Le blog de La passion de Nath

2013-05-29T15:10:00+02:00

Cheesecake poire à la fève tonka

Publié par La passion de Nath 29 Mai 2013 à 03:10 PM

Ce cheesecake qu'est ce qu'on s'etait régalés, seulement j'avais complètement oublié de publier la recette et c'est bien dommage !!!

Erreur résolue

Photo-2 7905

Pour 6 personnes :

300g de philadelphia (light pour nous)

180g de fromage blanc (à 0%)

60g de sucre (ou 6g d'edulcorant)

150g de spéculoos

40g de beurre (ou 60g de yaourth nature à 0% ca fait aussi bien)

250g de poires au sirop

Caramel de poires :

120g de jus des poires

70g de sucre (ou 7g d'edulcorant

Préchauffer le four à 160°

Mixer les spéculoos, si thermomix 5 sec vit 5

Ajouter le beurre fondu (ou le yaourth) et bien mélanger

Répartir uniformément au fond du plat (1 plat à charnière pour moi)

Couper les poires en morceaux et les répartir sur le fond au spéculoos

Mixer les fèves tonka, si thermomix quelques secondes à vit 10

Mélanger le philadelphia et le fromage blanc jusqu'a ce que le mélange soit bien lisse, si thermomix 30 sec vit 3

Ajouter 50g de sucre (ou 5g d'édulcorant) et le thé matcha, si thermomix 30 sec vit 4

Ajouter les oeufs et bien mélanger, si thermomix 1 min vit 3

Verser sur les poires

Enfourner pour 20 min à 160° puis 35 min à 120°

Laisser refroidir puis réserver au frigo pour 3h environ

Pour le caramel de poires :

Verser le jus des poires dans une casserole, ajouter le sucre (ou édulcorant) et porter à ebullition

Laisser cuire jusqu'à obtenir un caramel ambré

Retirer du feu et ajouter 50g d'eau, attention cela peut déborder

Remettre à cuire pendant 2 min à feu doux

Laisser refroidir

Enlever le cercle,

Photo-2 7903

Découper vos parts et au moment de servir, verser le caramel

La prochaine fois je rajouterais des morceaux de poires sur le dessus ou un miroir a la poire voir les 2 !!!

Un délice

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2013-05-29T09:14:00+02:00

Cheesecake fraises matcha

Publié par La passion de Nath 29 Mai 2013 à 09:14 AM

Et ben voila a force de parler de Cheesecake hier matin, en rentrant a midi devinez ce que j'ai fais ??? un cheesecake hihi !!!

J'ai hésité 5 min à savoir a quoi j'allais le faire mais ayant 2 barquettes de gariguettes au frigo le choix a vité été fais !!! j'ai tenté l'association avec le thé matcha et c'etait une tres bonne idée

Pour 6 personnes :

300g de pildadelphia (light pour nous)

180g de fromage blanc (à 0%)

70g de sucre (ou 7g d'edulcorant)

1/2 cac de thé matcha

150g de spéculoos

40g de beurre (ou 60g de yaourth nature à 0% ca fait aussi bien)

300g de fraises guariguettes + quelques une pour la décoration

3 feuilles de gelatine

Préchauffer le four à 160°

Mixer les spéculoos, si thermomix 5 sec vit 5

Ajouter le beurre fondu (ou le yaourth) et bien mélanger

Répartir uniformément au fond du plat (1 plat à charnière pour moi)

Laver les fraises, les équeter et les couper en 2

Les répartir sur la couche biscuité

Mélanger le philadelphia et le fromage blanc jusqu'a ce que le mélange soit bien lisse, si thermomix 30 sec vit 3

Ajouter 50g de sucre (ou 5g d'édulcorant) et le thé matcha, si thermomix 30 sec vit 4

