Le blog de La passion de Nath

2013-05-12T15:36:00+02:00

Cuisses de grenouille en persillade

Publié par La passion de Nath 12 Mai 2013 à 03:36 PM

Les cuisses de grenouilles cela faisait une éternité que je n'en avais pas mange et encore c'est peu dire !!!
Je voulais un plat léger convenant a tout le monde donc en persillade c'était parfait

Alors il nous fallait :
1 sachet de 500g de cuisses de grenouilles préalablement décongelées)
Lait (écrémé pour nous)
Ail persil
Sel poivre

Mettre les cuisses de grenouilles dans un saladier avec le lait et réserver une heure au frigo
Puis les égoutter rapidement
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans la sauteuse et y ajouter les cuisses, les laisser cuire 10 a 15 min
Saler et poivrer
Ajouter l'ail et le persil, mélanger le tout

Il ne reste qu'à déguster mummm

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2013-05-12T15:26:00+02:00

Sorbet yaourth framboises

Publié par La passion de Nath 12 Mai 2013 à 03:26 PM

Demande du jour : un sorbet au yaourth et aux framboises !! Ça tombe bien j'ai tout ce qu'il faut
C'est parti !!! D'autant qu'avec le thermomix en 2 min, même au moment de manger le dessert, il suffit juste d'avoir des fruits au congélateur

Il vous faudra :
1 yaourth préalablement congelé (a 0% pour les dukans)
380g de framboises surgelés
60g de sucre (ou 6 g édulcorant)
1 blanc d'oeuf (env 30g)

Mettre le sucre (ou l'édulcorant ) dans le bol et mixer 10 sec vit 9
Racler les parois
Ajouter le yaourth, les fruits et le blanc d'oeuf et faire quelques pression de turbo
Programmer 1 min vit 9 en vous aidant de la spatule
Si vous souhaiter un sorbet style glace a l'italienne il suffira de mettre le fouet et de mélanger 20 sec vit 3

A déguster de suite un régal

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2013-05-10T17:51:00+02:00

Mousse canelle Dukan

Publié par La passion de Nath 10 Mai 2013 à 05:51 PM

Un petit mousse bien agréable avec son petit gout de canelle et en plus rien a faire trop bien !!!! on s'est régalés !!!

Pour 4 verrines :

2 yaourth nature à 0%

2 cac d'edulcorant

2 blancs d'oeufs

2 pommes

Canelle

1 cac d'edulcorant

Mélanger le yaourth, le sucre et la canelle

Monter les blancs en neige et les incorporer aux yaourth

Réserver au frais

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2013-05-10T17:51:00+02:00

Mousse canelle et pommes caramélisées Dukan

Publié par La passion de Nath 10 Mai 2013 à 05:51 PM

Un petit dessert bien frais, pleine de saveurs, et léger comme tout ce qui n'enlève rien bien au contraire !!!! on s'est régalés !!!

Pour 4 verrines :

2 yaourth nature à 0%

2 cac d'edulcorant

2 blancs d'oeufs

2 pommes

Canelle

1 cac d'edulcorant

Mélanger le yaourth, le sucre et la canelle

Monter les blancs en neige et les incorporer aux yaourth

Réserver au frais

Eplucher les pommes, et les couper en dés

Les faire revenir dans la poele avec le sucre et un petit peu d'eau pour les caraméliser,

Ajouter la canelle et laisser cuire 5 min

Laisser refroidir

Les répartir sur les mousses

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2013-05-10T17:51:00+02:00

Mousse canelle et pommes caramélisées

Publié par La passion de Nath 10 Mai 2013 à 05:51 PM

Un petit dessert bien frais, pleine de saveurs, et léger comme tout ce qui n'enlève rien bien au contraire !!!! on s'est régalés !!!

Pour 4 verrines :

2 yaourth nature

2 cac de sucre

2 blancs d'oeufs

2 pommes

Canelle

1 cac de sucre

Mélanger le yaourth, le sucre et la canelle

Monter les blancs en neige et les incorporer aux yaourth

Réserver au frais

Eplucher les pommes, et les couper en dés

Les faire revenir dans la poele avec le sucre et un petit peu d'eau pour les caraméliser,

Ajouter la canelle et laisser cuire 5 min

Laisser refroidir

Les répartir sur les mousses

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2013-05-10T14:35:00+02:00

Mousse d'asperges sur sa purée aux 2 tomates poivrons

Publié par La passion de Nath 10 Mai 2013 à 02:35 PM

Cette verrine aurait aussi pu s'appeler verrine fond de placard hihi

Certes c'est la saison des asperges mais j'en ai toujours un bocal ou 2 dans la placard cela sert toujours et cela m'a bien arrangé car mon menu etait choisi mais au dernier moment j'ai eu envie de faire une ... donc on improvise !!!!

