soupes

2015-11-25T18:15:27+01:00

Bouillon de boeuf au nouilles chinoises

Publié par La passion de Nath 25 Novembre 2015 à 06:15 PM

Papilles sensibles s'abstenir !!! Non je rigole il suffit juste d'etre raisonnable sur la quantité de piment utilisée !!!

Pour 4 personnes :

500g de boeuf coupé en lanières

1 bouillon de boeuf
2 cm de gingembre fras coupés en tout petits morceaux
2 gousses d'ail écrasées
1 cac de purée de piment (ou moins selon les gouts

2 cas de sauce nuoc-mâm
2 cas de sauce soja

1 botte d'oignon fane

Sel poivre
Nouilles de chinoises ou du konjac comme pour nous

Préparer tous les ingrédients

Mettre 1.5 litre d'eau dans une casserole et y ajouter tous les ingrédients sauf la viande et les nouilles

Faire chauffer et porter à ebullition

Puis ajouter la viande et laisser cuire 10 min

Ajouter les nouilles ou le konjac préalablement rincé et poursuivre la cuisson 3 min

Il ne reste plus qu'a servir et se régaler !!!

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2015-11-19T18:04:17+01:00

Soupe de fruits de mer à l'indienne

Publié par La passion de Nath 19 Novembre 2015 à 06:04 PM

Ce plat miammmmm on s'est vraiment cassé le ventre comme on dit hihi

Epicé et relevé à souhait .... je peux vous dire que j'en referais vite très vite

Alors il vous faudra pour 2 à 3 personnes :

1 mélange de fruits de mer surgelés

1 oignon rouge

1 bouillon kub or

1 cas de fumet de poisson

1 cac de curcuma

1 cac de purée de piment

Sel poivre

Huile d'olive

50 cl d'eau

1 yaourt nature type bulgare ( à0% pour nous)

Nouilles chinoises ou konjac

Faire décongeler les fruits de mer au préalable

Emincer l'oignon

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d"huile d'olive et y faire revenir les fruits de mer, si ils rendent trop d'eau la retirer

Ajouter l'oignon et le faire revenir également

Saupoudrer de curcuma, du fumet de poisson, saler

Ajouter le piment, le bouillon et l'eau et bien mélanger le tout

Ajouter les nouilles chinoises ou le konjac prélablement rincée et bien mélanger

Poursuivre la cuisson 3 min à feu doux à couvert

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2015-11-14T18:00:16+01:00

La soupe brocolis courgettes

Publié par La passion de Nath 14 Novembre 2015 à 06:00 PM

Alors pour le coup ne faites pas la tête en voyant le mot brocolis, enfin pas comme quand je l'ai servi l'autre soir, franchement c'est trop bon et hyper léger !!

Alors il vous faudra :

1 oignon

300g de brocolis

300g de courgettes

1 bouillon de volaille

Curcuma

Sel poivre

Huile d'olive

Parmesan

Eplucher l'oignon et le mettre dans le thermomix et mixer 5 sec vit 5
Verser l'huile d'olive et programmer 3 min 100° vit 1 en ayant raclé les parois
Ajouter les brocolis et les courgettes, mixer 10 sec vit 3
Ajouter le bouillon de volaille, le sel et le poivrer et 600 d'eau
Programmer 20 min 100° vit 1 avec le panier cuisson sur le bol
Mixer 1 min vit 5

Il ne reste plus qu'a servir en ajoutant des morceaux de parmesan

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2015-11-13T17:44:55+01:00

Soupe aux champignons de paris

Publié par La passion de Nath 13 Novembre 2015 à 05:44 PM

Pour tout vous dire je fais un peu des test en ce moment avec les soupes afin de varier un petit peu !!!