Ajouter les oeufs et bien mélanger, si thermomix 1 min vit 3

Verser sur les fraises

Enfourner pour 20 min à 160° puis 35 min à 120°

Laisser refroidir puis réserver au frigo pour 3h environ

Préparer le miroir :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant env 10 min, le temps qu'elles ramolissent

Mixer les fraises restantes et les 20g de sucre (ou 2g d'edulcorant), si thermomix 5 sec vit 5

Faire chauffer le coulis de fraises en y rajoutant un petit peu d'eau pour qu'il soit plus lisse, si thermomix 3 min 100° vit 1, et à ebulition ajouter la gélatine, bien mélanger si thermomix 30 sec vit 3

Verser sur le cheesecake

Réserver au frigo pendant 1 à 2h le temps que le miroir prenne

Au moment de servir, enlever le moule à charnière et disposer les fraises

Un régal avec malheureusement un gout de trop peu

L'intérieur

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2013-05-29T08:50:00+02:00

Gratin de chou fleur au camembert et lardons

Publié par La passion de Nath 29 Mai 2013 à 08:50 AM

Un bon petit plat complet qui a ravi tout le monde hier soir, nikel avec une petite salade pour le soir

J'ai réalisé ce plat avec une béchamel sans beurre, des lardons de volaille et avec du camembert light ce qui n'enlève rien au gout bien au contraire !!! après a vous de voir ;)

Pour 4 personnes :

1 kg de chou fleur

500g de lait (écrémé pour nous)

30g de maizena

Noix de muscade

Sel poivre

1 barquette de lardons de volaille

Camembert (light pour nous)

Préchauffer le four à 200°

Faire cuire le chou fleur et le détailler en bouquets dans le plat

Ajouter les lardons et mélanger

Réaliser la bechamel, pour ma part au thermomix, mettre le lait, la maizena, la muscade, le sel et le poivre et programmer 9 min 90° vit 3, sinon à vos casseroles !!!

Verser la béchamel sur le chou fleu

Couper des tranches de camembert et les répartir sur le plat

Enfourner pour 20 à 30 min le temps que le fromage fonde (le light fond pas autant que le normal)

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2013-05-28T07:29:00+02:00

Gratin litchi framboises a la rose

Publié par La passion de Nath 28 Mai 2013 à 07:29 AM

Un fond de boite de litchi était dans mon frigo et je comptais d'ailleurs faire une panna cotta mais comme je manquais de temps, changement de programme !!!

En y associant des framboises et de la rose on ne pouvait être déçus ...

Pour 4 personnes :

12 litchis

20 framboises env

2 œufs

260g de lait (écrémé pour nous)

60g de sucre (6g d'édulcorant pour nous)

1 cas d'eau de rose

Gingembre

Préchauffer le four à 200deg

Couper les litchis en morceaux et les repartir dans les plats

Ajouter les framboises (je les ai misés surgelés)

Dans un bol mélanger les œufs, le lait, le sucre et l'eau de rose

Verser dans les plats

Enfourner pour 30 min env

Laisser refroidir quelques minutes avant de les manger

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2013-05-28T06:42:00+02:00

Gratin de légumes façon ratatouille a la brousse

Publié par La passion de Nath 28 Mai 2013 à 06:42 AM

Pour accompagner mon poulet a l'ail, j'avais envié de légumes, ni 1 ni 2 direction le frigo voir ce qu'il reste ... Ben finalement pas grand chose mais assez pour faire une ratatouille !!! C'est parti seulement lorsque mes légumes ont été cuits je me suis dis allez hop un gratin au moins comme ça je finis la brousse entamée pour le bavarois de tomates au thym

Pour 1 plat ;

1 courgette

1 aubergine

2 tomates

1 poivron

1 oignon

1 gousse d'ail

Huile d'olive

Sel poivre

1 brousse

20 cl de crème fraîche (à 4% pour nous)

