Le blog de La passion de Nath

2015-05-20T10:50:27+02:00

Tarte Asperges Tomates Pesto

Publié par La passion de Nath 20 Mai 2015 à 10:50 AM

Urgent cherche moyen de rattraper le temps !!!! si quelqu'un a une solution je suis preneuse !!

mais bon je suis loin d'en etre convaincue !!! tant mis on va continuer à courir !!!

Voici une bonne petite tarte faite en 2 2 avec ce que j'avais et bien c'etait trop bon !!! parfait en accompagnement d'une cote de boeuf !!!

Alors il vous faudra :

1 pate brisée

1 bocal d'asperges (env 100g)

5 tomates séchées

2 cas de peso

3 oeufs

20cl de crème liquide

Prechauffer le four à 200°

Répartir la pate dans votre plat à tarte ou un cercle

Disposer les asperges

Couper les tomates en dés et les répartir sur la pate

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec le pesto et la crème

Verser dans le plat

Enfourner pour 30 min

Voir les commentaires

2015-05-13T16:45:11+02:00

Brochettes de boeuf, tomates séchées, champignons au basilic

Publié par La passion de Nath 13 Mai 2015 à 04:45 PM

Le soleil est la, la chaleur aussi !!! Croisons les doigts pour qu'ils restent tous les 2 !!!!

Et les grillades aussi !! quoi que chez nous c'est presque toute l'année qu'on mange barbecue !!

Brochettes de boeuf, tomates séchées, champignons au basilic

Pour 8 personnes :

800g de pavé de boeuf

Tomates séchées

Champignon de paris

Basilic

Ail

Huile d'olive

Sel poivre

Couper la viande en dés, les pétales de tomates en 2 si nécéssaire et les champignons en 1/4

Dans un saladier, mélanger la viande avec 3 cas d'huile d'olive, la basilic et l'ail

Monter les brochettes en alternant viande, tomates et champignons

Il ne reste plus qu'a faire cuire au barbecue ou a la plancha

Voir les commentaires

Catégories : barbecue, Viandes - …

2015-05-12T16:15:07+02:00

Mousse fraises framboises sur lit de spéculos

Publié par La passion de Nath 12 Mai 2015 à 04:15 PM

Mummm ce dessert d'une légèreté incomparable !!! Parfait après un bon repas !!!

Mousse fraises framboises sur lit de spéculos

Pour un cercle de 24 cm (env 8 pers)

Base spéculoos :

160g de spéculoos

80g de beurre

Mousse fraises :

250g de fraises

3 blanc d'oeufs

200g de sucre

1 cac d'extrait de vanille

1 cas de jus de citron

8g de gélatine

Coulis de framboises :

180g de framboises (surgelées pour ma part)

40g de sucre

120g (env) Framboises fraiches

Base spéculoos :

Mixer les spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu

Répartir dans le cercle a patisserie posé sur votre plat de service ou sur une feuille silicone (il suffira de transférer le gateau après)

Réserver au frigo

Mousse fraises :

Réhydrater la gélatine dans 40g d'eau

Equeter les fraises et les laver

Les mixer avec le sucre, le jus de citron et la vanille

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Lorsqu'ils commencent à mousser verser la préparation précédente

Laisser "monter" la mousse pendant env 8 min

Mettre la gélatine au micro ondes quelques secondes et la verser dans la mousse lorsque le robot tourne.

Répartir la moitié de la mousse sur la base biscuité

Disposer des framboises et recouvrir avec la mousse restante

Lisser le tout et réserver pour 4h au frigo ou 2h au congelateur

Coulis de framboises :

Faire chauffer les framboises et le sucre puis mixer le tout, rajouter un peu d'eau si il est trop épais

Réserver au frigo

Il ne vous reste plus qu'a déposer quelques framboises sur le dessus et de la servir accompagné du coulis

Recette tiré du Blog Papilles et Pupilles, que je vous recommande d'ailleurs, avec quelques modifications de ma part (c'est pas marrant sinon loll)

Voir les commentaires

Catégories : Gateaux de fete - …

2015-05-06T16:00:03+02:00

Poulet Tikka (Bataille food#23)

Publié par La passion de Nath 6 Mai 2015 à 04:00 PM

Lorsque j'ai apercu le thème de Dorian, du blog Mais pourquoi est ce que je vous raconte ca ?,

Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !

pour la Bataille food #23, j'ai immédiatement craqué, j'aime tellement les épices que ....

Petit rappel de ce qu'est la Bataille Food :

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non-blogueurs. Chaque mois une marraine (ou parrain) est désigné, ce dernier, ou cette dernière, doit choisir un thème pour le mois suivant. Ce défi se produit chaque 1er Mercredi du mois à 18h. Chacun poste alors sa recette sur son blog et/ou sur sa page Facebook.

C'est Adeline du blog Cook'n Blog, qui a d'ailleurs nominé Dorian

J'adore ce genre de concept !!!

