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2013-09-25T09:52:30+02:00

Tomates farcies au riz

Publié par La passion de Nath 25 Septembre 2013 à 09:52 AM

Lorsque j'ai apercu ces grosses tomates, j'ai de des suite pensé à des tomates farcies d'autant que j'avais de la viande hachée au congelateur

Pour tout vous dire je ne les avais jamais faite au thermomix, cela a été une première pourtant c'est pas faute de s'en servir tous les jours voir meme plusieurs fois !!!

Alors pour 5 tomates, bon il est resté de la farce mais j'avais une autre idée derriere la tete et pas plus de tomates !!!

5 tomates

2 oignon

200g de porc

300g de boeuf haché

40g huile d'olive

100g de lait

Ail, persil

Lait

Sel Poivre

Préchauffer le four à 200°

Mixer le porc 10 sec vit 8, réserver

Eplucher l'oignon, le couper en 2 et l'ail et le mixer 5 sec vit 5

Ajouter l'huile d'oilive et faire mijoter 3 min 100° vit 1

Rajouter le porc et le boeuf hachés, le lait, le persil, le sel et le poivre, et programmer 18 min 100° vit 1

Pendant ce temps, couper les chapeaux des tomates, et creuser l'intérieur

Ajouter la pulpe des tomates dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Il ne reste plus qu'a remplir les tomates, leur remettre les couvercles,

Ajouter du riz dans le plat et ajouter de l'eau au 3/4 de la hauteur, arroser d'huile d'olive

Enfourner pour 45 - 50 min

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2013-09-20T14:40:38+02:00

Sauté de dinde à L'orientale

Publié par La passion de Nath 20 Septembre 2013 à 02:40 PM

Non non nous ne mangeons pas que de la dinde hihi voila la question que l'on m'a posé !!!

C'est vrai que c'est rare et 2 fois dans la même semaine encore plus !!!

J'avais envie de saveurs orientales et de cette envie ce plat est venu !!!

Pour 4 personnes :

800g de sauté de dinde

3 courgettes

1 poivron rouge

1 poivron jaune

4 tomates

1 oignon

Ras el hanouth

Piment en poudre (selon vos gouts)

1 bouillon de volaille

Huile d'olive

Sel

poivre

Emincer l'oignon finement

Couper les courgettes, les tomates et les poivrons en dés

Recouper la viande si nécéssaire

Faire chauffer l'huile d'olive à la sauteuse et y faire revenir les oignons

Ajouter la viande

Saupoudrer des épices, saler et poivrer

Ajouter les légumes, et le bouillon de volaille

Bien mélanger le tout

Poursuivre la cuisson 15 min à feu doux à couvert

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2013-09-04T15:03:41+02:00

Patisson farçis

Publié par La passion de Nath 4 Septembre 2013 à 03:03 PM

Vous allez peut etre rire de ce que je vais vous dire mais la semaine dernière quand j'ai vu le patisson du panier de légumes j'ai dis au monsieur c'est quoi ca lollllll j'en avais entendu parler mais je ne connaissais pas du tout !!!

Il y a quelques temps j'avais acheté un livre sur les légumes oubliés dans lequel j'avais vu une recette de patisson, du coup je me suis dis c'est l'occasion

Pour 3 personnes :

1 beau patisson

2 carottes

1 navet

2 oignons

3 gousses d'ail

100g de jambon cru

150g de comté

Gruyère rapé

Huile d'olive

Sel poivre

Préchauffer le four à 180°

Couper le couvercle du patisson

Retirer les graines

Détacher toute la chair du patisson (j'en ai trop laissé), avec une cuillere parisienne ou a glace c'est super bien

Couper la chair du patisson en cube

Eplucher les carottes et le navet et les couper en cube

Emincer l'oignon

Eplucher l'ail et l'ecraser

Faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse, y faire les oignons et l'ail

Ajouter les légumes, le sel et le poivrer

Couvrir et laisser cuire 10 min a feu doux

Couper le jambon et le comté et les incorporer aux légumes

Remplir le patisson et parsemer de gruyère

Enfourner pour 30 min

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2013-08-13T14:42:47+02:00

Saumon caramélisé au épices et ses nouilles chinoises

Publié par La passion de Nath 13 Août 2013 à 02:42 PM

Toutes ces saveurs mélangés j'adore !!!!

