 filets de cabillaud C'est bon cela fera l'affaire ouffffffff...
Cocottes de St Jacques et crevettes

16 décembre 2013 ( #Fruits de mer )

Cela faisait quelques jours que nous n'avions pas mangés de St Jacques, problème résolu avec cette bonne petite cocotte Pour 4 cocottes : 250g de noix de st jacques 200g de crevettes 1 demi poivron rouge 1 poireau 40 g de Beurre 1 cas de maizena 1 verre...
Mousse de bananes et clémentines

24 février 2014 ( #Pannas cotta - verrines - tiramisu )

Il y a des jours comme cela, où les choses ne se déroulent pas comme on avait prévu ... rentré beaucoup plus tard que prévu donc il a fallu changer de plan niveau dessert ... c'est pas grave cela sera pour ce soir ou demain !!! du coup je me suis rabattu...
Banna cotta chocolat exotique

17 février 2014 ( #Pannas cotta - verrines - tiramisu )

Recette tirée du livre de Stéphanie Le Quellec (Master chef 2011) avec quelques modifications et au thermomix Mummmm un régal Pour 6 personnes : 500g de bananes + 1 banane pour la déco 300g de crème 40g de sucre 2 feuilles de gélatine 100g de chocolat...
Loup à la provencale

20 septembre 2012 ( #Poisson )

Hier soir, j'avais envie de poisson, c'est régulier d'ailleurs, j'essaye d'en faire 2 fois par semaine au minimum Petit tour au congel, je l'avoue souvent je l'achete en surgelé, et le choix s'offre à moi filet de loup ou filets de rougets ... le Loup...
Papilottes de saumon Curry Gingembre

17 janvier 2014 ( #Poisson )

Comme je vous disais hier soir, j'ai fais avec ce que j'avais dans le frigo donc pour accompagner le gratin de courgettes, j'ai de suite pensé aux papillottes de saumon, surtout que vu ma fatigue, merci la bronchite il fallait aller vite Pour 4 personnes...
Crème catalane au muscovado

13 janvier 2014 ( #Dessert individuel )

Que faire quand il reste trop de jaune d'oeufs, une creme catalane par exemple !!! Pour changer un peu je l'ai faite au muscovado c'est trop bon !!!! Pour 4 personnes : 500g de lait 5 jaunes d'oeufs 200g de muscovado 20g de fecule de pomme de terre 1...
Velouté celeri pommes

07 janvier 2014 ( #Soupes )

On continue dans la série des repas léger ... donc cela sera un velouté ... histoire de varier un peu les saveurs cela sera celeri rave et pommes, j'avais apercu cette association et j'etais curieuse de gouter Verdict : mummmm, a refaire Vous pouvez également...
Velouté de courgettes au safran et dentelles de parmesan

06 janvier 2014 ( #Soupes )

Si il y a une chose qui est certaine c'est que pendant les fêtes on mange beaucoup trop !!!!! une bonne soupe pour "laver" tout ca n'est pas du luxe hihi Pour 4 personnes : 700g de courgettes (env 2 belles) 1 oignon 30g d'huile d'olive 400g d'eau 1 kub...

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