Allez trève de discussion passons en cuisine

Je me suis inspirée de la recette du blog un Dejeuner au Soleil, que je vous conseille grandemment d'ailleurs

Pour 3 personnes :

env 9 haut de cuisse de poulet (ou autre morceau)
2 yaourth brassé
2 gousses d'ail + ail semoule
800g de tomates

4 cas d'huile d'olive
1 oignon émincé
4 cas de jus de citron vert
Epices : 2 cac de

Cannelle

Cumin
Coriandre
Curry

1 cac de piment (ou plus selon vos gouts)
Sel poivre

Préparer la marinade

Mélanger la moitié des épices avec un yaourth, l'ail, 2 cas de jus de citron vert et 2 cas d'huile

Napper le poulet avec cette marinade et réserver au frigo pendant env 2h

Emincer l'oignon

Couper les tomates en petits dés (ou utiliser des tomates concassées)

Faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon et l'ail

Saupoudrer avec les épices restantes puis ajouter les tomates

Laisser cuire env 15 min à feu doux à couvert

Pendant ce temps faire cuire le poult au grill du four à 200° ou comme pour nous au barbecue

Lorsque le poulet est cuit, l'ajouter dans le plat et bien mélanger

Ajouter le yaourt et mélanger de nouveau

Il ne reste plus qu'à se régaler, ici avec du chou fleur roti aux épices

Bonne bataille food #23 et à tous (tes) les participants(tes) :

Doriancuisine.com - Bistro de Jenna - Une cuillérée pour papa - Cooking and Bon Appetit - La Médecine passe par la cuisine - Les Gralettes -Keskonmangemaman - Mélina & Chocolat - Paruline en cuisine - Emilie Sweetness -By acb 4 you - Aux délices de Vany - Rappelle toi des mets - Cuisine moi un mouton- Envie d'une recette ? - Sugar Daze - L'atelier de Steph et Lolie - Mel's way of life -Evin sur son nuage - Petite Cuillère et Charentaises - Amandine Cooking - Epices & moi - Stern - Les Cookines - A la table de Maman Dine - The Cook Time - Encore une lichette - Une cuisine pour Voozenoo - Milicook - Happy_Cooking - Karibo Sakafo!- Des recettes à GOGO - Du potager dans les idées - Coco Délices - La passion de Nath - Les Trois Madeleines - Laetycuisine - Musée gourmand - La tambouille de nonna - Cooking N' Co - Vanille et chocolats - La cuisine de Jenny - Glob'Cooker -Quelques grammes de gourmandise - Cuisine Addict -MylittlePatisserie - Lagrandepages - Ma cuisine à moi - Karen Varela - GoURmANDiStA - plaisiretequilibre - Ma p'Tite popotte - Mamou and Co - Graine de faim kely - La cuisine des 2 soeurs - Les petites marmittes de Mika -Les voyages de Gridelle - De la peau au noyau - Brian in the kitchen - Marlyzen cuisine revisitée - Fais moi croquer - Sweety Cook - Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - A Crocs à la Cuisine - Petit grain de sel -Le rendez-vous des gloutons - Le blog pause-nature - La femme à tête de chou -Trouvailles et Blabla - Ma boîte à bulles - And so we cook - ...

Voir les commentaires

Catégories : Viandes, barbecue - …

2015-04-30T20:44:11+02:00

Pulled pork

Publié par La passion de Nath 30 Avril 2015 à 08:44 PM

Voila un bon petit moment que je voulais tester cette recette et lorsque j'ai apercu celle de Anne du du blog Papilles et Pupilles j'ai tout de suite eu envie de tester

Pour 4 personnes :

1 roti de porc de 800g

250g de sauce barbecue

120g de ketchup

Huile d'olive

Préchauffer le four a 150degres

Émincer l'oignon

Mélanger la sauce barbecue et le ketchup

Faure revenir le roti dans l'huile d'olive dans une cocotte en fonte

Puis ajouter l'oignon

Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les sauces et bien napper la viande

Enfourner a couvert pour 4h en retournant au bout de 2 heures

Voir les commentaires

2015-04-29T16:42:32+02:00

Poulet satay et poêlée d'épinards frais

Publié par La passion de Nath 29 Avril 2015 à 04:42 PM

Si vous me suivez ne serait ce qu'un tout petit peu, d'ailleurs je vous en remercie, vous vous serez rendu compte que nous sommes fanas du barbecue et que des l'arrivée des beaux jours, il devient mon mode de cuisson quasi principal !!! Surtout qu'avec un barbecue à gaz c'est trop bien et trop pratique !!