Et quand je pense qu'il y a pas si longtemps, je n'appréciait pas tant que cela les saveurs asiatiques hihi je me dis que j'avais bien tort !!! comme quoi il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis !!!

Saumon caramélisé au épices et ses nouilles chinoises

Pour 6 personnes :

6 pavés de saumon

Mariande :

60g de sauce soja

60g de sauce teriyaki

60g de jus de citron vert

200g de sirop d'érable

Huile d'olive

2 cas de graines de sésame blanche et noire

1 cas de poivre de sichuan

1 cas de graines de coriande

1 cas de baies roses

1 paquet de nouilles chinoises

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients de la marinade

Faire mariner le saumon pendant 2h au frigo

Faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse, et y ajouter les graine de sésame et de coriandre, le poivre et les baies roses, faire revenir 2 min

Ajouter le saumon, et le faire revenir sur les 2 faces

Ajouter la moitié de la marinade

Poursuivre la cuisson a feu doux à couvert pendant 10 min

Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet

Il ne reste plus qu'à dresser votre assiette

Disposer les nouilles et le saumon dans l'assiette et arroser de sauce

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2013-07-31T08:09:28+02:00

Touré Coundaé

Publié par La passion de Nath 31 Juillet 2013 à 08:09 AM

L'autre jour en faisant mes courses, étant en manque d'inspiration, et oui ca arrive !!!! je regardais le rayon viande et lorsque j'ai apercu les merguez et les chipos j'ai de suite pensé au touré coundaé, plat que je n'avais pas fait depuis des lustres ...

Ne me demandez pas pourquoi ce nom, j'en avais acheté une fois chez mon traiteur, et oui ca arrive aussi quand on manque de temps, et il appelait ce plat comme ca

Pour 6 personnes :

6 merguez

6 chipolatas

6 belles pommes de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

1 poivron vert

Huile d'olive

400g de purée de tomates

1 verre d'eau

Piment d'espelette

Dans une sauteuse, faire revenir les merguez et les chipolatas, puis les couper en morceaux, les réserver

Emincer l'oignon, couper le poivron en petits cubes

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive puis rajouter les poivrons et laisser cuire quelques minutes

Ajouter les merguez et les chipolatas, et le piment d'espelette et le poivre, mélanger le tout

Ajouter la sauce tomate et l'eau, ben mélanger

Puis les pommes de terre

Couvrir et laisser cuire env 30 min a feux doux

Un délice !!!

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2013-07-04T15:18:00+02:00

Scampi au fenouil

Publié par La passion de Nath 4 Juillet 2013 à 03:18 PM

Voila bien un plat qui nous a énormément plu, les scampis et le fenouil s'accordent parfaitement !!!

Pour 4 personnes :

48 scampi décortiques

1 bulbe de fenouil (mis 2 petits)

1/2l de fumet de poisson ou 1/2 d'eau et du fumet en poudre

1 orange pressée

1/2 CAC de coriandre en poudre

2 CAC de poivre rose (mis des baies rose)

25 cl de crème

Paprika

Sel

Farine ou maïzena pour lier la sauce si besoin

Émincer le fenouil

Faire bouillir le fumet de poisson avec le cumin

Y faire cuire le fenouil pendant 20 min a couvert

Ajouter les scampis et laisser cuire 5 min

Ajouter le jus d'orange, le poivre rose, le paprika, le sel

Si votre sauce est trop liquide, en prélever un peu et mélanger avec un peu de farine et ajouter dans la casserole

Poursuivre la cuisson env 5 min

Nous les avons mangé avec du riz

Vraiment très bon et excellent moyen de faire manger du fenouil aux enfants

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2013-05-30T14:15:00+02:00

Crevettes façon chan-gaï et ses nouilles

Publié par La passion de Nath 30 Mai 2013 à 02:15 PM

Voila bien un plat dont on ne se lasse pas à la maison, plein de saveurs mélangés ...

Super rapide en faire en plus, a votre tour de tester !!!

