750 grammes
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2019-03-19T12:00:00+01:00

Gratin de moules aux épinards frais

Publié par La passion de Nath
Gratin de moules aux épinards frais

Les épinards frais c'est trop bon, j'avoue que pour le coup il m'en a manqué un peu dans mon plat mais je vais vous mettre la recette telle que je l'a referais

En tout cas un bon petit plat simple et light

Alors il vous faudra pour 3 personnes :

1kg d'epinards frais

500g de moules surgelées

5 ou 6 champignons de paris

1 oignon

Ail Persil

1/2 verre de vin blanc

Sel poivre

Huile d'olive

Chapelure

 

Commencer par nettoyer les épinards et bien les sécher

Emincer l'oignon et le faire revenir dans la sauteuse avec un filet d'huile d'olive

Ajouter les moules, l'ail et le persil et laisser cuire env 10 min que les moules rendent bien l'eau

Ajouter les champignons émincés et le vin blanc, poursuivre la cuisson 5 min

Gratin de moules aux épinards frais

Ajouter les épinards

Gratin de moules aux épinards frais

Couvrir et lorsqu'ils "retombent" bien mélanger le tout et poursuivre la cuisson 2-3 min

Préchauffer le four à 180°

Gratin de moules aux épinards frais

Répartir dans un plat à gratin et saupoudrer de chapelure

Gratin de moules aux épinards frais

Enfourner pour 15 min puis 5 min sous le grill

IL ne reste plus qu'a se régaler

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2019-01-25T12:03:18+01:00

Calamars farcis à l'armoricaine au cookeo

Publié par La passion de Nath

Vous prendrez bien un petit calamar .. petit petit tout est relatif avec ceux la !!! en tout cas un vrai régal

A refaire tres vite !!!

Recette réalisée au cookéo, j'en suis d'ailleurs tombée amoureuse tellement c'est pratique, mais vous pouvez tres bien le faire à la cocotte minute ou façon tradi ... a vous de voir

Calamars farcis à l'armoricaine au cookeo

Pour 4 personnes :

4 beaux calamars vidés

500g de viande hachée

2 oignons

Ail persil

25 cl de vin blanc

1 boite de 380g de pulpe de tomate

1 cas de maizena

Huile d'olive

Sel poivre

1 dose safran

Piment selon vos gouts

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive dans la cuve du cookeo en fonction dorer ou a la poêle 

Ajouter la viande, l'ail et le persil, 5cl de von blanc, saler et poivrer et laisser cuire pendant environ 5 min

Réserver le temps que cela refroidisse

 

Remplir les calamars avec la farce obtenue

Mettre le cookeo en position dorer et faire revenir l'oignon émincée dans l'huile d'olive avec 2 gousses d'ail, le safran et le piment

Ajouter les tomates puis les calamars, saler et poivrer

Mettre en fonction cuisson sous pression 15 min

A l'arret retirer les calamars et ajouter la maizena dilué dans de l'eau froide et poursuivre la cuisson sous pression 3 min afin que la sauce épaississe

 

Il ne reste plus qu'a se régaler, nous les avons mangés avec une purée panais-carottes

 

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2018-12-12T16:23:15+01:00

Dos de cabillaud chorizo poivrons

Publié par La passion de Nath

Hey hey les amis je ne vous avais pas oublié loin de la mais la vie a fait que ... mais me voila de retour certes moins souvent qu'avant mais je me remets aux fourneaux

Apres avoir vu le cookéo chez une amie cela m'a bien tenté et voila que la papa noel c'est chargé de me l'offrir (en avance hihi).

Pour les avis préconçus il ne fait pas tout cela est le même principe que la cocotte minute mais le bruit en moins et électrique

Allez c'est pas tout maintenant place à la recette

Dos de cabillaud chorizo poivrons

Alors il vous faudra un oignon

3 poivrons

1/2 chorizo (doux ou fort selon vos gouts)

1 boite de pulpe de tomates

4 dos de cabillaud (surgelés pour ma part)

Ail

Paprika

Piment de cayenne (facultatif

Thym

Huile d'olive

1 sucre

Sel poivre

 

Emincer l'oignon

Couper les poivrons en lanières

Couper le chorizo en rondelles

 

Mettre le cookéo en fonction forer et y faire chauffer l'huile

Faire revenir les oignons et l'ail

Ajouter le chorizo puis les poivrons

Verser la tomates et les épices et le sucre

Ajouter les dos de cabillaud les saler et poivrer, saupoudrer de thym et programmer 10 min en mode sous pression

 

Il ne reste plus qu'a se régaler

 

Dos de cabillaud chorizo poivrons

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2017-10-04T07:41:54+02:00

Noix de St Jacques au Whisky

Publié par La passion de Nath
Voila une bonne petite idée de plats parfaite pour les fêtes ou comme si nous vous vous faites plaisir toute l'année !!!!
 