Pour 4 personnes :

800g d'escalopes de poulet

Marinade :

2 cas de miel
2 cas de sauce soja
1 cac de gingembre

1 cac d'ail semoule

2 cas d'huile d'olive

Pour la sauce :
1 oignon
1 belle poignée de cacahuètes
1 cas d'huile d'olive
1 cac de piment
1 cac de gingembre
2 cas de jus de citron vert
1 cas de sauce soja
300 g de lait de coco

Epinards :

800g d'épinards frais

1 poignée de cacahouètes

1 cas d'huile de sésame

1 cas d'huile d'olive

Sel poivre

Viande :

Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un saladier et ajouter la viande coupée en cubes
Couvrir le saladier d'un film étirable et laisser mariner pendant env 2h

Monter les brochettes et les faire cuire au barbecue

Sauce :

Faire revenir un oignon avec un filet d'huile d'olive et y ajouter le reste des ingrédients

Poursuivre la cuisson env 5 min

En mixer la moitié,

Réserver le tout au chaud

Epinards :

Laver les épinards et bien les égoutter

Faire chauffer les huiles à la sauteuse et ajouter les épinards
Couvrir et attendre qu'ils "retombent"
Ajouter le sel et le poivre, mélanger le tout
Poursuivre la cuisson pendant 5 min

Ajouter les cacahouètes

Il ne reste plus qu'a se régaler !!!

Recette inspirée de celle de Maiwenn du blog la Main à la Pate

Voir les commentaires

2015-04-23T10:23:10+02:00

Soupe de fraises framboises à la menthe

Publié par La passion de Nath 23 Avril 2015 à 10:23 AM

Un fond de barquette de fraises au fond du frigo, des framboises au congélateur, une envie de dessert bien frais ... l'idée est venu de suite !!!

photo-3 9263

Pour 4 personnes :

250g de fraises + 4 pour la déco

150g de framboises

2 cas de sucre (ou édulcorant)

Menthe fraiche ou surgelée

photo-3 9262

Mixer le tout avec un peu de menthe, si thermomix 30 sec vit 10

Verser dans les verines

Ajouter des des de fraises et parsemer de menthe

Réserver au frigo jusqu'au repas

Voir les commentaires

2015-04-22T16:59:26+02:00

Agneau facon ibérique

Publié par La passion de Nath 22 Avril 2015 à 04:59 PM

Mumm toutes ces saveurs mélangées j'adore !!!! le chorizo les olives noires associées à l'agneaiu miammmmm

J'ai choisi de le servir avec un purée de celeri car bien plus léger qu'une de pomme de terre par exemple !!!

Pour 4 personnes :

800g de gigot d'agneau coupé en morceaux

1 oignon rouge

1/2 chorizo

200g d'olives noire dénoyautées

1 verre de vin blanc

Ail Persil

Huile d'olive

Sel poivre

Emincer l'oignon

Couper le chorizo en rondelles

Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec l'huile d'olive

Ajouter le chorizo, l'ail et le persil

Puis la viande

Saler et poivrer

Verser le vin blanc et laisser cuire 30 min à feu moyen à couvert

Voir les commentaires

2015-04-22T16:45:07+02:00

Chou fleur roti aux épices

Publié par La passion de Nath 22 Avril 2015 à 04:45 PM

Voila quelques jours que j'apercevais cette façon de faire cuire le chou fleur et ayant tout de suite été tentée, j'ai trouvé que cela serait l'accompagnement parfait de mon poulet

N'ayant pas retenue de recette particulière, j'ai fais à mon idée

Pour 4 personnes :

1kg de chou fleur (frais ou surgelé et préalablement décongelé)

4 cas d'huile d'olive

2 cas de jus de citron vert

Epices : Canelle, gingembre, curry, cumin, coriandre

Ail

Sel poivre

Prechauffer le four à 200°

Mélanger dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron, les épices, l'ail, le sel et le poivre

Disposer votre chou fleur dans un plat à gratin et verser le mélange précédent

Bien mélanger le tout

Enfourner pour env 30 min

Un vrai régal et rien de faire

Voir les commentaires

Catégories : Accompagnements - …

2015-04-20T16:22:35+02:00

Curry de lotte aux courgettes

Publié par La passion de Nath 20 Avril 2015 à 04:22 PM

Il n'y a qu'un mot pour décrire ce plat, un régal !!!!

Pour 3 personnes :

600g de queue de lottes

1kg de courgettes

1 oignon

Ail et persil

Curry

1 cas de creme

Huile d'olive

Sel poivre

Emincer l'oignon

Couper les courgettes en rondelles

Faire chauffer un filet d'huie d'olive dans la sauteuse et y faire revenir l'oignon

Ajouter l'ail et l'oignon

Ajouter les courgettes, poursuivre la cuisson env 10 min à feu doux à couvert

Disposer les queues, saupoudrer généreusement de curry, saler et poivrer et poursuivre la cuisson 5 min de chaque coté

Lorsqu'elles sont cuites réserver les queues au chaud et ajouter la crème

Il ne reste plus qu'a se régaler

S'accorde tres bien avec un riz basmati

Voir les commentaires

Catégories : Poisson, Plats complet - …