2 œufs

Préchauffer le four à 200deg

Couper tous les légumes en fines rondelles et écraser l'ail

Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive

Ajouter les autres légumes

Saler et poivrer

Laisser cuire 1 dizaine de minutes en remuant régulièrement

Mélanger la brousse, les œufs et la crème

Répartir les légumes dans un plat à gratin (à moins que comme moi votre sauteuse passe au four)

Verser la préparation dessus

Enfourner pour 30 min

Mummm un régal

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2013-05-28T06:32:00+02:00

Concours Cheesecake

Publié par La passion de Nath 28 Mai 2013 à 06:32 AM

Avec cette recette, j'ai le plaisir de participer au concours Cheesecake organisé par Sandra pour féter la création toute récente de son blog Miss Milles Délices

C'est un dessert que nous apprécions beaucoup, déclinable sous pleins de saveurs, pour cette version cela est un cheesecake mangues framboises

Recette5 7154

Pour 6 personnes :

100g speculoos

40g beurre

300g fromage a la crème ou Philadelphia

60g de sucre

125g de fromage blanc

2 œufs

1 mangue

10 framboises (ou plus j'en avais plus assez)

1 cas de jus de citron

1 sachet de gélatine

Mixer les speculoos 5 sec vit 5

Ajouter le beurre et mélanger 10 sec vit 2

Mettre au fond du plat, bien tasser le tout et réserver au frigo

Pendant ce temps

Préchauffer le four a 160deg

Mélanger le fromage a la crème et le sucre, afin que la préparation soit bien lisse, si thermomix 1 min vit 3

Ajouter le fromage blanc et mélange le tout, si thermomix 30 vit 3

Puis incorporer les œufs, si thermomix 30 sec vit 3

Éplucher la mangue, en couper la moitié en cubes

La répartir sur les biscuits avec les framboises

Recette5 7142

Verser la préparation au dessus

Recette5 7143

et enfourner pour 20 min puis 35 min a 120deg

Recette5 7144

Laisser refroidir

Rehydrater la gélatine dans 2 cas d'eau

Mixer la mangue restante avec le jus de citron, puis faire chauffer la purée dans une casserole , si thermomix 5 sec vit 5 puis 4 min 100deg vit 1 et y incorporer la gélatine hors du feu, si thermomix 1 min vit 3

Verser sur le cheescake refroidit et réserver soir 1h au congel soit au frigo minimum 2h

Recette5 7145

Démouler

Il ne reste qu'à déguster un régal !!!!!

Pour participer il suffit de publier une recette de cheesecake sucré sur votre blog avec 1 photo, le logo du concours, 1 lien vers son blog, aimer sa page facebook et laisser un com sous son article !!!

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2013-05-27T18:34:00+02:00

Panna cotta lavande aux fruits rouges

Publié par La passion de Nath 27 Mai 2013 à 06:34 PM

Les panna cota j'aime beaucoup !!! comme cela faisait quelques temp que je n'en avais pas fait il fallait remédier au problème !!!

Pour changer un peu, cela sera à la violette et au fruits rouges, cela va trop bien ensemble !!!

Pour 5 personnes :

20cl de crème (à 4% pour nous)

20cl de lait (écrémé pour nous)

40g de sirop de lavande (ou 4g d'edulcorant et 10gouttes d'arome lavande)

Colorant rouge et bleu (facultatif)

3 feuilles de gélatine

250g de fruits rouges

2 cas de sucre (ou édulcorant)

Faire chauffer le lait, la crème et le sirop de lavande (ou l'edulcorant), si thermomix 4 min 100° vit 1

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir

Puis l'incorporer au mélange précédent, avec le colorant, et l'arome

Bien mélanger si thermomix 1 min vit 3

Verser dans les verrines et mettre au frigo pendant 3-4h ou 2h au congélateeur le temps qu'elles prennent

Dans une casserole, mettre les fruits rouges et laisser cuire quelques minutes

Laisser refroidir

Verser sur les verrines

Réserver au frais jusqu'au repas

Un délice

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2013-05-27T17:56:00+02:00

Pommes duchesse au four

Publié par La passion de Nath 27 Mai 2013 à 05:56 PM

Alors la voila une recette faite en 2-2, et puis franchement c'est trop bon !!! Bien meilleurs que celle du commerce et bien moins grasses que celle a faire cuire en friteuse !!