 
 
Noix de St Jacques au Whisky
Pour 2 personnes :
10 noix de et Jacques
1 échalote
Beurre
1 cas de whisky
10cl de crème
Sel poivre
 
Émincer l'échalote et la faire revenir dans le beurre
Ajouter les saint Jacques et laisser cuire 2 min sur chaque face, puis réserver
Verser le whisky, laisser prendre l'ébullition et flamber le tout
Verser la crème, saler et poivrer
Remettre les st Jacques afin de les napper de sauce
Servir aussitôt
 
Miammmmm a refaire
Nous les avons mangé avec les une fondue de poireaux tres bon association !!!

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2017-10-04T07:36:41+02:00

Les escargots à la crème ail et persil sur son lit de ravioles

Publié par La passion de Nath

Les escargots on adore à la maison !!! Il est vrai cependant qu'on les mange uniquement avec un beurre d'escargot dans les coquilles et c'est bien dommage car de cette manière c'est egalement super bon !!!

Nous les avons gouté cuisiné comme cela au restaurant et j'ai tout de suite eu envie de tester

Les escargots à la crème ail et persil sur son lit de ravioles

Pour 4 personnes :

env 48 escargots en conserve ou surgelés

Echalote

Beurre

Ail

Persil

Crème epaisse ( à 20% pour nous)

8 plaques de ravioles

1 bouillon de volaille

Emincer l'echalote et la faire revenir dans une noisette de beurre à la poele

Ajouter les ecargots et les laisser cuire env 5 min

Saler et poivrer

Saupoudrer d'ail et de persil (surgelés pour ma part)

Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5 min

Faire bouillir une casserole d'eau avec le bouillon et lorsque cela bout ajouter les plaques de ravioles 2 par 2

Il ne reste plus qu'a déposer les ravioles au fond de l'assiette, répartir les escargots et servir aussitot

Un vrai régal

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2017-06-01T15:29:56+02:00

Mon blog a 6 ans !!!

Publié par La passion de Nath

Certes plus très présente à ce jour, je dirais même plus du tout mais cela ne devrait pas durer

Je vous remercie tous et toutes de me suivre

Je vous dis à tres vite !!!

Mon blog a 6 ans !!!

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2016-10-24T07:32:43+02:00

Croc-cake jambon cru raclette

Publié par La passion de Nath

Les croc monsieur font partie des plats du dimanche soir, histoire de changer un peu et pour suivre la tendance voici une version un peu différente !!!

Croc-cake jambon cru raclette

Alors il vous faudra :

Du pain de mie sans croute (1 peu moins d'un paquet)

100g de chiffonade de jambon cru

250g de fromage à raclette

Crème liquide

Croc-cake jambon cru raclette

Prechauffer le four à 180°

 

Graisser votre moule afin que cela n'accroche pas

Disposer le pain de mie au fond du plat

Arroser de crème

Ajouter le jambon cru et le fromage à raclette

Recouvrir de pain de mie et renouveler l'opération 2 fois

 

Enfourner pour 25 min env

Démouler le cake

 

Il ne reste plus qu'a se régaler !!! parfait avec une bonne salade verte

 

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2016-06-01T11:00:11+02:00

Bon anniversaire à mon blog 5 ans !!!

Publié par La passion de Nath

5 Ans aujourd'hui que nous partageons cette aventure ensemble

Merci a vous tous de me suivre !!

Plein de recettes suivent

Pavlova aux fruits rouges

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Salade Pates épinards aux saveurs du sud

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Salade aux fruits de mer et ravioles

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Poulet aux légumes

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Clafoutis aux fraises

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Le cake marbré

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Gratin de ravioles poireaux saumon

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Cremes spéculoos à la framboise

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2016-03-30T19:16:56+02:00

Un petit coucou

Publié par La passion de Nath

Bonsoir à tous et à toutes

Je ne vous oublie pas mais ces derniers temps je n'arrive pas à me couper en 4 donc plutôt que je faire les choses à la va vite et à moitié je me consacre à l'essentiel et au plus urgent

Je reviens très vite vers vous

Bizzz

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2016-03-19T17:54:01+01:00

Sabayon aux fraises et au rosé

Publié par La passion de Nath

Cela faisait une éternité que je n'avais pas fait de sabayon et c'est bien dommage car c'est super bon !!!! et en plus avec le thermomix rien à faire !!!

Pour changer un peu j'ai eu envie de tester avec du vin rosé et c'etait une tres bonne idée !!!!

Sabayon aux fraises et au rosé

Pour 6 grosses verrines :
4 jaunes d'oeufs
110g de sucre
100g de rosé
80g d'eau
250g de fraises + 3 pour la déco
20g de sucre

Mixer les fraises avec les 20g de sucre et disposer au fond des verrines

Version tradi :

Dans une casserole, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’au blanchissement de la préparation

Rajouter le vin et l'eau et mélanger le tout

Mettre le mélange au bain-marie

Fouetter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la crème gonfle et devienne mousseuse

Version thermomix

Dans le bol du thermomix avec le fouet, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le rosé et l'eau et régler 9min 90° vit 3

Répartir dans les verrines, réserver au frigo

Au moment de servir, disposer 1/2 fraise dessus

Sabayon aux fraises et au rosé

Avec cette recette je participe au KKVKVK #56… et c’est reparti pour un tour!

Sabayon aux fraises et au rosé

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