2016-03-30T19:16:56+02:00
Bonsoir à tous et à toutes
Je ne vous oublie pas mais ces derniers temps je n'arrive pas à me couper en 4 donc plutôt que je faire les choses à la va vite et à moitié je me consacre à l'essentiel et au plus urgent
Je reviens très vite vers vous
Bizzz
2016-03-19T17:54:01+01:00
Cela faisait une éternité que je n'avais pas fait de sabayon et c'est bien dommage car c'est super bon !!!! et en plus avec le thermomix rien à faire !!!
Pour changer un peu j'ai eu envie de tester avec du vin rosé et c'etait une tres bonne idée !!!!
Pour 6 grosses verrines :
4 jaunes d'oeufs
110g de sucre
100g de rosé
80g d'eau
250g de fraises + 3 pour la déco
20g de sucre
Mixer les fraises avec les 20g de sucre et disposer au fond des verrines
Version tradi :
Dans une casserole, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’au blanchissement de la préparation
Rajouter le vin et l'eau et mélanger le tout
Mettre le mélange au bain-marie
Fouetter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la crème gonfle et devienne mousseuse
Version thermomix
Dans le bol du thermomix avec le fouet, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le rosé et l'eau et régler 9min 90° vit 3
Répartir dans les verrines, réserver au frigo
Au moment de servir, disposer 1/2 fraise dessus
Avec cette recette je participe au KKVKVK #56… et c’est reparti pour un tour!
2016-03-19T17:50:22+01:00
Ce petit crumble sera parfait pour accompagner des grillades par exemple
Pour 8 personnes : (petites parts)
800g de pulpe de tomates
2 echalotes
Ail
Romarin
1 sucre
Huile d'olive
Sel poivre
150g de chèvre frais
100g de beurre
100g de parmesan
100g de farine
Prechauffer le four à 180°
Emincer l'echalote et la faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail
Ajouter la pulpe de tomates, le romarin, le sel, le poivre et le sucre
Poursuivre la cuisson 10 min a couvert
Verser la sauce dans les verrines (ou un plat), ajouter le chèvre frais et recouvrir avec la tomate restante
Mélanger le beurre mou avec le parmesan, la farine et du romarin
Répartir sur les verrines
Enfourner pour env 30 min
2016-03-17T17:48:45+01:00
Envie d'un bon dessert ... et n'ayant pas beaucoup de temps devant vous ... ce dernier est fait pour vous !!!!
Pour 6 personnes :
2 pommes
3 oeufs
250g de crème
80g de sirop d'érable
Pralin
Préchauffer le four à 180°
Eplucher les pommes et les couper en fines tranches
Les répartir dans les plats (à crèmes brulées pour moi)
Mélanger les oeufs, la crème et le sirop d'erable
Verser dans les plats
Saupoudrer de pralin
Enfourner pour environ 20 min
Laisser refroidir avant de déguster
2016-03-17T17:47:39+01:00
Le gratin de patates douces, carottes au saumon un bon petit plat complet plein de saveurs, j'adore !!!!
J'aime beaucoup ce genre de plats que l'on peux préparer le soir et qu'il y a juste à rechauffer pour le lendemain midi !!! Et tres vite en fait en plus !!!
Pour 4 personnes :
400g de patates douces
400g de carottes
400g de saumon en dés
1 oignon
Ail
Gingembre et muscade en poudre
3 oeufs
20cl de crème liquide (à 4% pour nous)
20cl de lait (écrémé pour nous)
Sel poivre
Gruyère rapé
Prechauffer le four à 180°
Eplucher les pates douces et les carottes et les couper en dés
Faire bouillir de l'eau et y faire cuire les légumes env 15 min
Emincer l'oignon
Couper le saumon en dés
Dans un saladier mélanger les oeufs avec la crème, le lait, les épices et le sel et le poivre
Ajouter les légumes, l'oignon, l'ail et le saumon
Mélanger le tout
Répartir dans un plat à gratin
Saupoudrer de gruyère rapé et enfourner pour 30 min
2016-03-17T17:34:28+01:00
Voici un plat que nous avions découvert lors de notre escapade bordelaise, super bon, rien à faire que demander de mieux !!!
