Tiramisu lemon curd spéculos

Les Tiramisu j'adore et le lemon curd encore plus !!!!!

et si on rjoute le spéculoos quelle superbe association

en tout cas ils ont eu un grand succes

Pour 12 verrines :

Spéculoos

Lemon curd :

3 citron ou 18 cas de jus de citron

1 oeuf + 2 jaunes

150 g de sucre

1 cas de maïzena

250 g de mascarpone

3 oeufs

80g de sucre

Préparation du lemon curd :

Dans une casserole, mettre le jus des citrons, le sucre et la maizena bien mélanger et laisser quelques minutes avant de rajouter l'oeuf et les jaunes battus en omelette

Laisser cuire environ 5 min, le temps que le lémon curd épaississe.

Laisser refroidir

Creme mascarpone :

Mettre les blancs dans le bol avec le fouet avec une pincée de bicarbone et programmer 4min 37° vit 3.5

Réserver

Mettre les jaunes et le sucre dans le bol 1 min vit 3

Rajouter le mascarpone mélanger 3 min vit 3

Remettre le fouet et ajouter les blancs d'oeufs réservés, mélanger 1 min vit 2

Montage :

Casser les spéculoos en petits morceaux ou Quelques pression turbo au thermomix

Les mettre au fond des verrines

Ajouter le lemon curd puis la creme mascarpone, des speculoos puis de nouveau la creme mascarpone et terminer par une couche de lemon curd

Parsemer de petits morceaux de spéculoos

Réserver au frigo 2 3 heures

Voir les commentaires