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2012-07-14T08:54:00+02:00

Tiramisu lemon curd spéculos

Publié par La passion de Nath
Les Tiramisu j'adore et le lemon curd encore plus !!!!!
et si on rjoute le spéculoos quelle superbe association
en tout cas ils ont eu un grand succes
Pour 12 verrines :
Spéculoos
Lemon curd :
3 citron ou 18 cas de jus de citron
1 oeuf + 2 jaunes
150 g de sucre
1 cas de maïzena
250 g de mascarpone
3 oeufs
80g de sucre
Préparation du lemon curd :
Dans une casserole, mettre le jus des citrons, le sucre et la maizena bien mélanger et laisser quelques minutes avant de rajouter l'oeuf et les jaunes battus en omelette
Laisser cuire environ 5 min, le temps que le lémon curd épaississe.
Laisser refroidir


Creme mascarpone :
Mettre les blancs dans le bol avec le fouet avec une pincée de bicarbone et programmer 4min 37° vit 3.5
Réserver
Mettre les jaunes et le sucre dans le bol 1 min vit 3
Rajouter le mascarpone mélanger 3 min vit 3
Remettre le fouet et ajouter les blancs d'oeufs réservés, mélanger 1 min vit 2

Montage :
Casser les spéculoos en petits morceaux ou Quelques pression turbo au thermomix
Les mettre au fond des verrines
Ajouter le lemon curd puis la creme mascarpone, des speculoos puis de nouveau la creme mascarpone et terminer par une couche de lemon curd 
Parsemer de petits morceaux de spéculoos
Réserver au frigo 2 3 heures

Photo 006



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commentaires
L

croustillant, crémeux, acidulé, TOP !
Répondre
P

coucou ma belle superbe tiramisu ....
Répondre
L

Comme il doit être bon ce tiramisu !
Répondre

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