Pour 2 personnes il vous faudra : (les quantitées sont approximatives je l'ai fais a l'oeil)
4 belles tranches de pain de campagne ou complet un peu épaisses
Vin blanc
Jambon cru ou Lard
Oignon
Champignon
Crème liquide
Sel poivre
Gruyère rapé
Préchauffer le four à 180°
Arroser légèrement de vin blanc les tranches de pain dans un plat à gratin
Recouvrir avec l'oignon émincé, les lamelles de jambon cru ou lard, champignons de paris en tranches
Arroser généreusement de crème liquide et saupoudrer de gruyère rapé
Enfourner pour 30 min
Parfait avec une salade verte
2016-03-16T17:52:19+01:00
Ces muffins un vrai régal
Testez vous ne serez pas déçus
Pour 12 muffins
3 œufs
100g crème
100g beurre fondu
200g farine
100 g sucre
1 sachet levure
50g chocolat au lait
100 g nutella
2cas lait
20 g pralin + pour saupoudrer
Préchauffer le four à 200deg
Faire fondre le nutella avec le chocolat micro ondes avec 1 cas de lait,
Ajouter le pralin réserver
Mélanger les œufs et la crème
Rajouter le beurre bien mélanger
Puis le sucre, farine et levure
Remplir les moules à muffin à moitié de la préparation et mettre 1 c à c des chocolats,
Recouvrir de la préparation
Parsemer de pralin
Enfourner 20 min
2016-03-16T17:45:02+01:00
Mummm cette association un régal
Je craignais un peu la réaction des petits et puis non !!!
Pour 6 personnes :
1 botte de bettes
500g de lait
50g de maïzena
50g de roquefort + un peu pour mettre sur le gratin
1 jaune d'œuf
Quelques cerneaux de noix
Couper les cotes du vert des bettes
Faire cuire les côtes dans une grand volume d'eau bouillante pendant 10 min
Ajouter le vert et poursuivre le cuisson 10 min
Pendant ce temps préparer une béchamel a la maïzena pour ma part au thermomix :
Mettre le lait, la maïzena, le sel et le poivre et programmer 9 min 90 vit 3
Ajouter le roquefort et mélanger 30 sec vit 3
Ajouter le jaune d'œuf et mélanger 1 min vit 3
Si a la casserole mettre le lait, la maïzena, le sel et le poivre et laisser cuire jusqu'à épaississement
Ajouter le roquefort et mélanger jusqu'à ce qu'il soir fondu puis le jaune d'œuf et bien mélanger le tout
Égoutter les légumes et disposer la moitié des cotes
Recouvrir avec la moitié du vert
Recouvrir avec la moitié de la sauce
Recouvrir avec les cotes et le vert restant
Verser la sauce
Émietter le roquefort et ajouter quelques cerneaux de noix
Enfourner pour 25 min
2016-03-11T18:06:41+01:00
Lorsque j'ai reçu mon nouveau moule Demarle j'ai de suite eu envie de le tester forcément !!!!
Et c'est le gâteau magique qui a retenu mon attention, cela faisait un moment que je voulais tester
Résultat très convaincant les différences de texture c'est excellent
Alors il vous faudra :
4 œufs
150g de sucre
1 cas d'eau
125g de crème liquide
115g de farine
1 pincée de sel
500g de lait
Vanille en poudre
300g de fraises
Préchauffer le four a 150 degrés
Séparer le blanc des jaunes et les monter en neige avec une pincée de sel
Dans une casserole faire chauffer le lait avec la vanille
Dans un cul de poule mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau
Ajouter la crème et mélanger le tout
Incorporer la farine
Verser le lait progressivement et bien mélanger le tout
Incorporer cette préparation aux blancs d'oeufs
Verser dans votre plat
Enfourner pour 50 min
Laisser refroidir puis le mettre au frigo pour 2h env
Mixer la moitié des fraises avec 1/2 sachet de sucre vanille et repartir sur le gâteau
Couper les fraises restantes et les mélanger avec le sucre vanille restant et repartir sur le coulis
Saupoudrer de sucre glace et parsemer de pralin
Réserver au frigo jusqu'au moment de manger
2016-03-11T18:04:54+01:00
Voila quelques jours que j'avais pris envie d'une moussaka et une chose et l'autre ....
Allez hier soir c'est bon on y va !!! j'ai choisi une version différente de celle réalisée habituellement, recette ici, car je la voulais légère au maximum c'est pour cela que j'ai choisi de la réaliser avec des aubergines surgelées griller car beaucoup moins gras
Allez trève de bavardages, on passe a la recette !!!
Pour 6 personnes :
1.200 kg d'aubergines grillées en tranches surgelées
Sauce tomate :
800g de pulpe de tomates (ou des fraiches bien sur)
600g de boeuf haché
1 echalote
Ail
Thym, Origan
4 cas de vinaigre balsamique
Bechamel :
600g de lait
50g de maizena
Canelle
Sel poivre
Emincer l'echalote
Verser le vinaigre dans une sauteuse et le laisser réduire jusqu'a obtenir un sirop épais
Ajouter les echalotes et l'ail puis les tomates, coupées en dé si vous prenez des fraiches
Saupoudrer de thym, d'origan
Saler et poivrer
Ajouter la viande
Couvrir et poursuivre la cuisson 30 min
Préparer la bechamel
Version thermomix :
Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 9min 90° vit 3
Version tradi :
Diluer la maizena dans le lait froid et laisser cuire jusqu'a épaississement
Préchauffer le four à 200°
Disposer la moitié des aubergines au fond du plat
Verser la sauce tomate
Recouvrir avec les aubergines restantes
Napper avec la sauce bechamel
Enfourner pour env 30 min
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