Je n'aurais jamais pensé me régaler autant avec celle la d'ailleurs

Alors il vous faudra pour 3 à 4 personnes :

500g de champignons de paris

1 oignon

1 bouillon de volaille

30 g d'huile d'olive

Thym

Sel poivre

200g de crème liquide à 4%

Eplucher l'oignon et le mettre dans le bol 5 sec vit 5

Verser l'huile d'olive et programmer 3 min 100° vit 1

Ajouter les champignons, et mixer 3 sec vit 5

Verser 500g d'eau et le bouillon, le thym, le sel et le poivre

Programmer 20 min 100° vit en mettant le panier cuisson sur le bol

A la sonnerie, ajouter la crème et mixer 30 sec vit 5

Il ne reste plus qu'a servir et rajouter quelques gouttes de crème, ub vrai délice

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2015-11-04T18:05:59+01:00

Soupe de carottes à l'orientale

Publié par La passion de Nath 4 Novembre 2015 à 06:05 PM

Non non je ne me suis pas prise d'amour pour les soupes hihi mais c'est vrai que j'aime bien le soir dès qu'il commence à faire froid je trouve que c'est réconfortant !!! En plus avec le thermomi c'est trop rapide

Pour 4 personnes :

800g de carottes

1 oignon

1 bouillon cube

30g d'huile d'olive

4 épices env 2 cac

Cumin en poudre 1 cac

Sel poivre

4 cac de crème épaisse

Graines de coriandre

Eplucher l'oignon et les carottes

Mettre l'oignon et mixer 5 sec vit 5

Verser l'huile d'olive et programmer 3 min 100° vit 1

Ajouter les carottes et mixer 5 sec vit 5

Verser 750g d'eau, le bouillon cube, le 4 épices, saler et poivrer

Programmer 20min 100° vit 1 avec le panier cuisson sur le bol

Mixer 30 sec vit 10

Il ne reste plus qu'à servir en ajouter la crème et les graines de coriandre

Un délice

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2015-11-03T17:20:47+01:00

Le velouté aux asperges

Publié par La passion de Nath 3 Novembre 2015 à 05:20 PM

Il n'y a qu'un mot pour désigner ce velouté un vrai régal !!!

Bon seul petit hic il n'y en a pas eu assez mais bon la prochaine fois je le saurais !!!

J'ai réalisé cette soupe avec des asperges surgelées et au thermomix mais avec des fraiches cela encore meilleur !!!

Pour 3 personnes

1 oignon

600g d'asperges verte

400g d'eau

1 bouillon style Kub or

30g d'huile d'olive

20 cl de crème liquide

Piment d'espelette

Réserver 6 tetes d'asperges pour mettre dans l'assiete

Eplucher l'oignon et le mettre dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min 100° vit 1

Ajouter les asperges, l'eau, le bouillon, le sel et le poivre

Mixer 5 sec vit 5 puis programmer 20 min 100° vit 1

A la sonnerie, rajouter 100g de crème liquide et mixer 30 sec vit 10

Rajouter de la crème si nécéssaire

Il ne reste plus qu'a verser dans les assiettes, aouter un peu de crème et les têtes d'asperges et se régaler

Vous pouvez rajouter un peu de piment d'espelette cela donne un super bon gout

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2015-10-30T17:51:21+01:00

Velouté de carottes au safran

Publié par La passion de Nath 30 Octobre 2015 à 05:51 PM

Un bon petit velouté bien léger, parfait pour se réchauffer !!!

Pour 3 personnes :

450g de carottes

150g de pommes de terre

1 oignon

30g d'huile d'olive

200g d'eau

150g de lait

1 dose de safran

Sel poivre

Crème liquide

Filaments de safran

Recette réalisé au thermomix mais tres facile sans aussi !!!

Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en 2

Mettre l'oignon et les carottes et mixer 5 sec vit 5

Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min 100deg

Ajouter les pommes de terre

Ajouter le lait, l'eau, le sel et le poivre et programmer 20 min 100° vitesse mijotage sans inverse

Mixer 30 sec vit 10

Répartir dans les assiettes

Ajouter un filet de crème et quelques filaments de safran

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2015-10-22T16:53:29+02:00

La soupe tomates-coco façon Thaï

Publié par La passion de Nath 22 Octobre 2015 à 04:53 PM

L'association peut paraitre surprenante cela est certain ... et c'est cela qui m'a attiré pour tout vous dire !!!