Pour 3 à 4 personnes env :

500g de pommes de terres

50g de beurre

2 jaunes d'oeuf

Préchauffez le four à 220°C

Épluchez les pommes de terre.

Les faire cuire soit a la casserole, soit a la cocotte, soit au micro ondes dans un plat adapté (le microplus de Tupperware par ex)

Mélanger les pommes de terre, le beurre et les jaunes d'œufs

Saler et poivrer

Remplissez une poche à douille, pour ma part celle de Tupperware (il n'y a que pour cela que je m'en sers) et confectionnez des rosaces sur une plaque recouverte d'une feuile silicone ou de papier sulfurisé

Enfournez pour une dizaine de minutes env, jusqu'à ce que les pommes de terre soit légèrement dorées

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Catégories : Accompagnements - …

2013-05-24T14:27:00+02:00

Rables de lapin à la provencale

Publié par La passion de Nath 24 Mai 2013 à 02:27 PM

Le lapin on apprécie beaucoup ... seulement j'en fais rarement ... ne me demandez pas pourquoi je ne sais pas hihi

En faisant mes courses, j'ai aperçu de beaux et ni une ni deux mon menu etait choisi !!!

Pour 2 ou 3 personnes (selon les appétits)

4 rables de lapin

1 oignon

1 barquette de tomates cerises

10 pétales de tomates séchées

1 cac de capres

1 bouillon volaille (allégé pour nous)

1 verre de vin (d'eau pour nous)

Huile d'olive

Ail

Origan

Sel poivre

Faire revenir les rables dans la sauteuse avec un filet d'huile d'olive, puis les réserver

Emincer l'oignon

Le faire revenir à la sauteuse, avec l'ail, rajouter un filet d'huile d'olive, si besoin

Ajouter le bouillon de volaille et l'eau

Remettre les rables dans la sauteuse, saler et poivrer

Ajouter les tomates cerises et les tomates séchées, les capres

Saupoudrer d'origan

Laisser cuire 30 min à couvert, à feu doux

Servir accompagné de riz par exemple

Un régal

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Catégories : Viandes - …

2013-05-24T11:58:00+02:00

Mousse de litchi sur sa compotée de framboises

Publié par La passion de Nath 24 Mai 2013 à 11:58 AM

Rentrer à quasi 7h30, avec les courses, et avoir juste une brève idée de son plat et aucune de son dessert grrr grrr et grrrr

Mais bon c'est moi on aurait pu se contenter d'un yaourth et ben non !!!! je sais pas faire bref !!!!

En ouvrant les placard l'idée est venu, vous allez me dire encore une mousse !!! ben oui j'adore c'est frais et léger !!!

Pour 4 verrines :

200g de faiselle à 0%

150g de litchi au sirop et 3 cas de jus

2 cas de sucre ( ou d'édulcorant)

2 blancs d'oeufs

250 g de framboises + 12 env pour la déco

2 cas de sucre (ou édulcorant)

Dans une casserole, mettre les framboises et l'edulcorant et laisser compoter a feu doux pendant une dizaine de minutes

Laisser refroidir puis disposer au fond des verrines

Mixer 100g de litchi avec le jus

Y incorporer la faisselle et le sucre (ou edulcorant)

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent

Ajouter dans les verrines sur la compotée de framboises, et ajouter les litchis restants préalablement coupés en petits morceaux et sur le dessus disposer 3 framboises par verrine

Réserver au frigo jusqu'au repas

Ma compotée de framboises n'etant pas tout a fait froide, au contact de la mousse, a légèrement remonté tout le tour ce qui donne cet effet de coulour

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