Aujourd'hui c'est le jour Battle Food, c'est une première pour moi et pas la dernière !!! J'adhère totalement à ce genre de choses !!!
C'est Maïa du Blog Petits Beguins, qui est la marraine de cette 26ème édition
le thème choisi a été "Recettes de Noel", c'est de saison hihi
Pour cette Battle Food #26, j'ai choisi une bonne recette de lotte avec laquelle vous ne pouvez que vous régaler !!!
1.2 kg de filet de lotte
1 oignon
1 carotte
2 gousses d'ail
1 cas d'huile d'olive
75cl de vin rouge
1 bouquet garni
2 baies de genièvre
2 clous de girofle
1 baton de canelle
150g de lardon
Sel Poivre
100g de beurre
1 cas de farine
La veille au matin de la manger :
Couper les filets en morceaux
Emincer l'oignon et couper la carotte en petit dés
Ecraser l'ail
Mettre la lotte avec les légumes, l'ail et les épices dans un saladier et recouvrir de vin rouge
Laisser mariner 12h au frigo
La veille au soir de la manger :
Dans une cocotte faire revenir les lardons dans l'huile chaude
Ajouter les morceaux de lotte,
Saupoudrer de farine
Verser la marinade et laisser cuire 30 min a feu doux
Sortir la lotte et les lardons, laisser réduire la sauce de moitié puis la filtrer
Remettre la sauce, la lotte et les lardons dans la cocotte, saler et poivrer
Couvrir et mettre au frais jusqu'au lendemain
Le lendemain :
Juste avant de passer à table, réchauffer la lotte et ajouter le beurre coupé en petits morceaux, remuer pour qu'il se mélange bien à la sauce
En accompagnement j'ai servi de la polenta et des fagots d'haricots verts
Pour découvrir toutes les participations c'est ici :
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Vivement la prochaine !!!!