Testez vous ne serez pas déçu !!!

Recette qui m'a d'ailleurs donné l'occasion de tester l'huile de coco et franchement c'est tres bon et pour la santé aussi !!!

Cette recette provient du blog Mango £ Salt, que j'ai d'ailleurs découvert par hasard

Pour 4 personnes :

1000g de tomates bien mures

1 oignon

Ail

400g de lait de coco

1 cas d'huile de coco (ou autre)

1 cac de gingembre en poudre

1 cas de piment (selon les gouts, j'ai préféré en rajouter un peu après)

2 gouttes d'huiles essentielle de citronelle

Sel poivre

1 cas de sauce soja

Version thermomix :

Eplucher l'oignon et le mettre dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Ajouter l'huile de coco et l'ail et programmer 3 min 100° vit 1

Ajouter les tomates, le gingembre, la citronelle, le piment, le sel et le poivre et mixer 30 sec vit 5

Programmer 20 min 100° vit 1

A la sonnerie ajouter la sauce soja et mélanger 30 sec 3

Version tradi :

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec l'ail et l'huile de coco

Couper les tomates en petits dés et les ajouter dans la cocotte avec le gingembre, la citronelle, le piment, le sel et le poivre

Poursuivre la cuisson pendant 1 vingtaine de minutes

Ajouterl a sauce soja et mixer la soupe

Un vrai régal !!!

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2014-11-08T17:23:33+01:00

Soupe de poissons au thermomix

Publié par La passion de Nath 8 Novembre 2014 à 05:23 PM

Avant d'avoir le thermomix, dejà 4 ans et demi ... le temps passe !!!! je n'aurais pas eu l'idée de tenter la soupe de poisson !!! pourtant maintenant avec le recul je me dis que cela n'est pas sorcier hihi mais bon cela s'appelle les idées préconcues !!!
Cette recette est tiré du livre "à table avec thermomix"

Pour 6 personnes :
500g de poissons de roche
70g de concentré de tomate
1 oignon
4 gousses d'ail
40g d'huile d'olive
1 cac d'herbes de provence ou 1 branche de thym et une feuille de laurier
1 pincée de piment de cayenne
1 bouchon de pastis
1 dose de safran
Sel Poivre

Mettre dans le bol, l'oignon et l'ail et mixer 6 sec vit 5
Faire mijoter 4 min 100° vit1
Ajouter 500g d'eau, les poissons de roche, les herbes de provence, le piment, le concentré de tomate, le sel et le poivre et faire cuire 10 min 100° vit 1
A la sonnerie, mixer 1 min vit 6, puis 1 min vit 9
Si la soupe vous semble trop épaisse rajouter un peu d'eau et la dose de safran et le pastis, mixer 5 sec vit 4

Pour une version tradi sans thermomix, je pense qu'il faudra juste rajouter un peu de temps de cuisson pour une cuisson en marmitte et avoir un bon mixer !!!!!

Je l'ai servi avec un "semblant de rouille", une mayonnaise agrémenté d'ail, tabasco, paprika et concentré de tomates et des croutons

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2014-01-07T12:30:39+01:00

Velouté celeri pommes

Publié par La passion de Nath 7 Janvier 2014 à 12:30 PM

On continue dans la série des repas léger ... donc cela sera un velouté ... histoire de varier un peu les saveurs cela sera celeri rave et pommes, j'avais apercu cette association et j'etais curieuse de gouter

Verdict : mummmm, a refaire

Vous pouvez également ajouter une ou deux pommes de terre si vous voulez un velouté un peu plus consistant ;)

Recette5 7072

Pour 2 personnes :
150g de celeri rave
3 pommes
1 oignon rouge
30g d'huile d'olive
400g d'eau
80g de crème (légère)
Sel poivre

Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 sec vit 5
Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min 100° vit 1
Ajouter le celeri, les pommes, l'eau et cuire 25 min varom vit 1
A la sonnerie, mixer 1 min vit 7
Saler poivrer et ajouter la crème, mélanger 20 sec vit 3

Il ne reste plus qu'à déguster

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