Pour 2 personnes :

env 12 grosses crevettes

1 cas d'huile d'arachide

15goutes d'huile de sésame

Marinade :

1 oignon

2 gousse d'ail

1 cac de gingembre en poudre

3 cas de sauce soja

1 cas d'huile d'arachide

2 cac Graine de Sésame

Décortiquer les crevettes, vous pouvez laisser la queue si vous le souhaiter

Emincer l'oignon et l'ail, le mettre dans un saladier

Ajouter le reste des ingrédients de la marinade et les crevettes et bien mélanger le tout

Laisser mariner 30 min en remuant régulièrement

Retirer les crevettes de la marinade

Faire chauffer la cas d'huile dans la sauteuse et y faire revenir les crevettes 2-3 minutes

Puis verser la marinade et poursuivre la cuisson 5 min a couvert

Pendant cela, faire cuire les nouilles selon les indications du paquet

Au moment de servir, verser l'huile de sésame sur les crevettes dans la sauteuse, bien mélanger

Dresser votre assiette

Un régal

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2013-05-29T08:50:00+02:00

Gratin de chou fleur au camembert et lardons

Publié par La passion de Nath 29 Mai 2013 à 08:50 AM

Un bon petit plat complet qui a ravi tout le monde hier soir, nikel avec une petite salade pour le soir

J'ai réalisé ce plat avec une béchamel sans beurre, des lardons de volaille et avec du camembert light ce qui n'enlève rien au gout bien au contraire !!! après a vous de voir ;)

Pour 4 personnes :

1 kg de chou fleur

500g de lait (écrémé pour nous)

30g de maizena

Noix de muscade

Sel poivre

1 barquette de lardons de volaille

Camembert (light pour nous)

Préchauffer le four à 200°

Faire cuire le chou fleur et le détailler en bouquets dans le plat

Ajouter les lardons et mélanger

Réaliser la bechamel, pour ma part au thermomix, mettre le lait, la maizena, la muscade, le sel et le poivre et programmer 9 min 90° vit 3, sinon à vos casseroles !!!

Verser la béchamel sur le chou fleu

Couper des tranches de camembert et les répartir sur le plat

Enfourner pour 20 à 30 min le temps que le fromage fonde (le light fond pas autant que le normal)

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2013-05-15T15:08:00+02:00

Lasagnes epinards chevre

Publié par La passion de Nath 15 Mai 2013 à 03:08 PM

Envie de lasagnes hier soir cela faisait bien longtemps que nous n'en avions pas mangés et pour changer du traditionnel cela sera epinards chèvre, c'etait trop bon !!! on les a d'ailleurs finis à midi !!!

Pour 6 personnes :

1 kg d'epinards (surgelés pour moi)

1 oignon

1 verre de lait (écrémé pour moi)

500g de lait (écrémé pour moi)

30g de maizena

Sel poivre

1 buchette de chevre

Pate à lasagne
Gruyère rapé

Préchauffer le four à 200°

Commencer par faire décongeler les épinards à la casserole

Emincer l'oignon et le faire revenir avec un filet d'huile d'olive

L'incorporer aux épinards, avec un verre de lait, saler et poivre

Réserver

Préparer la bechamel à la maizena, pour ma part au thermomix 9 min 90° vit 3

Passer au montage :

Au fond du plat mettre une fine couche de béchamel

1 couche de lasagnes

Les épinards

le chèvre

la béchamel et recommencer jusqu'a épuisement des ingrédients

Terminer en saupoudrant de gruyère rapé

Enfourner pour 30 min

Bon ap

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2013-03-31T08:00:00+02:00

Gratin de courgettes au saumon fumé

Publié par La passion de Nath 31 Mars 2013 à 08:00 AM

J'aime beaucoup l'association courgettes-saumon alors lorsque j'ai aperçu la recette du blog les délices de Thithoad de le cadre de la Ronde interblog, le choix a vité été fait !!!!

J'ai préféré des petits gratins en individuels en cocotte qu'un gros

On s'est régalés, a refaire !!!!

Pour 5 cocottes :

2 courgettes

200g de saumon fumé

2 oeufs

20cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180°

Couper les courgettes en rondelles à la mandoline et les faire cuire 10 min à la vapeur

En répartir la moitié au fond des cocottes

Ajouter la moitié du saumon et renouveler l'opération

Dans un bol, batter les 2 oeufs et ajouter la crème, saler et poivrer

Verser dans les plats

Saupoudrer de gruyère (j'en avais plus)

Enfourner pour 25 à 30 min

Un régal !!!

Allons maintenant voir ce que Marie la cuisine de Marie aura choisi chez moi

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