Supremes de Volaille farcis aux légumes et muffin légume mozza

Je cherchais une idee de menu et la le trou noir pour le plat chose que je ne supporte pas moi qui est toujours plein d'idees :( 

Donc allez on fixe ca sera escalopes de poulet et avec ce que j'ai dans le frigo (c'est à dire plus grand chose) et le congel (il y a toujours des legumes surgelés au cas ou !!!!), pas tres motivée pour aller aux courses

Donc grosse recherche rien de m'emballait forcément et puis je tombe sur une recette sur l'espace recette thermomix, allez c'est parti, en le modifiant un peu quand meme !!!!!

Et puis le plat fini je me rend compte qu'il me reste plein de légumes (facon traiteur) mozza que faire ... tiens des muffins !!!

Donc pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

150g carottes, 150g courgettes, 150g poivrons et 150 g de champignons (Environ)

2 Boules de mozzarella

Sel, poivre, basilic,

Pour la sauce :30g creme, 30g farine et 1 bouillon cube

 200g riz

Et pour 12 muffins

3 oeufs

100g de lait

2 cs huile d'olive

200g de farine

1 sachet de levure

Mettre 50g de legumes de chaque dans le bol, env 10 sec vit 10 (c'est surgelé) puis rajouter la mozzarella, sel, poivre et basil 5 sec vit 5

En laisser 2cs dans le bol, réserver le reste pour les muffins

Bien etalez les escalopes de poulet et mettre dessus la farce, les rouler et réserver dans le plateau du varoma

Mettre les legumes restant dans le varoma egalement et le riz dans le panier cuisson

Mettre 600 g d'eau et régler 30 min vit 1 Varoma

Réserver la viande, les legumes et le riz

Enlever de l'eau du bol, en en laissant la quantité désirée pour la sauce, rajouter le bouillon cube, la creme et la farine et cuiree 3min vit 3 100°, puis mixer 10 sec vit 10

Les muffins :

Mettre dans le bol les oeufs, lait, huile d'olive, sel, poivre et herbes de provence, 1 min vit 3

Rajouter la farine et la levure 3 min vit 3

puis nos légumes-mozza 1 min vit 3

Remplir les moules a 3/4 et c'est parti pour 20 min à 180°

Un plat tres simple, tres bon, vite fait, et tres utile quand on a pas envie d'aller aux courses !!!!!!