Pour 5 personnes :

200g d'asperges (fraiches ou en bocaux)

100g de crème (a 4% pour nous)

2 blancs d'oeufs

1 tomate

10 pétales de tomates séchées

1 poivron (pour moi en bocal au vinaigre)

Ail

Sel poivre

Si vos asperges sont fraiches, les faire cuire

Réserver 10 tetes d'asperges

Mettre le reste dans le mixer avec la crème fraiche, saler et poivrer et mixer le tout afin d'avoir une crème lisse, si thermomix 30 sec vit 5, puis réserver

Monter les blancs en neige, si thermomix 4 min 37° vit 3,5 avec le fouet et une pincée de sel

Les incorporer à la crème d'asperge

Réserver

Mettre dans le mixeur la tomate coupé en 2, les pétales de tomates séchées, le poivron, l'ail, le sel et le poivre et mixer légèrement afin que cela ne soit pas trop liquide, si thermomix 10 sec vit 3

Répartir la purée dans les verrines, en en conservant 5 cac

Ajouter la mousse d'asperges, mettre une cac de purée de tomates puis 2 tetes d'asperges par verrines

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2013-05-07T15:11:00+02:00

Blanc manger et son ananas caramélisé

Publié par La passion de Nath 7 Mai 2013 à 03:11 PM

En tout cas si il y a bien une chose que je retiendrais de ce régime, c'est qu'on faire de tres bons plats en utilisant beaucoup moins de graisses, de matières grasses et de sucre !!!!

J'adore les verrines à base de fruits et associant les laitages !!! en voila une autre bien bonne et en plus rapide à faire !!!

Et light et oui ... ce qui n'empèche rien !!!

Pour 5 verrines :

400g de fromage blanc à 0%

2 cas d'edulcorant (ou du sucre si vous préferez)

50g de lait écrémé

1 sachet de gélatine

2 blancs d'oeufs

1 petite boite d'anas au sirop (préalablement égoutté

1 cas de d'edulcorant

Vanille en poudre

Mélanger le fromage blanc et l'edulcorant

Rehydrater la gélatine dans 2 cas d'eau puis la mélanger dans le lait que vous aurez fait chauffer au micro ondes

Ajouter avec le fromage blanc

Rajouter un arome selon vos envies, pour moi c'etait de la banane

Verser dans les verrines et réserver au frigo pour 3h ou 1h30 au congel

Mettre l'ananas et l'edulcorant dans une poele ou une casserole anti adhésive et faire revenir le tout,

Ajouter quelques gouttes d'arome caramel et laisser cuire 2 min

Laisser refroidir puis répartir sur les verrines

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2013-05-07T12:00:00+02:00

Mousse au fromage et sa compotée de tomates

Publié par La passion de Nath 7 Mai 2013 à 12:00 PM

Il n'y a qu'un mot un régal !!!! Pleine de saveurs cette verrine fera une petite entrée bien sympa !!! a réaliser de préférence la veille ou le midi pour le soir car mangé hier soir et a midi et on les a vraiment préféré à midi

J'ai réalisé avec un gruyère allégé et de la crème à 4% mais vous pouvez egalement la faire avec des produits "normaux" mais pourquoi aller rajouter des calories lorsqu'il n'y en a pas lieu ....

Pour 5 verrines :

100g de gruyère allégé (si rapé encore mieux)

20cl de crème fraiche à 4%

2 blancs d'oeufs

1 petite boite de concassé de tomates (pas regardé le poids)

Echalote

Ail

Herbes de provence

Sel poivre

Raper le gruyère (a moins qu'il ne le soit deja)

Le mettre dans une casserole avec la crème et le faire chauffer jusqu'a ce qu'il soit totalement fondu

Laisser refroidir puis réserver au frigo pendant 30 a 45 min

Emincer l'echalote et écraser la gousse d'ail et faire revenir le tout, avec un peu d'eau ou d'huile d'olive

Ajouter les tomates, les herbes de provence, le sel et le poivre et laisser cuire à couvert pendant 15 min

Laisser refroidir puis réserver au frigo pendant 1h env

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer à la crème de fromage

Il ne reste plus qu'a mettre la compotée de tomates au fond de la verrine, puis la mousse, et une "tchouille"de sauce tomate sur le dessus

il ne reste plus qu'a réserver au frigo avant de déguster

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2013-05-07T09:45:00+02:00

Cuisse de dinde aux tomates et au romarin

Publié par La passion de Nath 7 Mai 2013 à 09:45 AM

Je suis impardonnable, j'ai oublié de publier l'article concernant le cadeau de l'univers des chefs, les fameux sachets cuisson, d'autant que je m'en sers régulièrement ... avec le poulet, les cuisses de poulets ... c'est top

Donc pour changer, j'ai fais une cuisse de dinde hier, j'adore, une cuisson sans gras, sans eclaboussures dans le four ... bref trop bien !!!